洋葱炒鳝鱼 早在公元前一千年的古埃及，人们就开始使用洋葱这种食物，后来传至世界各地，它对于癌症、心血管疾病都有很好的预防功效，经常吃洋葱对健康十分有益。洋葱和鳝鱼能够搭配出什么美味的菜肴呢？ 洋葱炒鳝鱼的做法
很多人都吃过鳝鱼，不过你知道鳝鱼和什么一起炒才好吃吗？辣椒自然是很多人的选择，但是告诉大家哦，洋葱也是炒鳝鱼的制胜法宝，洋葱的香味可以去除鳝鱼中的鱼腥味，让鳝鱼的香味充分散发，加上洋葱的营养价值很高，因此洋葱配鳝鱼自然是最好不过的搭配了！快来看看洋葱炒鳝鱼怎么做吧。
准备材料：鳝鱼、洋葱、食盐、酱油、味精、蚝油、料酒、姜、蒜
做法：
1、将鳝鱼去骨后切成片状备用，同时切好姜蒜备用；
2、把洋葱洗净切丝，喜欢吃大片洋葱的人也可以切成片状；
3、在锅中烧油，七成熟时爆香姜蒜；
4、把鳝鱼和洋葱一起倒入锅中翻炒，用大火炒软，加入蚝油、酱油、料酒和食盐一起炒3分钟左右；
加入少量清水在锅中，煮至洋葱和鳝鱼熟透就可以加葱花出锅了。
洋葱炒鳝鱼的功效为什么说洋葱炒鳝鱼是一道营养价值极高的菜肴呢？这是因为鳝鱼和洋葱都在食物界享誉盛名，营养成分和功效都十分诱人，因此家常炒些洋葱鳝鱼来吃绝对没错！让看看它们的具体功效吧。
【鳝鱼】
1、降低血糖
鳝鱼中含有一种物质叫做“鳝鱼素”，它可以有效调节甚至降低血糖，对糖尿病是有一定辅助治疗功效的。
2、增进视力
鳝鱼中含有丰富的维生素A，可以增进视力。
3、补脑
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，可以促进脑部发育，是补脑健脑的食物，经常吃可以增强记忆力。
【洋葱】
1、预防癌症
洋葱中富含硒元素和槲皮素，这两种物质都可以抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长，从而预防癌症。
2、刺激食欲
洋葱的味道比较刺激，也正因为如此，它具有刺激食欲的功效，能够提高胃肠道张力，促进肠道的蠕动，改善食欲不振和消化不良。
3、杀菌抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素，可以有效抵御流感病毒，从而预防感冒。
4、预防心血管疾病
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜，它能够扩张血管，降低血液粘稠度，从而减少患心血管疾病的风险，预防动脉粥样硬化。
洋葱炒鳝鱼适合哪些人吃洋葱炒鳝鱼适合下列人群食用，经常吃些洋葱炒鳝鱼是可以防治疾病的：
1、糖尿病患者
鳝鱼是有降血糖功效的，能够控制血糖保持在稳定的范围，因此洋葱炒鳝鱼适合糖尿病人食用。
2、身体虚弱的人
鳝鱼对于气血不足和虚弱体质是有进补功效的，而且病后初愈或者产后妇女也是很适合吃的。
3、心血管疾病患者
洋葱和鳝鱼都对心血管疾病有一定的预防功效，因此中老年人和心血管疾病患者是很适合经常吃一些洋葱炒鳝鱼的。
4、风湿症患者
鳝鱼对于四肢麻痹和风湿痹病等都有一定的辅助治疗功效，有这类疾病的人群适合吃洋葱炒鳝鱼。
洋葱炒鳝鱼不适合哪些人吃洋葱炒鳝鱼虽然营养价值高，但是也不是谁都适合吃的，让我们来看看哪些人不适合吃洋葱炒鳝鱼吧。
1、高血压、中风后遗症患者；
2、甲状腺功能亢进症患者；
3、活动性肺结核、支气管扩张患者；
4、急性炎症患者；
5、瘙痒性皮肤病患者；
除了这些以外，建议容易上火的人也要少吃洋葱炒鳝鱼，因为鳝鱼是一种温热性的食物，而容易上火的人往往是身体比较热气，属于湿热体质，吃鳝鱼容易上火，所以要少吃。
洋葱炒鳝鱼吃多了会长胖吗洋葱炒鳝鱼适当吃一些当然没问题，但是大量吃的话还是可能造成肥胖的哦！虽然鳝鱼并不是一种高热量的食物，在100克鳝鱼中，热量只有87卡，但是洋葱炒鳝鱼在烹制过程中使用了油，因此热量也得到了提升，从87卡上升到128卡左右，虽然也不是太高，但是吃太多也是会造成肥胖的。
大家要知道，任何食物即使营养再为丰富，吃太多都是不利于健康的，脂肪和热量比较高的食物更是直接带来肥胖，所以吃货们在饮食方面还是要稍微节制的，比如洋葱炒鳝鱼，经常适量吃一些，作为家常菜是一种很健康的饮食的，但是如果吃太多，反而会对身体造成负担，既影响肠胃健康，还可造成肥胖，总之就是要适量！
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