明虾和基围虾的区别 明虾和基围虾都属于海虾，很多人面对着两种虾的时候都会一头雾水，不知道怎么区分。若知道明虾和基围虾的区别后，那么区分的事情就是小儿科了。但是，不了解的人怎么办呢？那就跟随妈网百科的脚步，一起来看看明虾和基围虾的相信信息吧，相信你会豁然开朗的。 明虾和基围虾的区别
明虾和基围虾的区别有哪些呢？其实这二者的区别还是有的，光看其外形就能辨别出来了，一起来学习一下吧！
区别一、头部
看它们的头，它们头部的须不一样，基围虾尾部比明虾看起来长，而且明虾虾壳的颜色比基围虾的深，偏向于深青色。最好是去菜场看一下，很好分辨的。
区别二、个头
基围虾的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺；而明虾个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。
区别三、生长环境
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口；而明虾不是围基养殖，是自由不在的
明虾和基围虾的营养众所周知，虾是一种人们爱吃的海鲜，不仅是因为其口感好，其营养也丰富。而明虾和基围虾同属于虾类，因此其营养都很丰富，下面一起来看看明虾和基围虾的营养都有哪些吧！
明虾的营养
明虾，富含蛋白质，钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A，虾肉能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇，还能预防因缺钙所导致的骨质疏松，用来煲汤具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。
基围虾的营养
1、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
4、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用
明虾和基围虾的功效明虾和基围虾的功效其实和一般虾的功效差不多，其都具有增强人体免疫力、预防动脉硬化、利于产妇哺乳等等功效，下面具体来了解一下：
1、治疗肾虚。明虾和基围虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、缓解神经衰弱。明虾和基围虾的虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
3、预防动脉硬化。明虾和基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、利于产妇哺乳。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
5、利于病后恢复。明虾和基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
6、消除时差症。明虾和基围虾的虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
明虾和基围虾的做法明虾和基围虾的做法多种多样，不仅可以清蒸、红烧，还可以油焖、油炸等等。下面，妈网百科为你呈现两款美味的明虾和基围虾的做法：
明虾的做法：年糕鸡爪明虾煲
主料：鸡脚500g，明虾200g，土豆150g，年糕200g
辅料：香菜20g，生姜5g，辣椒酱5ml，蚝油15ml，料酒15ml，生抽5ml，老抽5ml
1、把鸡脚剪去指尖后放进锅里蒸至六分熟，取出后对切待用；
2、把生姜和辣椒酱放进油锅里稍加翻炒，然后倒入切成条的土豆条翻炒；
3、加入适量的清水，再加入生抽、老抽、蚝油，然后倒进砂锅里烧开；
4、把鸡脚与料酒放进去煲五分钟；
5、把明虾在油锅里炒一下，放进砂锅里，一起烧五分钟；
6、再加入年糕条，烧至年糕变软，然后加入香菜即可。
基围虾的做法：姜葱基围虾
用料：基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水淀粉适量，色拉油1000克
制作方法：
1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净；
2、用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁；
3、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟捞起；
4、锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
明虾和基围虾怎么挑选若想吃到美味且健康的食物，食材的选择是很重要的。因此若想吃到美味的明虾和基围虾，其挑选是很重要的。那么这两者该怎么挑选呢？“鲜”字很重要，这是毋容置疑的。下面来了解一下：
明虾怎么挑选
1、体表干燥的是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
2、体形弯曲的是新鲜的。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、没有异味的是新鲜的。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
4、肉壳紧密的是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、颜色鲜亮的是新鲜的。新鲜的明虾发青，如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
基围虾怎么挑选
1、基围虾身体呈透明感、虾壳光亮的最为新鲜。若发现虾身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
2、挑选基围虾，最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。
3、虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
明虾和基围虾的宜忌人群或许你是那万千人群中那百分之一会对明虾和基围虾过敏的人，或许你是那万千人之中不适宜吃明虾和基围虾的人，不要觉得这个概率低，就忽略了明虾和基围虾的禁忌人群。不管是多么美味营养的鲍鱼，还是价格多么低廉的小虾小鱼，其都有明虾和基围虾人群，更何况是明虾和基围虾呢？
明虾和基围虾的禁忌人群
1、 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；
2、 体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；
3、 患有皮肤疥癣者忌食，因为虾为动风发物，所以爸妈小时候才会常唠叨我们，“皮肤痒或者长脓的话就不要吃海鲜”的说法。
明虾和基围虾的适宜人群
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳 痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；2、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。
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