发布信息

凉拌毛豆

     2023-08-26 14:00:39     447



凉拌毛豆 作为夏日的节令蔬菜,凉拌毛豆也成为了最受欢迎的菜式之一。想要知道凉拌毛豆的做法、凉拌毛豆的营养价值,或者是四川武汉等地凉拌毛豆的做法,欢迎咨询妈妈网百科。 凉拌毛豆是什么

凉拌毛豆是武汉夏天最火的特色小菜,但是对于没有生活在武汉的小伙伴来说,就并不知道凉拌毛豆是啥玩意了。想知道凉拌毛豆是什么,那就要认真往下阅读了哦。

毛豆为何物?小清新毛豆穿着一袭绿衣裳,那翠绿色的豆子,颗粒饱满,色泽光亮,真的是让人好生欢喜。其实毛豆也就是新鲜连荚的黄豆,即未成熟的大豆,这样说来,大家对毛豆就不再陌生了吧。毛豆的做法有很多,凉拌毛豆就是其中一种。将洗干净的毛豆先煮熟,然后用各种酱料腌制,等到毛豆完全入味之后就能开吃了哦。晚餐时多做点,搁冰箱里冷藏冰镇着,看球时拿出来,清口吃或是送啤酒吃,越嚼越香,美食助兴夏夜更狂欢呢!

凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆的做法一:清淡口味版

材料:毛豆、蒜、八角、干辣椒

做法:

1、毛豆用盐水清新一边(方便清洁毛豆上的绒毛),然后用清水冲洗干净;用剪子减去豆荚两端的角(方便入味,也方便食用)。

2、毛豆、八角、适量盐倒进锅里,加入没过毛豆的水量;再加1小勺油,这样煮出来的毛豆颜色漂亮一点。

3、煮开后继续煮五分钟,将毛豆捞起,用凉开水过一遍后,沥干备用。

4、蒜切末,加2勺醋,半勺老抽,少许白糖,拌均匀,倒在煮过的毛豆上。

5、锅内放比较多的油,加入干辣椒,小火爆香,煮成辣椒油。

6、连辣椒带油,浇在毛豆和佐料上,拌均匀即可。

凉拌毛豆的做二:重口味版

材料:毛豆、干辣椒、香叶、芝麻油、醋、桂皮、花椒、八角、姜、蒜、醋、糖、盐

做法:

1、淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

2、锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可。

3、准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用。

4、调味碗中放入蒜末、姜末、蒜末及剪碎的干辣椒。

5、锅内放入2小勺油,下花椒粒,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油冲。入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀。

6、最后将混合好的调味汁倒入毛豆里,搅拌均匀后稍加腌制几分钟即可食用。

凉拌毛豆的营养价值

凉拌毛豆是一道简单经过水煮,然后加入佐料搅拌直接食用的夏日凉菜。它最大程度地保留了毛豆自身的营养成分,让营养价值得到了最好的体现。想要了解凉拌毛豆的营养价值,我们可以从毛豆本身的营养价值开始了解。

研究发现,毛豆中含有丰富的植物性蛋白质、维生素成分、膳食纤维以及比价高含量的钾、镁、铁元素等成分。其中,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物;毛豆膳食纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

另外,还有一点很适合爱美女性的营养价值和功效,毛豆具养颜润肤、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。经常吃毛豆,能有效预防肥胖、高血脂情况,帮助保持苗条的身材。

毛豆了能美容外,对更年期妇女也有很好的作用。因为毛豆中含有微量的黄酮类化合物成分,其中关键的是被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮,这种成分在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适情况,同时还能防治骨质疏松。

凉拌毛豆要先煮毛豆吗

三伏天,太阳公公当头晒,在这样闷热的天气里面,大家在家不妨做一碟凉拌毛豆来犒劳一下自己的胃哦。凉拌毛豆的做法并不难,但是对于厨艺菜鸟来说,想要制作出一顿美味的凉拌毛豆还真的需要花点功夫才行。菜鸟们最难搞的就是不知道凉拌毛豆要不要先煮毛豆了,那么对于凉拌毛豆要不要先煮毛豆这个问题,妈网百科马上为大家揭晓答案。

凉拌毛豆肯定是要先煮毛豆的,不过这毛豆煮的时间也是有讲究的,不能时间太长,不然毛豆会煮太熟。也不能煮太短,不然毛豆没有熟,拌出来的凉拌毛豆,它是生的,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。所以在煮的时候稍加点盐,不要盖锅盖,然后掌握好时间,如一斤开锅后大约要渚10-15分钟。然后煮好别在锅里泡太长时间,中午煮好晚上吃的时候捞出来就可以了。

凉拌毛豆的热量高不高

炎炎盛夏,这正是适合减肥的好时机,但是有着一颗减肥心,奈何长了一张吃货嘴,相信很多小伙伴都想要拥有好身材,但是又受不了美食的诱惑,所以大家在吃各种美味小吃之前都要对食物进行认真的计算,严格控制热量的摄入,以免长肥膘!而说到这个不容易助长肥膘的食物,凉拌毛豆就是大家不错的选择。为啥?凉拌毛豆的热量低啊!

毛豆翠绿色的豆子,颗粒饱满,它属于高能蔬菜,每百克毛豆所含能量为123.0千卡,远远高于其他鲜豆类蔬菜。虽然说毛豆的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。因此毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著,所以爱美的美眉不用担心吃毛豆会发胖哦。所以说吃货们有福了,凉拌毛豆不仅不会让吃货们长肥膘,还能帮助out掉多余的脂肪呢,是不是万赞呢?

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择











图片声明:本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!




内容声明:本文中引用的各种信息及资料(包括但不限于文字、数据、图表及超链接等)均来源于该信息及资料的相关主体(包括但不限于公司、媒体、协会等机构)的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理!本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!




免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本文部分文字与图片资源来自于网络,部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

相关内容 查看全部