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豆瓣菜做法

     2023-08-27 06:00:32     88



豆瓣菜做法 正如人们认识张亮,而不知其本名张振锁;人们熟悉西洋菜,却不知其大名——豆瓣菜。豆瓣菜身形高挑,口感脆嫩,是常见的火锅配料,深受大众青睐。转化为营养元素被人体吸收是蔬菜的菜生目标,那么,豆瓣菜做法你又知多少?赶紧围观本专区,涨涨见识吧。 豆瓣菜做法

小小豆瓣菜,却可进化成多种姿态。其食法多样,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料,甚至用作饺子馅。下面妈网百科给大家介绍豆瓣菜鲫鱼汤和上汤豆瓣菜的做法,小煮妇们都躁起来吧。

一、豆瓣菜鲫鱼汤

材料:豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚

做法:

1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块。

2、豆瓣菜洗净备用。

3、锅中放适量清水,大火煮沸。

4、鲫鱼洗净,沥干水份,煎至两边金黄。

5、水沸后加入鲫鱼。

6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时。

7、加盐调味即可。

二、上汤豆瓣菜

材料:豆瓣菜、香菇、松花蛋、虾米、枸杞、姜片、蒜、家乐浓汤宝猪骨浓汤口味

做法:

1、豆瓣菜摘洗干净;

2、香菇切碎;松花蛋切小块;浓汤宝准备好;

3、虾米、枸杞洗净;蒜、姜切片;

4、热油锅,爆炒蒜片姜片;再加入香菇炒软;

5、倒入松花蛋、虾米炒一下;

6、加水一碗,加入半个浓汤宝烧开至浓汤宝融化,汤汁变浓;

7、倒入豆瓣菜,用筷子压进汤里或搅拌至菜烫熟即可。

豆瓣菜营养

一向讲究生活质量的港澳人,甚钟情于豆瓣菜,足见其营养价值之高。那么,豆瓣菜具体拥有哪些营养价值?下面一起来了解下吧。

1、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。

2、豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物。

3、豆瓣菜能干扰卵子着床,阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

4、豆瓣菜有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

豆瓣菜禁忌

世间万物蕴藏阴阳并行的定律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面。除了能充饥养生外,蔬果肉类也蕴含某些会伤身的禁忌。那么,豆瓣菜的食用禁忌都有哪些?下面具体来了解下。

一、豆瓣菜的禁忌人群

脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食用豆瓣菜。另外,热性咳嗽者非常适宜食用豆瓣菜,寒性咳嗽者则不然。

二、食物相克

豆瓣菜与补身药材同食,会降低滋补作用。

三、食用豆瓣菜的注意事项

1、煮食豆瓣菜时,一定要在滚水的时候放,否则,豆瓣菜会变苦。

2、豆瓣菜要洗净,因为种植豆瓣菜的地方通常都长有藻类,为确保卫生,一定要洗干净才能吃。

豆瓣菜孕妇能吃吗

豆瓣菜孕妇能吃吗?针对这一问题,网上撕逼再起。有人认为孕期饮食应多样化,孕妇自然可以食用豆瓣菜;有人则认为豆瓣菜性寒,且具有通经的作用,孕妇应避免食用。下面一起来看看网友们的论战吧。

网友一:可以吃。一般情况下怀孕期间除了不能乱服用药物外,只要不是特殊体质,饮食方面没有什么禁忌。豆瓣菜营养丰富全面,含有维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等,孕妇可以吃。

网友二:不能吃。豆瓣菜具有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠,所以并不适合孕妇食用。加之豆瓣菜性寒,孕妇还是避免食用为宜。

实际上,如果是在怀孕的头5个月的话,不宜饮用豆瓣菜熬煮的汤,因为豆瓣菜汤偏寒凉。怀孕5、6个月后,胎儿基本上趋于稳定,此时若饮用豆瓣菜汤也无妨。

豆瓣菜挑选方法

首为人妻、人母,不懂柴米油盐酱醋茶?市场上琳琅满目的蔬果亮瞎了眼,无从挑选?下面妈网百科给大家介绍常见蔬菜之一——豆瓣菜的挑选窍门。赶紧围观吧。

挑选豆瓣菜时,以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长,表明豆瓣菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老。

根据食用目的的不同,豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用,应该挑选根茎粗的,容易摘洗,炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用,应该挑选嫩的,这样口感才会好。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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