发布信息

黄芽菜是什么菜

     2023-08-27 10:00:47     17



黄芽菜是什么菜 黄芽菜就是大白菜的一种类群,因为白菜芯色浅黄,犹如嫩芽,故称黄芽菜,因其营养丰富,食用疗效显著被誉为百菜之王哦。而黄芽菜也有着叶质柔嫩,口感鲜嫩,它的食用方法很多,生吃或是熟食都可以的哦,而用来涮火锅就风味最佳了。 黄芽菜是什么菜

对于大白菜或黄豆芽,大家就听得多了,黄芽菜对于人们却有点陌生了,那么黄芽菜究竟是什么菜呢?

其实,黄芽菜是大白菜的一个类群,是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。白菜芯色浅黄,犹如嫩芽,故称黄芽菜,被誉为百菜之王。相比起大白菜,黄芽菜更具有优点哦。首先,黄芽菜的外形美观,株型很紧凑,叶球抱合,包心紧实。株高30厘米左右,株幅40厘米~45厘米。叶球高28厘米左右,横径12厘米左右,单株重1千克~1.2千克。其次,黄芽菜品质优良,具有很好的营养价值,叶质柔嫩,口感鲜嫩,风味独特,生食熟食都适宜,用来涮火锅就最棒了。

而黄芽菜的抗寒力也更强,所以,在隆冬时节,就正正是黄芽菜的上市时期啦,在元旦,春节时候,我们就可以享受到美味可口的黄芽菜啦。

黄芽菜的营养价值

黄芽菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也可以说是人体所需微量元素的宝库。黄芽菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等,以及大量粗纤维。

这些元素的组成也使得黄芽菜具有保健功效。如其中的锌可促进儿童的生长发育,促进手术创面的愈合,增强男性精子的活力。黄芽菜中的钼和维生素C,能抑制人体对亚硝胺的吸收和合成,亦有利于提高人体免疫功能,起到抗癌作用。

黄芽菜营养如此丰富,所以女姓朋友可多吃对身体有益,黄芽菜可防止小叶增生,清除体内毒素、调和肠胃、利尿通便的作用除烦,可调节紧张的神经,还能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收的哦,护肤效果也是非常好的哦。

黄芽菜的做法大全

黄芽菜品质优良,具有很好的营养价值,而且叶质柔嫩,口感鲜嫩,风味独特的哦。它的做法也很多,做法都简单的哦。

黄芽菜炒肉丝

材料:黄芽菜,肉丝,配料:盐,糖,生粉。

做法

1、将黄芽菜洗净,沥干,用刀切成长段,再竖切成粗条;

2、猪腿肉洗净,切成丝,用生粉勾芡备用;

3、炒锅烧热,加入猪油,热锅后加入肉丝,用手勺把肉丝划散,只发白出锅搁在碗中;

4、锅中微加点新油,放入黄芽菜,翻炒烧开,小火盖焖10 分钟左右,焖烧到菜梗熟烂;

5、再将锅置旺火上,菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘。

香菇黄芽菜

主料:黄芽菜200g;辅料:油适量,盐适量,香菇适量。

步骤

1、黄芽菜洗净,将洗净的黄芽菜切短。香菇事先泡发,再切开。

2、起油锅,放入黄芽菜炒。炒一会儿再加入香菇一起炒。

3、加点盐,继续炒。加点水,炒熟即可。

黄芽菜黑木耳炒肉片

主料:黄芽菜200g,胡萝卜1根,黑木耳10g,猪肉50g;辅料:油适量,盐适量,鸡精少许。

做法步骤

1、黄芽菜洗净切断,猪肉洗净切片,胡萝卜洗净切片,黒木耳泡发洗净

起油锅加热

2、放入肉片煸炒2分钟,然后放胡萝卜煸炒,再放入黑木耳煸炒,放入黄芽菜煸炒2分钟。

3、再放少许盐煸炒加盖用大火煮5分钟。最后放少许鸡精翻炒均匀出锅。

黄芽菜不熟能吃吗

在中国的饮食传统中,我们都习惯把食材煮熟煮透了才食用,因为这样才可以保证食物的安全性,这样才吃得健康。而被誉为百菜之王黄芽菜,有着白菜芯色浅黄,犹如嫩芽。同时还具有非常丰富的营养价值,那么,黄芽菜能生吃吗?

黄芽菜是可以的生吃的哦,要是黄芽菜生吃凉拌。配上野生的海蜇头、独流老醋,拌在一起,佐酒下菜。那可真是上乘海味了,滋味尤其鲜嫩。而生吃也能最好地保留了黄芽菜的营养价值,食用对人体大有功效。

中医中认为,黄芽菜有养胃消食之功能,可治消化不良和十二指肠溃疡。兼具清热解渴、止咳、抗癌等作用。常言道,鱼生火。肉生痰。豆腐白菜保平安。但是要注意的是黄芽菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的黄芽菜一定不能食用。

黄芽菜的宜忌人群

黄芽菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。这么好的黄芽菜,它的宜忌人群有哪些呢?

黄芽菜适合所有人食用。同时,营养丰富的黄芽菜更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,脾胃气虚、肺热咳嗽,咽喉发炎,肾病患者,腹胀及发热之人以及维生素缺乏者食用。同时女性也应该多吃,可以有效防治乳腺癌的哦。要是用黄芽菜叶贴脸可减少部分的粉刺生长哦。

而黄芽菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。避免食用导致更严重的病症哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择











图片声明:本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!




内容声明:本文中引用的各种信息及资料(包括但不限于文字、数据、图表及超链接等)均来源于该信息及资料的相关主体(包括但不限于公司、媒体、协会等机构)的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理!本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!




免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本文部分文字与图片资源来自于网络,部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

相关内容 查看全部