黄芽菜肉丝炒年糕 俗话说的好，罗卜青菜各有所爱。而在多种青菜当中，要属大白菜最为受人们喜爱了，黄芽菜就是一种比较常见的大白菜，黄芽菜的做法多种多样，其中黄芽菜肉丝炒年糕就是一道清淡爽口的家常菜。黄芽菜肉丝炒年糕的做法难不难呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍黄芽菜肉丝炒年糕的信息，跟着一起来看看吧~ 黄芽菜肉丝炒年糕的做法
菜谱的做法都是有依据的，正所谓一步错步步错，如果没有掌握好每一步的把控，那做出的菜肴味道将会差之毫氂失之千里。一起来看看黄芽菜肉丝炒年糕的做法吧~
黄芽菜肉丝炒年糕
食材：黄芽菜、新鲜年糕、肉丝、干香菇、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻；
3、年糕切片、大白菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用；
4、中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出；
5、锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味；
6、放入大白菜继续翻炒；
7、待大白菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面（先不要翻动）；
8、加盖焖煮片刻等年糕变软，加盐调味并不停翻炒以防沾锅；
9、最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可。
黄芽菜肉丝炒年糕怎么做好吃黄芽菜肉丝炒年糕是一道非常常见的南方菜肴，而菜谱的做法百变不离其宗，对于很多人来讲，美味是需要发掘的。那么黄芽菜肉丝炒年糕怎么做好吃呢？
在做黄芽菜肉丝炒年糕时注意肉丝不要上浆，也不要滑油，而在烹饪过程中则可略加一些酱油上色。
黄芽菜肉丝炒年糕
原料：里脊肉、大白菜梗、宁波年糕、绍酒、盐、鸡粉、猪油。
做法：
1、猪里脊肉洗净后切成丝，加少许盐和绍酒搅拌均匀待用。
2、大白菜梗洗净后，先切成段，再顺丝改切成丝。
3、年糕洗净后切成薄片待。
4、炒锅置于旺火上烧热加猪油，烧热后即推入肉丝迅速地煸炒，随即烹入绍酒，煸出香味，倒入大白菜丝快速地翻炒，加盐；
5、待大白菜有水分溢出时，倒入年糕一起煸炒，收干汤汁，加入鸡粉调味即可出锅。
黄芽菜肉丝炒年糕的营养价值黄芽菜肉丝炒年糕的做法是否很简单呢？心动不如赶快行动哦~这道菜不仅清新柔滑，味道鲜美，还具有非常好的营养价值呢，下面为大家介绍黄芽菜肉丝炒年糕的营养价值~
黄芽菜肉丝炒年糕的主要食材为黄芽菜、猪肉、年糕，这三样食材的营养价值都是非常高的哦~
黄芽菜：
黄芽菜含有非常丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些黄芽菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。
黄芽菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，黄芽菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为黄芽菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
猪肉：
猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
年糕：
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。
黄芽菜肉丝炒年糕适合哪些人吃黄芽菜肉丝炒年糕是一道常见的南方菜谱，它的味道清淡，颜色清新，非常受人们的欢迎。现在上海的很多年轻人可都是吃着黄芽菜肉丝炒年糕长大的呢。那么黄芽菜肉丝炒年糕适合哪些人吃呢？
适宜人群：
一般人群都可以食用黄芽菜，尤其是患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者都是比较适宜食用的；
一般人都可食用猪肉，非常适合阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
禁忌人群：
黄芽菜属十字花科植物，寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者不宜食用黄芽菜~
而猪肉脂肪比较丰富，虽然营养价值不错，但是湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食；对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
黄芽菜肉丝炒年糕可以天天吃吗黄芽菜肉丝炒年糕是一道江南风味食谱，清淡爽口，充满小桥流水人家的味道。很多南方人对于它都非常熟悉，那么黄芽菜肉丝炒年糕可以天天吃吗？
黄芽菜肉丝炒年糕是可以天天吃的，但是不宜过量食用，而且猪肉含有脂肪，每日食用并不是那么恰当。
妈网建议喜欢这道菜的朋友，可以每个星期适当做几次，不用每天都吃。如果实在是喜欢吃，可以换着花样，在其中加入豆芽或者是鸡蛋，随心随意即可做出一道美味来！
当然猪肉在烹饪的过程中，一定要煮熟，不然很容易有生虫，而黄芽菜在食用时，也要注重不要食用隔夜或未煮熟的黄芽菜，因为隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都是不宜食用的，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
黄芽菜肉丝炒年糕什么时候吃最好通过前面对于黄芽菜肉丝炒年糕的介绍，大家对于这道菜一定已经有了充分的了解。前面提到了黄芽菜肉丝炒年糕可以天天吃，但是不宜过量，那么黄芽菜肉丝炒年糕什么时候吃最好呢？
黄芽菜肉丝炒年糕的主要食材是黄芽菜、肉丝以及年糕。黄芽菜是属于大白菜的一种，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。
而猪肉一年四季都可以买到，所以在考虑黄芽菜的购买上，吃时令季节的才更加新鲜，更加对人有好处，所以在冬季食用是非常好的。
当然不能忘了黄芽菜肉丝炒年糕的最重要“家庭成分”年糕啦，年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
所以在冬季，更准确的说，在春节时段吃黄芽菜肉丝炒年糕是最为恰当的哦~
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