黄芽菜黑木耳炒肉片 黄芽菜黑木耳炒肉片在东北地区还有一个简单好记的名字，即“黑白菜”。毫无疑问，这是取这道菜的食材颜色而命名的。黄芽菜与黑木耳均有极高的营养价值，再加上肉片的香味，可以说也是色、香、味俱全的一道家常菜了。 黄芽菜黑木耳炒肉片的做法
黄芽菜黑木耳炒肉片的做法十分简单，这也让这道菜在大江南北都大受欢迎。下面小编就和您说一说，怎么来制作这道营养的黄芽菜黑木耳炒肉片吧。
用料黄芽菜200克、胡萝卜1根、黑木耳10克、猪肉50克、食盐适量、鸡精少许、植物油适量
步骤：
①黄芽菜洗净掰成块，猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，黒木耳泡发洗净；
②锅中加油，烧热后放入肉片煸炒2分钟，然后依次放入胡萝卜和黑木耳煸炒，再放入黄芽菜煸炒至出水；
③加少许盐翻炒均匀，加盖，用大火煮5分钟；
④加少许鸡精，翻炒均匀，出锅。
黄芽菜黑木耳炒肉片的营养价值我们都知道，黄芽菜黑木耳炒肉片的营养价值非常高，那么，食用这道菜究竟对人体有哪些好处呢？接下来，小编就向您来介绍一下吧。
黄芽菜味甘性平，可益元气，补胃，悦容颜。黄芽菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
黄芽菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，味美清爽，开胃健脾，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。黄芽菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
而木耳中铁含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
木耳中还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
黄芽菜黑木耳炒肉片怎么做好吃黄芽菜黑木耳炒肉片做法虽然十分简单，但也是有许多细节需要注意的，只有掌握了这些窍门，才能将这道菜烹饪的更加美味。那么，黄芽菜黑木耳炒肉片怎么做好吃呢？
首先，在猪肉方面，将猪肉切好片后，最好加入少许的淀粉搅拌均匀，这样下锅炒时，肉片不会老。
此外，炒黄芽菜时可以先用开水焯一下。这样一方面缩短了蔬菜加热的时间，另一方面也能很好地使黄芽菜中所含的维生素C得以保存。
最后，在处理木耳时，在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软。而将木耳放入温水里，加入两勺淀粉进行搅拌，可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒。
黄芽菜黑木耳炒肉片的食用禁忌现在的人们都格外地注重健康，在食用食物之前，都要注意是否有什么食用禁忌。黄芽菜黑木耳炒肉片的食用禁忌有哪些呢？
实际上，黄芽菜并没有什么特殊的食用禁忌，一般人都可以放心食用。只不过，由于黄芽菜性偏寒凉，如果您患有胃寒、胃痛等症，或是正处在腹泻的状态，就要适量地少吃了。
但黑木耳的食用禁忌则相对来说比较多。
首先，有凝血功能问题的人不能吃黑木耳。黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢，从而增加高血压、高血脂、高血糖等疾病的潜在风险。
另外，黑木耳性偏凉，有脾胃问题的人最好少吃。特别是脾胃虚寒体质的病人和急性肠胃炎病人。
同时，女性在月经期间容易腹部冷痛者，以及年长者和婴幼儿等肠胃较虚弱的人，也最好少吃黑木耳。
黄芽菜黑木耳炒肉片的材料选购在烹饪菜肴时，选购质量好的食材也是保证食物口感的一个重要环节。黄芽菜黑木耳炒肉片的材料选购有哪些需要注意的事项呢？下面就听小编来给您讲一讲。
首先，在选购黄芽菜时要注意，好的黄芽菜，组织非常的结实，拿起来会感觉到比较沉，这个是正常的。结实的黄芽菜，口感会更加甘甜。此外，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的黄芽菜，同时也要看看根部，根部要小一点的比较好。
在选择木耳时，高品质的木耳由于本身较厚，不易掰开，声音略沉。但如果是假木耳，则一撕即开。
此外，还要闻一闻木耳的味道。真正的高品质木耳，略带树皮的气味而那些有其他气味的大家一定要谨慎购买。
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