黄芽菜炒年糕 年糕原本是与米饭同等类型的主食,但因为它可煨、可烤、可爆、可煮、可炒,所以常常被人们用来和各种食材搭配制成美食,正可谓是百搭主食小王子。黄芽菜炒年糕就是一道非常受人喜爱的菜肴,那么黄芽菜炒年糕的做法你完全了解吗?下面妈妈网百科将为您详细介绍黄芽菜炒年糕的做法信息,吃货们可不能错过哦! 黄芽菜炒年糕的做法
提起年糕想必很多人都不陌生,而江南地带的人则是吃着年糕长大的,没吃过年糕都不好意思说自己是江南人!黄芽菜炒年糕就是一种非常受欢迎的做法。黄芽菜炒年糕的做法简单,吃货们赶紧看过步骤行动起来吧!
黄芽菜炒年糕
食材:黄芽菜(大白菜)、肉丝、冬笋、年糕、生抽、盐、胡椒粉、淀粉。
做法:
1、准备好上述所需食材;
2、冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝,黄芽菜切粗丝;
3、年糕切片,入沸水焯软;
4、肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟;
4、炒锅入油4成热,倒入肉丝煸炒至变色盛出;
5、炒锅另起油,倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软;
6、再放入年糕,加适量生抽、盐调味后大火炒干水分;
7、最后倒入煸炒过的肉丝,炒匀即可出锅。
妈网温馨提示:黄芽菜没有的话用大白菜替代也是可以的;年糕不能太早入锅,不然容易煮烂。
黄芽菜炒年糕怎么做好吃没有人嫌吃的不够美味,就像没有人嫌钱多一样!对于美食,人类的追求是永无止境的。黄芽菜炒年糕虽说是道小菜,但就凭它香甜软糯的口感,它说它是清新淡雅小清新它就是小清新家常菜,它说它是麻辣鲜香重口味,它就是重口麻辣下饭菜!那么黄芽菜炒年糕怎么做好吃呢?
黄芽菜炒年糕是比较经典的做法,而在其中加入肉丝,则就成了鲜嫩多汁、营养美味的经典江南菜——黄芽菜肉丝炒年糕!
黄芽菜肉丝炒年糕
食材:年糕、黄芽菜、猪肉、干香菇、食盐、料酒、生抽、淀粉、植物油。
做法:
1、猪里脊肉洗净后切成丝,加少许盐和绍酒搅拌均匀待用。
2、大白菜梗洗净后,先切成段,再顺丝改切成丝。
3、年糕洗净后切成薄片待。
4、炒锅置于旺火上烧热加猪油,烧热后即推入肉丝迅速地煸炒,随即烹入绍酒,煸出香味,倒入大白菜丝快速地翻炒,加盐;
5、待大白菜有水分溢出时,倒入年糕一起煸炒,收干汤汁,加入鸡粉调味即可出锅。
黄芽菜炒年糕的营养价值黄芽菜炒年糕的做法非常简单,只需简简单单7小步,就可以做出质嫩爽口的黄芽菜炒年糕!它不仅做法简单味道鲜美,还具有非常好的营养!那么黄芽菜炒年糕的营养价值具体有哪些呢?
黄芽菜炒年糕是一道典型的南方菜系,它的主要原材料是黄芽菜和年糕。
黄芽菜含有非常丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些黄芽菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。
黄芽菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,黄芽菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为黄芽菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
而年糕则多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。
年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。
黄芽菜炒年糕适合哪些人吃年糕是一种节日美食,中国的风俗之一就是过年吃年糕,据说是从苏州自春秋战国时期流传开来的。于是年糕也有了悠久的历史!那么黄芽菜炒年糕适合哪些人吃呢?
黄芽菜炒年糕的色泽淡雅,菜品清新,味道滑腻,一般人群都适宜食用。
而因为叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜,非常适合患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者都是比较适宜食用;
年糕是多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品,一般人群都苦食用。
但是需要注意的是,黄芽菜属十字花科植物,寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者不宜食用黄芽菜~
而,年糕的热量较高,是米饭的数倍。年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。
黄芽菜炒年糕可以天天吃吗年糕的口感滑嫩细腻,黄芽菜则比较清淡爽口,两者结合搭配而制成的黄芽菜炒年糕,则将两者的口味发扬光大,甚至青出于蓝,所以味道十分鲜美。那么黄芽菜炒年糕可以天天吃吗?
黄芽菜炒年糕是可以天天吃的,天天吃年年吃都是可以的,只要你不怕吃到吐!
虽然黄芽菜炒年糕的口感软糯,非常适合当中家常小菜一饱口福,但是妈网还是不建议大家天天吃,即使非常喜欢,也注意不要食用过量哦~
妈网建议喜欢这道菜的朋友,可以每个星期适当做几次,不用每天都吃。如果实在是喜欢吃,可以换着花样,在其中加入肉丝,这样就做出一道江南风味的黄芽菜肉丝炒年糕哦~
并且在食用的时候要特别注意,是不可以食用过夜的黄芽菜和未煮熟的黄芽菜,因为这两者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
黄芽菜炒年糕怎么炒不会出水对于黄芽菜炒年糕的信息,大家一定已经了解的八九不离十了。而往往在制作过程中却会出现各种差错,很多人都很喜欢吃清爽干净的菜,而不喜欢吃到汤汁过多的菜肴。但是黄芽菜属于蔬菜,在烧制的过程中一定会出水,那么黄芽菜炒年糕怎么炒不会出水呢?
黄芽菜炒年糕是一道味鲜清淡的江南小菜,正常做出的黄芽菜炒年糕都会带有一点点水,即使是不加水。而怎样才能不炒出水,不破坏这道菜原有的美味与美观呢?
黄芽菜原本是一种青菜,本身含有大量的水分,所以让它不出水其实是不现实的,但是我们可以在烹饪的过程中,注意一下,让它尽量少出水。
网友经验分享:
Lucy:最好的办法是在做黄芽菜之前用开水绰一下。还有就是快出锅的时候放盐。这个很重要得,如果一回炒的少就暴炒,大火多放油,等油很热的时候在放黄芽菜。
中美不是大美:我的经验就一招:洗净白菜要凉干水,红锅下油要大火炒,变青之后要适度盐,翻炒几下要快出锅。即食,无水,好甜。
肚肚不圆:要炒出不出水的白菜片来,很容易,就是白菜下锅时要急火快炒。
小倩没有法海:先过水,晾干后再煮黄芽菜,这样出水少。
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
图片声明:本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明:本文中引用的各种信息及资料(包括但不限于文字、数据、图表及超链接等)均来源于该信息及资料的相关主体(包括但不限于公司、媒体、协会等机构)的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理!本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本文部分文字与图片资源来自于网络,部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!