凉拌胡萝卜丝 胡萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。而今天，妈网百科将为大家介绍凉拌胡萝卜丝的做法以及相关问题。 凉拌胡萝卜丝的做法
凉拌萝卜丝是一款美味菜谱，主要原料有白萝卜、香油等，这款菜能促进胃肠蠕动，防止便秘等。胡萝卜含有丰富的胡萝卜，多食用对老人的眼睛十分有好处。接下来，一起来看看凉拌胡萝卜丝的做法吧！
主料：胡萝卜300g
辅料：油、盐、辣椒、大蒜、辣椒油、五香粉均适量
制作方法：
1、准备食材：适量的胡萝卜和辣椒；
2、把胡萝卜切成丝 ，要切细点；
3、把切丝的胡萝卜装盘；
4、加上适量的盐搅拌，腌制10分钟；
5、把大蒜和辣椒剁碎；
6、取锅，加入花生油，等油热了，把大蒜和辣椒爆出香味；
7、把大蒜和油一起到进萝卜丝中；
8、加上适量的辣椒油调味；
9、加上适量的五香粉调味；
10、把调料和胡萝卜丝搅拌起来,就可以装盘吃了。
小贴士：胡萝卜用刀切丝，要切细点； 胡萝卜丝要先加上盐腌制一会，吃起来味道更好。
凉拌胡萝卜丝怎么做最好吃凉拌胡萝卜丝酸酸辣辣的口感真是让人无穷回味，特别是用新鲜的萝卜，拌饭或者就这样吃非常野味！而对于追求比较高的主妇们来说，一般的凉拌胡萝卜丝又怎能满足她们的口味呢？下面，妈网百科将为大家解答凉拌胡萝卜丝怎么做最好吃。各位有孩子的家庭一定要时常做这个菜哦！
材料：牛蒡、黄瓜、胡萝卜各适量
佐料：白芝麻、醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油均少许
做法步骤：
1、将材料洗净去皮切丝，全部都焯过水，牛蒡要煮3分钟左右。胡萝卜2分钟，黄瓜微微过水就行。
2、将全部焯过水的主料过水或者过冰块。
2、将醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油拌匀加上材料搅拌。
3、洒上炒香的白芝麻就大功告成啦！
小贴士：
1、牛蒡比较硬，选用的时候要挑小点嫩的。有很好的药用价值，老大皆宜，尤其是高血压的人。
2、香油（芝麻油）一般最后下会更好，保留香味比较浓郁。如果可以再冰冻下，口感更好。辣椒因人而异，也可以不下。味道一样很赞。
凉拌胡萝卜丝的功效与作用凉拌胡萝卜丝有什么功效与作用呢？很多人都知道胡萝卜俗称小人参，具有开胸顺气、理气止痛、舒肝健胃、清热解毒、预防感冒的作用。除此之外，凉拌胡萝卜丝还有以下功效与作用：
1、胡萝卜能清除体内重金属毒素，能有效降低血液中的汞的含量，排出体内重金属毒素。
2、胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。
3、胡萝卜含有较多的维生素及钙、磷、铁等矿物质。糖类物质则包括淀粉、纤维素等。中医上认为胡萝卜根能治疗消化不良，久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病症。
4、胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果，其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量，对于心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人，可达到加强循环，将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。
哪些人适宜吃凉拌胡萝卜丝凉拌胡萝卜丝含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。一般人群均适宜食用凉拌胡萝卜丝。
1、长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人，都会加重肝脏负担；而胡萝卜当中的维生素A本来就是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复。
2、在工作上很容易接触到化学药剂；如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师，都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排毒。
3、妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
凉拌胡萝卜丝的食用禁忌凉拌胡萝卜丝固然美味爽口，但食用凉拌胡萝卜丝也是有禁忌的哦。食用凉拌胡萝卜丝时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。而且，食用凉拌胡萝卜丝还有以下禁忌：
1、食用时凉拌胡萝卜丝，咀嚼时间应该延长，不宜过短。
2、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。
3、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
4、胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
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