荷叶 荷叶,为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本,生于水泽、池塘、湖沼或水田内,野生或栽培。广布于南北各地。荷叶的功效与作用非常多,人们除了拿它来做荷叶饭之外,它本身具有消暑利湿,健脾升阳,散瘀止血的功效。 鲜荷叶粥的做法
一锅清新碧绿的鲜荷叶粥光看着就令人食欲大开,尤其是在烦躁又容易上火的夏日,喝上一碗鲜荷叶粥那感觉是相当圆满!鲜荷叶粥的做法很简单,大家熬粥的过程中添加适量的鲜荷叶即可,当然还可以根据自己的喜好添加其他的食材,营养和口感都是非常不错的。是不是已经食欲大开了?赶紧来跟着妈网百科学做鲜荷叶粥吧。
鲜荷叶粳米粥
材料:新鲜荷叶1张,粳米100克,冰糖适量
做法:将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖熬制成粥。
此粥可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐,温热食。
鲜荷叶莲子粥
材料:荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克
1、将荷叶洗净,切成大片,加水大火煮,开锅后关小火煮20分钟。
2、在煮荷叶的时候,将米和莲子用水泡一下。
3、将荷叶捞出,把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。
4、大火煮开后,小火煮20分钟即可。
鲜荷叶绿豆粥
材料:粳米50克,绿豆100克,荷叶30克,冰糖15克。
1、绿豆洗净,用温水浸泡2小时;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;鲜荷叶洗干净。
2、取锅加入冷水、绿豆,先用旺火煮沸;改用小火煮至半熟,加入荷叶、粳米,续煮至米烂豆熟。
3、去除荷叶,以冰糖调好味,即可盛起食用。
鲜荷叶熬粥的诀窍就在于必须用适中的荷叶,太嫩的荷叶没有清香的味道,太老的荷叶则有苦味。在熬粥之前,最好先将荷叶清洗干净并用开水焯烫一下,才能更有效的去除那些没法洗净的杂质。煮粥时把鲜荷叶当“锅盖”,粥能更好地吸收鲜荷叶的清香哦!
鲜荷叶饭鲜荷叶饭是什么呢?鲜荷叶饭,又叫荷包饭,以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。关于鲜荷叶饭的起源,在很早很早之前的古书上就有记载了。接下来,请随妈网百科一起深入认识鲜荷叶饭吧!
1、鲜荷叶饭,以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,既有饭香,又有荷叶的清香。
2、鲜荷叶饭原是民间传统方便食品,历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”
3、明代以来,鲜荷叶饭一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代,被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。
鲜荷叶怎么保存鲜荷叶怎么保存呢?因为荷叶很容易枯萎,当采摘了新鲜荷叶之后,如何尽量放的时间长点确实不是一件容易的事情。妈网百科为你支招,有两个方法可以有效保存鲜荷叶。最简单的方法就是,摘荷叶的时候,连茎叶也才起,拿回家将荷叶放在水桶中,这样放几天都没有什么问题。
除此之外,大家可以用自家的冰箱来保存鲜荷叶,但是在放入冰箱前务必跟着以下步骤来做,让其保鲜时间更长点。这个方法其实有点麻烦,步骤如下:首先,采摘了鲜荷叶之后,反复对鲜荷叶清洗,这是第一步;将荷叶根部剪掉,一般的荷叶根部水分较多,也比较厚实,不利于保鲜,所以去掉;将鲜荷叶放在开水里面滚烫一下,然后取出沥水之后放进保鲜袋里面;放进冰箱冷冻,需要吃的时候拿出来解冻即可。
在短时间里面,鲜荷叶用此方法放在冰箱中是可以很好地保鲜的。妈网温馨提示,若是想要食用时营养价值更高,大家最好还是趁着新鲜赶紧吃哦!
新鲜荷叶能泡水喝吗新鲜荷叶可以直接用来泡水喝,不仅口感清香怡人,对身体也是益处多多。大家平常大多喝的是干荷叶泡的茶,但其实,鲜荷叶同样也是可以用来泡茶喝。荷叶本身具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血的作用。用鲜荷叶泡出来的茶水,具有分解脂肪、消除便秘、利尿等作用。
鲜荷叶用来泡茶,其中的营养物质没有经过脱水,所以会更利于其功效的发挥。经过炮制后的鲜荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,味道可能并不那么可口,但是却具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等多重功效,对多种病症均有一定疗效。鲜荷叶茶和干荷叶茶其实只是荷叶的制法不同,实际上两者的功效与作用并没有太大的差异,大家可以放心用鲜荷叶来泡水喝。泡新鲜荷叶时,只需要将荷叶放在茶壶或大茶杯里,倒上开水就可饮了。最好能焖5-6分钟,这样茶水的味道会更浓。
鲜荷叶的吃法新鲜荷叶气味芬芳,而且有着很高的营养价值,因此一直都是传统药膳中常用的原料之一。鲜荷叶的吃法很多,可以作包烤或包菜肴,如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。用鲜荷叶制作的荷叶饭尤其好吃,荷叶的清香能增味解腻,令人回味无穷。下面一起来看看鲜荷叶到底能做哪些美味佳肴吧!
鲜荷叶饭
材料:荷叶1-2张,蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐
1、大米洗净,用水浸泡半小时;然后将荷叶用清水洗净。
2、煮一锅水,等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。
3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开,放入泡好的大米,加入少许清水。
4、把荷叶轻轻包折起来,放到盘中,冷水上锅,盖上锅盖上汽后。
5、炒锅放少许油,烧热后把切好的材料放入锅中翻炒,加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。
6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒,将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭,稍稍压实。
7、包好后收口向下放入蒸笼,蒸锅要补一些水以免干锅,还是冷水上锅,盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可。
荷叶粉蒸肉
材料:五花肉300克,炒米粉140克,香葱1棵,生姜1小块,荷叶2张,香油1小匙,酱油1大匙,料酒1/2大匙,甜面酱2大匙,五香粉适量,白糖1/2大匙
1、将肉洗净切成方块,中间直切一刀,表皮相连。
2、鲜荷叶用热水烫软备用,葱、姜洗净切丝。
3、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内,拌匀腌30分钟。
4、再加炒米粉拌匀,用鲜荷叶逐块包起,上笼用大火蒸2小时左右即可。
荷叶莲子粥
材料:荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克
1、将荷叶洗净,切成大片,加水大火煮,开锅后关小火煮20分钟。
2、在煮荷叶的时候,将米和莲子用水泡一下。
3、将荷叶捞出,把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。
4、大火煮开后,小火煮20分钟即可。
鲜荷叶的功效不知大家是否了解荷叶的用途有哪些呢?荷叶可不仅仅是一种植物的叶子,它有着很高的食疗价值,功效也非常强大。鲜荷叶用来炖汤、熬粥或者是泡水喝都非常适宜,那新鲜荷叶的功效到底有哪些呢?
1、降血脂:荷叶碱是鲜荷叶中提取的生物碱,荷叶碱可扩张血管,清热解暑,有降血压的作用。
2、防治心血管疾病:荷叶中富含的黄酮类物质,是大多数氧自由基的清除剂,可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力,减少MDA(脂质过氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成,它可以增加冠脉流量,对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用;对治疗冠心病、高血压等有显著效果;对降低舒张压,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
3、减肥:荷叶中的生物碱有降血脂作用,且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理很简单,即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜,有效阻止脂肪的吸收,从根本上减重,并更有效的控制反弹。
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