柿子椒炒土豆片 新一轮的冷空气南下，大家除了开始增添衣物以外，还需要吃点食物来御寒。例如喝点小酒，迟点柿子椒等等。但是柿子椒怎么做会比较好吃呢？有的人就尝试柿子椒炒土豆片。关注妈妈网百科，了解柿子椒炒土豆片、柿子椒炒土豆片的做法、柿子椒炒土豆片的营养价值、做柿子椒炒土豆片的注意事项、做柿子椒炒土豆片怎样挑选食材等相关内容。敬请关注。 柿子椒炒土豆片
土豆在生活中无疑是受到广大老百姓的喜爱的一个食物，它可以做成洋快餐中的薯条、韩国风靡的薯塔、西餐中的芝士焗土豆等等。但是中国人最常吃的还是柿子椒炒土豆片。
“柿子椒炒土豆片”，顾名思义，就是以柿子椒和土豆片为此菜的主料，用大火进行简短的炒制。
柿子椒炒土豆片这道菜，土豆片爽滑香脆，柿子椒满嘴留香，十分开胃。
柿子椒炒土豆片的做法快炒，一直是一门技术，既美味又快速是快炒的最大特点，但是不是所有的菜都适合快炒。今天，妈妈网就介绍一下快炒美食——柿子椒炒土豆片的做法。
1、土豆去皮，柿子椒去籽洗净切片备用。
2、锅烧热，放少许油。
3、放入土豆片翻炒2分钟，喷点清水焖1分钟。
4、放入柿子椒翻炒，放盐、味精、酱油调味。
5、进行简单翻炒即可出锅。
柿子椒炒土豆片的营养价值为什么柿子椒和土豆片可以搭配在一起呢？两者搭配在一起又会在营养上碰撞出怎样的火花呢？让我们一起来看一下柿子椒炒土豆片的营养价值吧。
1、柿子椒果实中含有极其丰富的营养，其维生素C含量比茄子、番茄还高，位居蔬菜首位。
2、柿子椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，防止便秘。经常性便秘的人群来说，可以多食用。
3、土豆片则是富含淀粉，能够快速补充能量，防止饥饿。
做柿子椒炒土豆片的注意事项柿子椒炒土豆片看似是一个很普通的家常菜，不就是两个菜加在一起炒一炒，加点调味料即可了吗？如果真的这么简单，天下就不会有难吃的菜了。一起来看看做柿子椒炒土豆片有什么要注意的吧。
1、土豆片是比较难炒软的，所以一定要加锅盖焖一分钟，以便使土豆更容易熟。如果想要快速炒熟的话，可以将土豆片改为土豆丝。
2、柿子椒是比较容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久。
3、柿子椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
4、至于调味，酱油是用来调色的，因此在盐和酱油的比例要掌握好。
做柿子椒炒土豆片怎样挑选食材越来越多的高档餐厅在城市的财富圈中拔地而起，里面简简单单的一道菜价格就高的离谱。为什么？人家说自己用的是做好的材料，有机蔬菜无公害无污染，你能说什么？其实，我们自己在做柿子椒炒土豆片时也可以挑选好的食材。
1、在挑选土豆上，大家应该知道不要挑选已经长出牙芽的土豆，因为那是有毒的土豆。
2、挑选柿子椒则要注意以下几点：
（1）顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的柿子椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；未成熟的柿子椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
（2）挑选有弹性的柿子椒，因为有弹性的更加新鲜。新鲜的柿子椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的柿子椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
（3）选择柿子椒四个棱的肉质厚的那种。生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的柿子椒肉厚，营养丰富。
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