凉拌贡菜的做法

凉拌贡菜的做法 在炎热的夏天里面，大鱼大肉已经不能勾起众人的食欲了，这时一道清凉的凉拌菜就轻易地让我们胃口大开。凉拌菜的花样有很多，凉拌贡菜就是其中一种，凉拌贡菜有菜色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神之特色，凉拌的做法恰到好处挑逗了众人了味蕾，让吃惯大鱼大肉的人也能垂涎三尺有木有！那么凉拌贡菜怎么制作呢？哪些人可以吃？需要注意点什么？带着这些疑问，马上走进今天凉拌贡菜的世界。 凉拌贡菜的做法

凉拌贡菜一道非常受欢迎的菜式，它的外观青翠，口感香脆，且营养价值丰富，因此深受大家的喜欢。当然这样的一道菜并不难做，它的制作方法也比较简单易学，为了满足大家想要学习做法的心愿，妈网百科马上给大家科普一下凉拌贡菜怎么做，简单粗暴的凉拌贡菜做法，你值得拥有哦~

材料：

贡菜、葱、白芝麻、盐、鸡精、香油、糖、生抽

做法：

1、取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。

2、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。

3、把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。

4、白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。

5、把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可（调料可自行配制，依个人口味添加。）洒上葱丝，就完成了。

凉拌贡菜的营养价值

贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，在过去曾作为贡品进献给皇宫，看到这里，我和我的小伙伴都惊呆了，原来小小一颗贡菜，名堂还那么多，是不是瞬间就觉得贡菜高大上了呢！贡菜之所以可以成为贡品，这与它自身包含的营养价值密不可分。贡菜的做法有很多，凉拌贡菜就是其中一种，那么凉拌贡菜有哪些的营养价值呢？

妈网百科解答：凉拌菜是夏天一种特色的开胃食谱，它最大的作用就是能够开胃，调节胃口。其次，凉拌贡菜的主要食材是贡菜，贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有"天然保健品，植物营养素"之美称，乃当今美容抗癌之佳品。

由上面的介绍，相信大家已经对凉拌贡菜有一定的了解了，但是需要注意的是，凉拌贡菜虽然美味有营养，但是不适宜多吃哦。

凉拌贡菜的宜忌人群

炎炎盛夏，很多人都会有种食欲不振的感觉，不管是什么大鱼大肉，一点都提不起食欲。因此在这个时候，很多人都愿意吃比较开胃的凉拌菜。凉拌菜的花样比较多，凉拌贡菜就是其中一种。凉拌贡菜固然是开胃又美味，但是凉拌贡菜不是你想吃就能吃呢。想知道哪些人可以吃凉拌贡菜，哪些人不能吃凉拌贡菜，那就赶紧过来围观吧。

适宜人群：凉拌贡菜属于比较常见的菜式，一般人都能进食，特别适合爱美的mm或者是肥胖者进食，因为凉拌贡菜的热量低，是减肥者或者塑形的人进食的好选择呢。

禁忌人群：

小孩子：小孩子消化系统不够成熟，三周岁以下的最好别吃，

孕妈咪：孕早期因为早孕反应吃不下油腻，就专门吃些清凉的小菜的。如果是在外面买的凉拌贡菜可能不是很新鲜，可能含有某些亚硝酸盐类致癌物质，所以孕妈咪还是谨慎进食，以免误食对胎儿造成伤害。

凉拌贡菜的注意事项

凉拌菜是夏天的常菜，不仅味美色鲜、清凉爽口，而且营养丰富，故深受人们欢迎。凉拌贡菜是凉拌菜里面的一种，外表青青翠翠，更让人胃口大开有木有！那么在做凉拌贡菜的时候需要注意什么呢？以下有几方面的内容是需要大家密切留意的。

【卫生要主意】

由于夏季气温较高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病易于流行的季节，因此，制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，使用前应用开水烫洗，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

【杀菌要抓好】

贡菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟，可以最大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能，能够延缓衰老和抗辐射。

【进食要在当天】

贡菜最好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会有一定的损失，不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃完。

凉拌贡菜可以多吃吗

在炎炎盛夏里面，很多人都比较喜欢吃凉拌菜，清凉的凉拌菜更能让人食欲大开。在我们的生活当中有很多的蔬菜都可以做凉拌菜的，贡菜就是一种。凉拌贡菜青青翠翠的外表，更是让人停不下来，想要吃个痛快？NO，凉拌贡菜不是你想吃就能任性吃，多吃凉拌贡菜也不好你可造？

问：凉拌贡菜可以多吃吗？

答：凉拌贡菜是属于清凉食物，这类食物吃多很容易引起拉肚子，所以并不提倡多吃。另外我们必须要弄清楚一件事情，那就是碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素，我们需要靠平时多方面的吸收，才能维持生命体的健康发育。如果只是单纯进食某一种营养素，其他的营养素有所缺失，这也是不利于身体健康的。

因此，妈网百科提醒一下各位停不下嘴的吃货们，凉拌贡菜固然美味，但是也不能多吃哦，吃多了很有可能会拉肚子呢。

凉拌贡菜隔夜可以吃吗

凉拌贡菜菜色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，是盛夏里面绝佳的选择有木有！有时候凉拌贡菜做多了，吃不完，那么我们把它放进冰箱里面，隔天拿出来吃可吃吗？有人就表示再吃无碍，有人就是表示坚决反对，那么哪种说法更有说服了呢？妈网百科马上为大家解答。

没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。

凉拌菜很容易变质，因此妈网百科建议大家最好是能够当天吃完，特别是夏天的的天气比较热，不适宜隔天再吃呢。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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