大刺儿菜 大刺儿菜？听起来有点儿陌生呢？这是一种野生植物吗？还是一道菜肴的名字？初次听到这个名词，大部分朋友都会发此疑问。其实，刺儿菜它就是菊科植物刺儿菜的全草或根茎。它生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。可别小看这种植物呢，它对人体的药用价值那可是数不数胜。现在我们就先来探究一下大刺儿菜到底是什么吧！ 大刺儿菜是什么
大刺儿菜？听起来有点儿陌生呢？这是一种野生植物吗？还是一道菜肴的名字？初次听到这个名词，大部分朋友都会发此疑问。其实，刺儿菜它就是菊科植物刺儿菜的全草或根茎。它生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。可别小看这种植物呢，它对人体的药用价值那可是数不数胜。现在我们就先来探究一下大刺儿菜到底是什么吧！
异名是大蓟，绛策尔那布(藏名)。来源为菊科植物大刺儿莱的全草。采集时间在8～10月。多年生草本，高50～100厘米。茎直立，上部分枝，被疏毛或绵毛。叶互生，基部叶具柄，上部叶基部抱茎，叶片羽状分裂有刺。头状花序大，单生或数个聚生枝端，密被绵毛；总苞片外层顶端具长刺；花红色。瘦果，冠毛羽状。生于山野荒地及路旁。
大刺儿菜的功能大刺儿菜主要生于山坡、草地或灌丛中。它大部分资源分布于四川、云南及西藏等地。
性味为味甘；苦；性凉。
功能主治：凉血止血；散瘀消肿。主吐血；衄血；尿血；子宫出血；黄疸；疮前程。
用法用量多为内服，煎汤，9-15g。
大刺儿菜的做法刺儿菜味甘、苦，微寒，有凉血止血，清热解毒的功效。刺儿菜的嫩茎叶可食用，嫩茎叶烹调后，食疗效果最佳，下面给大家说说刺儿菜的吃法：
一、蒜泥刺儿菜
主料：刺儿菜500克、蒜泥、精盐、味精、葱花、香油各适量。
制作：将刺儿菜的幼苗去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出挤干水，切成段。油锅烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜泥调匀即成。
大蒜有散痈肿、解风邪、消毒气、袪风湿、疗疫癣、健脾胃、治肾气、止霍乱、解瘟疫及止血等作用。刺儿菜和大蒜相配成菜，更具有止血功效。适用于吐血、鼻出血、尿血、血淋便血、血崩、急性传染肝炎、痈毒等病症。[4]
二、黄豆刺儿菜羹
主料：黄豆150克，刺儿菜150克、葱花、精盐、味精、食油各适量。
制作：将刺儿菜幼苗去杂洗净，上沸水锅焯透，捞出过几次凉水，除去苦味后，挤干水分，切成段。黄豆泡发磨成浆。油锅烧热，入葱花煸香，加入刺儿菜，加入精盐，炒至入味。将豆浆加入锅内烧沸，点入味精出锅即成。
黄豆有健脾宽中，润燥消水的作用。刺儿菜与黄豆相配制，具有健脾、润燥、凉血、止血的功效。适用于吐血、鼻出血、疮痈肿毒、腹胀羸瘦、消渴、烦热等病症。[4]
三、刺儿菜蜜藕汤
主料：刺儿菜100克，蜂蜜，生藕汁各适量。
制作：刺儿菜洗净煮汤，加蜜、生藕汁。功能凉血止血。适用于口干，吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血崩。
孕妇能吃大刺儿菜吗孕妇的饮食是需要我们特别留心的，那么孕妇的饮食是不是有什么规律我们是可以遵循的呢，其实孕妇的饮食不能吃太油腻的也不能吃太甜以及太咸的食物，也就是说孕妇的饮食要清淡为主，所以孕妇要多吃一些含糖，盐，油都少的蔬菜。
刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B2 0.39毫克，维生素C47毫克。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。孕妇的饮食其实是有规则可以遵循的，孕妇的饮食一定要少油，少糖以及少盐，所以清淡的饮食是孕妇必须的，上文提到的刺儿菜有丰富的营养价值，刺儿菜含有多种维生素和微量元素，所以刺儿菜适合孕妇食用。
吃大刺儿菜会有副作用吗野菜并非都姓“绿” 野菜的“性”在于“野”，可谓天然食物，人们一般都以为只要它长在土里，就很少会受污染。野菜多吃会造成脾寒胃虚等症。如小蓟、鱼腥菜等少数野菜有微毒，多吃会有害，特别是有些野菜如蕨类等还含有过敏物质，多吃会引起头晕。因此大刺儿菜不能偏食贪多，最好先了解各种大刺儿菜的性味及药品使用价值。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
