苦菊的营养价值 苦菊，又被人们叫做苦菜、狗牙生菜，是一种极为普通的野菜。它是多年生草本植物，属于菊科类，没有华丽的外表，也没有绚丽的花朵，但是因为自身的清热解毒、抗菌消炎的功效显著，而受到了广大人们的喜爱。在平时的餐桌上，我们鲜有看见到它的身影，但往往它会出现在餐馆里。如果你对它还是不甚了解，这里就为你介绍下它的营养功效、做法大全、适宜人群等等的小知识吧。 苦菊的营养价值
根据营养学家的研究得出，蔬菜的营养价值与它的颜色存在密切的联系。蔬菜的颜色越深，它的营养价值越高，而绿色的蔬菜也会比黄色的蔬菜营养价值要高些。那么青翠欲滴的苦菊的营养价值会在哪里呢?
根据研究的资料显示，按100克的苦菊来计算，它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是：维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全，各种氨基酸之间的比较适当。
苦菊可以提高人体的免疫力，促进大脑机能，预防贫血，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效，还可以减肥排毒养颜。
苦菊的做法大全你吃过苦菊吗？平时在餐馆里的苦菊都是以凉拌的方式出现，清脆入口，非常美味。如果你不喜欢凉拌，也可以用来用来炒或者是煲汤，多种工艺都适用。关于它的做法，常见的有以下几种：
做法一：苦菊银耳沙拉
材料：苦菊、银耳、圣女果、食盐、味精、油、黑胡椒、白糖、白醋
步骤：
1、将银耳洗净后，放进凉白开里泡发，然后掰开成小块；将圣女果洗净切成四小瓣；将苦菊洗净，然后切段，装进盘子里；
2、把银耳放进烧开水的锅里焯熟，然后捞出到碗里，在加入白糖、白醋、味精、油和食盐一起搅拌均匀；
3、往苦菊上面撒上黑胡椒碎，然后把圣女果、银耳、调好的汁一起放进苦菊里，一起搅拌均匀即可。
功效：健胃消食、美容抗衰老
做法二：苦菊炒鸡蛋
材料：苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油
步骤：
1、将苦菊洗净，用盐水浸泡下，然后捞起，切段，装进盘子里；
2、将鸡蛋打进碗里，用筷子打散，起油锅，倒进鸡蛋液；
3、把成型的鸡蛋液铲到一边，放进苦菊，炒软后加入适量食盐、花椒粉，一起和鸡蛋炒匀后即可。
功效：养血、防癌
做法三：煎饼苦菊卷
材料：煎饼2张、苦菊、食盐、红尖椒、食醋、白糖、牛肉粉
步骤：
1、将苦菊洗净后，切段，沥干水分；
2、将红尖椒洗净后，切碎，装进碗里，然后加入食醋、食盐、白糖、牛肉粉，再加入少许的纯净水，调成酱汁；
3、用苦菊沾上酱汁，再用煎饼卷成卷，全部卷好后 ，将剩余的酱汁淋上煎饼上即可。
功效：杀菌消炎
做法四：苦菊鱼丸汤
材料：苦菊、鱼丸、黑木耳、食盐、油、味精
步骤：
1、将苦菊洗净，切碎；
2、在锅里烧开水，把鱼丸先放进锅里煮，等到鱼丸浮起后，再把黑木耳放进锅里；
3、等到煮沸后，放进苦菊，然后加入食盐、味精、食用油即可。
功效：下火、消暑、排毒
苦菊的适宜人群在中医上来说 ，苦菊性凉、味苦，寒入心、脾、胃、大肠经，无毒无害，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。所以，苦菊是一般人都可以吃的。尤其是以下人群的食用效果更好。
1、喉干舌燥上火的人。苦菊的清热解毒功效显著，在夏季里人们容易燥热，最适合吃一些凉拌苦菊。
2、习惯性便秘的人。苦菊中含有膳食纤维，促进大肠蠕动，可以减少宿便在体内的停留时间，有排毒功效。
3、经常有电脑的人。常常对着电脑屏幕的白领，容易出现眼睛疲劳，苦菊有明目下火的功效，可以保护视力。
另外，苦菊对于黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎也有一定的疗效。
最后，提醒大家的是，如果是脾胃虚弱、腹泻就适宜食用苦菊，否则会加重不适症状。
孕妇能吃苦菊吗在饮食营养上，孕妈妈都是小心翼翼的。因为孕妈妈的饮食和胎儿的营养和健康是息息相关的，如果稍有不慎，就会影响到胎儿的健康发育。任何时候，孕妈妈都需要了解清楚到底食物适合吃否。
对于苦菊，孕妈妈是可以放心吃的，它对胎儿不会造成不良的影响。它可以为孕妈妈补充维生素、无机盐、胡萝卜素和氨基酸等营养素，有抗菌消炎、清热解毒、明目下火的功效。但是，每次食用的时候要注意适量为好，建议一次性不要吃下太多。食用过量会在体内形成草酸钙，容易加重胃肠负担，有碍于人体对钙质的吸收。
苦菊不能和什么一起吃生活经验告诉我们，有些食物之间是存在相宜或者是相克的情况的。如果搭配得当，食物的营养就会发挥得更好；如果是搭配不当，不但有碍于食物营养的发挥，而且很可能造成不良的后果。现在，我们来看看苦菊是不能和什么食物一起吃的。
相克搭配：
1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。
2、苦菊不宜能和葱一起吃，营养素的吸收。
3、苦菊不宜和白虾一起吃，影响食疗效果。
相宜搭配：
1、苦菊和海蜇皮一起吃，可以预防动脉硬化。
2、苦菊和花生一起吃，可以清热解毒、凉血止血。凉拌苦菊的时候，人们也习惯和花生拌在一起。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
