苦菊花生米的做法 苦菊花生米是一道很常见的家常菜，苦菊和花生米也是人们经常吃的食材。这道菜的口味清凉爽口，吃起来很是开胃，也受到了很多人的喜爱。同时，苦菊和花生米都含有较为丰富的营养，在促进人体生长发育、提高免疫力方面都有着很好的作用。接下来就让我们了解一下苦菊花生米的有关知识。 苦菊花生米的做法
苦菊和花生米都是生活中常见的食材。苦菊口味清爽，花生米口感爽脆，当苦菊遇上花生米，更是一道开胃的好菜。同时，苦菊花生米的做法多样但都比较简易，大家在家中都可以进行尝试，因而也受到了很多人的喜爱。下面就让我们一起学习一下苦菊花生米的几种常见做法。
做法一：
原料：苦菊100克、花生米300克、油、盐、糖、醋。
制作步骤：
1、将花生米洗净后放入油锅中炸，炸至颜色变成深红色。
2、将花生米捞出，放入糖、盐并搅拌均匀。
3、将苦菊洗净掰成段。
4、锅中放入适量的水，加入醋和两大勺糖，调成糖醋汁。
5、花生米、苦菊放入碗中，倒入调好的糖醋汁即可。
做法二：
原料：苦菊、花生、食盐、调和油。
制作步骤：
1、苦菊洗净，用手撕成小段。
2、锅中放适量油，油温热后倒入花生爆炒。
3、将花生米倒入苦菊盘中，放入盐、糖调味即可。
做法三：
原料：苦菊、花生米、香菜、盐、白糖、镇江香醋。
制作步骤：
1、将苦菊洗净控干水后掰开，香菜切段。
2、锅中放油，凉油时放入花生米。
3、花生米颜色变为深红色，锅内泡沫几乎消失时捞出。
4、将炸好的花生米倒入镇江香醋、放入盐、糖。
5、撒上苦菊和香菜拌匀即可。
苦菊花生米的营养价值苦菊花生米这道菜中的原料构成十分简单，一般只有苦菊和花生米两种食材，但是其中含有的营养成分却并不简单。苦菊具有清热去火、抗菌消炎的作用，花生米中也含有丰富的氨基酸、微量元素等营养物质，对人体都有很多好处。接下来就来看看苦菊花生米的营养价值。
1、苦菊。
苦菊中含有丰富的蛋白质、微量元素以及维生素成分。其中蛋白质对于促进人体生长发育、维持正常新陈代谢方面都有着较好的作用。苦菊的嫩叶中不但含有种类齐全的氨基酸，而且各种氨基酸之间的比例也很适当，可以有效的提高免疫力、消除疲劳。苦菜中的胡萝卜素具有较好的明目作用，是眼疾患者的食疗佳品。维生素C以及钙、钾等微量元素，对于促进生长发育、维持人体正常生理活动等方面都有着较好的作用。适当的食用一些苦菜，有助于促进人体内抗体的合成，增强机体的免疫力。
苦菊中的蒲公英甾醇、胆碱成分有较强的杀菌作用，因为对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等都有一定的杀伤作用，所以可以较为有效的治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等疾病。
2、花生
花生米中含有八种人体所需的氨基酸，蛋白质含量为25%--30%，其中精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆，赖氨酸可以有效提高儿童智力，同时也可有效防止早衰，而谷氨酸、天门冬氨酸克促进细胞发育、增强大脑记忆力。花生米中丰富的脂肪油，可以在有效润肺止咳的同时，对妇女滋补气血，有较好的养血通乳作用。花生米的钙成分可以促进人体的生长发育。而花生衣中也含有较多的油脂和维生素，可有效止血，同时也能有效促进骨骼制造血小板。
总体来说，适量的食用花生米，可以改善膳食的结构，促进人体对植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、微量元素等这些对健康有益的营养素的摄入。
苦菊花生米的适用人群由于做法简单、美味可口，苦菊花生米成为了十分常见的家常菜，也受到了很多人的喜爱。同时，苦菊和花生米中含有丰富的营养物质，因此在食用的过程中也可以带来食补的作用。那么，苦菊花生米的适用人群都有哪些呢？下面就让我们一起来看一下。
一般来说，苦菊花生米中的营养特别适合以下几种人群。
1、儿童青少年。苦菊的嫩叶中含有种类齐全的氨基酸，而且各种氨基酸之间的比例也很适当，可以有效的提高免疫力、消除疲劳。而丰富的蛋白质成分则可以有效促进儿童青少年的生长发育、促进新陈代谢。花生中含有的赖氨酸可以有效提高儿童智力，谷氨酸、天门冬氨酸克则促进细胞发育、增强大脑记忆力的功效。
2、老年人。苦菜中含有维生素C以及钙、钾等微量元素，对于促进生长发育、维持人体正常生理活动等方面都有着较好的作用。适当的食用一些苦菜，有助于促进人体内抗体的合成，增强机体的免疫力。而花生中的赖氨酸可以有效防止早衰，减缓衰老速度，同时也有滋补的效果。
由于苦菊中的蒲公英甾醇、胆碱成分有较强的杀菌作用，所以对于患有黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等疾病的患者来说，食用一些苦菊花生米可以加强食补的作用。同时，花生有较多的油脂和维生素，一方面能有效促进骨骼制造血小板，另一方面则可有效止血，很适合出血者食用。
苦菊花生米的注意事项尽管苦菊和花生米中都是生活中常见美味的食材，味道美味爽口又极富营养，但是在食用的过程中也有一些注意事项。比如说，并不是所有的人都适合吃这道菜，接下来就给大家介绍一下苦菊花生米的注意事项。
不适用人群：脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用苦菜，否则可能会加重自身症状。由于花生米中富含油脂成分，在消化时会耗费较多的胆汁，所以痛风患者、胆囊切除者都不宜食用，有胃病的人也应该少吃，以免加重肠胃负担。花生性燥，所以内热上火者食用可以会长久不愈甚至加重病情。同时，由于花生中含有凝血因子，因而跌打瘀肿的人食用会加重肿痛症状。同时，花生中的高热量，也并不适合糖尿病、高脂蛋白血症的人以及肠滑便泄的热播食用。
注意事项：在花生米的处理方式上，尽量采用水煮的方法而不是炸制，这样才可以尽可能的保持花生米中的营养成分，并保证对人体的滋补作用。同时，尽量在菜中的制作过程中处理一下花生米，而不是选择生吃，以免因花生受过污染而引起消化不良、腹痛腹泻症状。
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