枸杞菜猪肝瘦肉汤 虽然枸杞菜在宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好，但是偏偏它也是广东人的最爱。如果你是广东人，没有喝过枸杞菜猪肝瘦肉汤的话就奥特曼了。它是广东人的常见吃法，有补血明目、清热润燥、健胃清肠的功效。炎炎的夏日里，喝上一碗清淡枸杞菜猪肝瘦肉汤，或许能给你带来丝丝的凉意，让你精神大振。下面我们一起来探讨下枸杞菜猪肝瘦肉汤的相关知识吧。 枸杞菜猪肝瘦肉汤的做法
枸杞菜猪肝瘦肉汤的做法可以说是相当的简单，即使你是不懂得任何的烹饪技术，按以下步骤进行，也可以煮出这鲜美的清汤。煮汤的食材都是我们常见的，可以方便地在超市或者市场买到。下面一起来看看它的做法吧。
材料：枸杞菜300g、猪肝150g、猪肉100g、鸡蛋2个
、姜、食盐、油
步骤：
1、洗净枸杞菜，摘下枸杞菜的嫩叶，然后用菜梗来煮水，煮出味后，捞出菜梗；
2、将猪肝和猪肉洗净，然后切片，待用；
3、将鸡蛋打进碗里，搅拌均匀；
4、将姜洗净，然后切片，取几片就可以了；
5、将姜、猪肝、肉片一起放进刚刚煮好的菜梗水里，水沸后，继续煮五分钟；
6、加入菜叶、鸡蛋液，撒上食盐，直到煮软枸杞菜即可。
枸杞菜猪肝瘦肉汤的技巧在煮枸杞菜猪肝瘦肉汤时，也非常讲究技巧才能煮出味道更加鲜美的汤水。掌握到烹饪的秘诀，汤水里面的营养也会更加的丰富。
1、猪肝是解毒的器官，所以里面会含有一定的毒素，建议在清洗后再用清水浸泡两个小时，切片再泡的效果更好。
2、很多人在煮汤的时候，直接摘下枸杞菜的叶子而将菜梗丢弃。它虽然不能吃下肚子，但是也不要浪费。可以先用菜梗煮出淡绿色的汤汁，再用汤汁加上猪肝瘦肉枸杞叶等食材来煮汤，这样的清热润燥的效果更好。
3、在枸杞菜猪肝瘦肉汤的时候，不是把全部食材都同时放进锅里的。枸杞菜比较容易熟，可以先将猪肝和瘦肉煮熟后，在放枸杞菜。这样枸杞菜就不至于煮得太烂影响口感。
枸杞菜猪肝瘦肉汤的营养不要以为枸杞菜猪肝瘦肉汤的制作工艺简单，食材简单，而营养价值不高，那你就大错特错了。它不但味道鲜美，而且营养价值也是相当丰富的，是补血的佳品。
枸杞菜猪肝瘦肉汤的营养价值主要是来自它的食材：枸杞菜、猪肝和瘦肉。下面一起来看看它们的营养都有哪些。
枸杞菜：含有丰富的维生素C和各种人体所需的氨基酸，包括谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。它有清火明目，治疗阴虚内热、咽乾喉痛、肝火上升，头晕目眩、功能性低热等功效。
猪肝：含有丰富的铁质，是补血食品中最常见的食物。它含有维生素A、维生素B2和一般肉类中没有的维生素C，有保护眼睛、防止眼睛干涩疲劳、延缓衰老、抗氧化、抑制肿瘤细胞等功效。
瘦肉：含有丰富的蛋白质、无机盐、铁、磷、钾、钠等营养素，它也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源。比起肥肉，瘦肉更加容易消化。很多人在喝汤的时候，会舍弃汤里的肉，但瘦肉中的大部分营养还是留在肉中的，比汤里的营养更高。
枸杞菜猪肝瘦肉汤的禁忌有些食物时间是存在相克的，如果搭配不当或者是同时食用，很可能就会带来不良的后果，甚至是造成食物中毒。这里很有必要向大家介绍下与枸杞菜猪肝瘦肉汤相克的食物，以免误食。
枸杞菜：不宜和乳制品一起吃。
猪肝：
1、不宜和鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡一起吃；
2、不宜和豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物一起吃；
3、不宜和维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物一起吃。
鸡蛋：不宜和与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一起吃。另外，它与鹅肉一起吃会伤脾胃，与兔肉、柿子一起吃会导致腹泻。
新鲜猪肝怎么煮不老在煮枸杞菜猪肝瘦肉汤的时候，很容易把猪肝煮老。这样的猪肝就没有了鲜嫩的口感，硬硬粉粉的，不好吃。这里告诉大家怎么煮新鲜猪肝才不容易变老。
猪肝是解毒的器官，里面会含有一定的毒素，所以在清洗猪肝之后，建议先用清水浸泡两个小时。切片后浸泡效果更好。
猪肝切片浸泡之后，往猪肝加入5g左右的陈醋，来腌制。这个是煮猪肝不老的关键步骤，如果没有陈醋可以用白醋来代替。大家可以放心，少量的吃醋是不会影响到猪肝的口味。
在烹煮的过程中，等待水煮开后，迅速把猪肝放进锅里，等煮到猪肝变色，在煮一分钟即可，不要煮得太久。
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