红菜苔炒腊肉 红菜苔炒腊肉，是一道经典鄂菜的哦。红菜苔，是湖北、湖南地区的一种蔬菜。曾被封为“金殿玉菜”。而红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。今天就给大家介绍红菜的做法之一--红菜苔炒腊肉！ 红菜苔炒腊肉怎么做
红菜苔是一个营养价值极高的蔬菜，跟腊肉的荤素搭配也能让二者相得益彰，口感绝佳哦！下面就来看看红菜苔炒腊肉怎么做吧！
主料：红菜苔适量、腊肉适量。
辅料：培根适量 蒜苗一根、干辣椒2个。
调料：食盐适量鸡精少许。
具体做法：
1、准备红菜苔和蒜苗洗净备用。
2、将腊肉稍微翻炒一下。
3、红菜苔洗净用手掰成段。
4、辣椒、蒜苗切段。
5、热好锅后，倒入腊肉翻炒。
6、待肥肉透明后再加入红菜苔。
7、炒至红菜苔变软。
8、加入干辣椒等调味料。
9、炒至辣椒香味溢出。
10、最后加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。
是不是十分简单易做呢！赶紧学学吧！是一道适合冬季食用的菜色哦！
红菜苔炒腊肉的营养价值红菜苔炒腊肉是一道融合了红菜苔和腊肉的菜色，而这两种食材本来又有着怎样的营养价值呢？我们就来一起看看吧！
红菜苔的营养价值：红菜苔，又名“芸菜苔”。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。中医认为，红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，还有治疗瘀血腹痛的功效。
腊肉的营养价值：腊肉中磷、钾、钠的含量较丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有一定的开胃祛寒、消食等功效哦。
虽然腊肉的热量比较高，但是加上红菜苔之后就得到了很好的中和效果哦！荤素搭配的菜色永远是健康又美味的选择呢！赶紧学起来吧！
红菜苔炒腊肉的食用禁忌红菜苔炒腊肉虽然是一道营养又可口的菜色，但是还是有一定的适用人群和食用禁忌的哦！下面我们就简单列几个红菜苔炒腊肉的食用禁忌吧！
1、胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，呼吸系统疾病应忌食红菜苔。
2、气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质同样应忌食红菜苔。
3、由于腊肉的脂肪较高，维生素较多，而且也有大量的油脂。对高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物哦。
4、腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究。总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。所以最好还是买到之后在一到两个月内吃完，以保证腊肉的健康性哦！
如何挑选红菜苔和腊肉想要做好红菜苔和腊肉这道菜，食材的挑选是很重要的哦！所以下面就教教大家如何挑选红菜苔和腊肉吧！
挑选红菜苔最简单的就是看颜色，紫红色越深越好。此外，挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，就是相对比较嫩的。
挑选腊肉呢，也可以先从颜色上看。若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
另外由于一些不法商贩非法制作腊肉，使用国家禁止的添加剂（如：工业盐，不安全染色剂等）和过期变质的肉品加工，所以消费者在购买时要注意到正规厂家和商家购买，并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息哦。
孕妇能吃红菜苔炒腊肉吗现在不少人会问“孕妇能吃红菜苔吗”这个问题，那么在这里就和大家一起探讨下这个问题的答案吧！
首先让我们先来了解一下红菜苔的营养价值。红菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。常吃红菜苔对提高抵抗力、维持人体组织、促进细胞新城代谢等有良好的作用。 女性怀孕之后，饮食习惯会有一定的变化的。怀孕初期的孕妇们，口味会变得很清淡，总想吃清淡爽口的蔬菜，拒绝食用盐分较多的食物，偏爱一些清淡的蔬菜。红菜苔就是很多孕妇都喜欢吃并且热衷于吃的一种清淡蔬菜哦。
但是呢，腊肉是产妇慎吃的食物之一。腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，超过人体每天摄入的最大盐量。而且腊肉的脂肪含量较高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%。对于怀孕的孕妇来说，这可是会对身体带来很大负担的哦！
因此，孕妇应该尽量少吃红菜苔炒腊肉这道菜哦。
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