健康的奶牛是保证优质奶源的关键性因素，那么，一头健康的奶牛是什么样子呢？下面我们介绍健康奶牛的外貌和消化特点，供参考。
一、健康奶牛的外貌特点健康的奶牛神态活跃，两眼有神，鼻镜光亮而有汗液，被毛平顺光亮，体躯各部协调，采食、反刍正常；体温为37.5-39.1℃，成年牛脉搏50-60次／分，初生牛70-80次／分，呼吸频率20-28次／分。
牛采食饲草料速度快、食量大、咀嚼不细，饱食后才反刍，反刍时间长，并有卧槽倒嚼的习惯。正常健康牛的活重与主要血相指标见下表。
奶牛采食饲料的速度很快，饲料在口腔内仅略微咀嚼即进行吞咽。待采食结束后，瘤胃口壁很快开始有节律地收缩，将吞下的饲料一团团地送回口腔重新咀嚼，这就是反刍。
牛采食后，饲料进入瘤胃，通过瘤胃浸泡和软化，一般喂食后30~60分钟开始反刍。反刍包括逆呕、再咀嚼、混合唾液、再吞咽4个过程。
据测，牛每次反刍持续时间为40~50分钟，歇一段时间再进行下一次反刍。一昼夜反刍6~8次，需时间5~7小时。
因此，对粗纤维消化能力强，一般消化率为50%~90%，使纤维素分解成乙酸、丙酸和丁酸。这些短链的脂肪酸通过胃壁吸收，为牛提供约3／4的能量。
2. 嗳气贮存在瘤胃中的食物，经瘤胃中的微生物进行强烈发酵、分解，形成大量的低级脂肪酸和菌体蛋白供牛吸收利用。同时不断产生大量气体，主要是二氧化碳和甲烷。
据试验，体重500千克的牛，每分钟可产生1~2升的气体。这些气体通过食道向口外排出，这个过程叫嗳气。每小时平均嗳气17~20次。如吃食不好，嗳气的次数就会大大减少。[pagebreak]
若采食过多的易发酵的豆科牧草或豆饼类饲料，瘤胃中会出现异常发酵，产生大量气体不能及时排出，就会造成急性臌胀病，轻则影响生产，重则造成死亡，因此要特别注意，发现臌胀要及时治疗。
另外，牛的唾液分泌量大，一昼夜可分泌100~200升，高产奶牛可超过250升，这是牛饮水量多的原因所在。
综上所述，在牛的饲养管理上，根据牛的消化特点，利用瘤胃微生物的有利作用，可充分利用廉价的青粗饲料、农作物秸秆等；
要保证奶牛充足饮水，并给予充足的休息时间和安静的环境，使其正常反刍，有利于生产性能的发挥。
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