目前世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔牛体系。本文介绍一下西门塔尔牛的原产地、外貌特征与生产性能，供养牛的朋友们参考。
西门塔尔牛产于瑞士的阿尔卑斯山区，是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。
目前西门塔尔牛在世界各国分布很广，我国早在1910年就开始引入，以后逐渐大量引入，目前已有20多个省、市进行饲养。
西门塔尔牛适应性强，易放牧，在我国北方饲养较多，用其改良本地黄牛，取得令人满意的成效。
2、西门塔尔牛的外貌特征西门塔尔牛为大型牛种，骨骼粗壮结实，嘴宽，眼大，角细致。前、后躯发育良好，体躯深，背腰长宽而平直，臀部宽平，四肢粗壮，蹄圆厚。
乳房发育中等，泌乳力强，被毛多为黄白花和红白花，头尾和四肢为白色。
西门塔尔牛在引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。
3、西门塔尔牛的生产性能初生犊牛体重，公犊为45公斤，母犊为44公斤。周岁体重达到454公斤。成年体重，公牛1000-1300公斤，母牛650～700公斤。
胴体瘦肉多，肉质良好，一般屠宰率为55-60%，经育肥的公牛屠宰率可达65%。500日龄的公牛平均日增重为1.15公斤。西门塔尔母牛平均年产奶量达4000公斤，乳脂率为3.9%。同时具有挽力大，役用好的特点。
另外，西门塔尔牛的产乳潜力很大，目前尚未得到正常的发挥，如果扩大纯种繁育，对巩固乳品基地有极大好处。
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