绿豆芽的做法大全 绿豆芽一直都是自然食用主义都所推崇的食品之一,它富含纤维素,是一种非常健康的蔬菜。以下除了为您介绍绿豆芽的做法大全,还将告诉您绿豆芽怎么发以及绿豆芽的营养价值有哪些。绿豆芽的做法很多,一般可加入其他食材炒或是凉拌,都具有独特的风味。 绿豆芽的做法大全
芽菜中绿豆芽最为便宜,但是营养价值却非同一般。绿豆经过发芽之后,摇身变成了一种如此特别的蔬菜,而且它富含的蛋白质甚至是绿豆的原含量的七倍!对于不少人来说,绿豆芽是一种百吃不厌的食材,而且很容易便可以再市场中买到。食用绿豆芽如今已经成为一种时尚,下面为您带来绿豆芽的做法大全。
醋溜绿豆芽
1、绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片
2、用白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例)
3、起锅,入少许油,放入葱段,小火煸出葱香,下花椒一起慢慢炸,制成葱椒油,将葱和花椒捞出弃之
4、下蒜片大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
酸溜口味的绿豆芽尤其开胃,健康又可口,非常适合夏季食用,这种做法也是绿豆芽非常经典的做法之一。
绿豆芽炒肉丝
1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水备用
2、大蒜切片,杭椒切丝备用
3、猪瘦肉解冻后切丝,加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用
4、平底锅内放适量的花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫
5、下腌制好的肉丝,转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用
6、用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒,下蒜瓣和杭椒丝炒出香味
7、下绿豆芽,大火翻炒,待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝翻炒均匀
8、加盐1.5勺、醋2大勺调味炒至绿豆芽入味即可关火
培根绿豆芽
1、培根切条状,坐锅热油(少油),快速煸炒下盛出备用
2、锅中倒入绿豆芽翻炒下,放入培根,炒均匀
3、把绿豆芽和培根拨至锅的一边,放入韭菜炒匀,待韭菜出水时,加盐和少许鸡精,出锅
绿豆芽含有丰富的维生素C,纤维素,是便秘患者的健康蔬菜。除此之外,绿豆芽还有败火的作用。韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。两者一同做菜功效更多,但韭菜一次不能放太多。
绿豆芽应该怎么发绿豆芽顾名思义是用绿豆发芽而成,其实自发绿豆芽非常简单,而且自己动手比直接在外面买更加安全放心。绿豆芽怎么发才能一次成功,味道可口呢?首先,必须注意的是,自发绿豆芽需要两个很重要的条件,一个就是干净,另外一个就是适宜的温度。 1、将当年的新绿豆洗净,去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个无污染无油渍的器皿中,加入适量温水并没过绿豆,放在一通风干净的环境里。 2、头天晚上泡好绿豆,第二天早上绿豆全都绽开了。这时可以将洗净的白纱布叠成三四层,湿润地盖在豆芽上,温度最好保持在20多度左右。操作时要注意,手和器皿及环境绝对保持干净,稍有不慎就会全部烂掉。 3、待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让它疯长。 值得注意的是,绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的。假如豆芽见光后发出来会变成粉红色,吃起来也是苦的,所以需要准备一个不透明的大茶壶、水壶或者不透明的其它带盖容器。
绿豆芽的营养价值绿豆在发芽过程中,维生素C会增加不少,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,所以绿豆芽的营养价值会比绿豆更高。绿绿豆通常不含维生素C,但经发芽后每100克芽含维生素C达数百毫克,尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中。此外,绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医学中认为,绿豆芽味甘、凉、无毒,经常食用可清热解毒,利尿除湿。除此之外,绿豆芽中毒额纤维素可是便秘者的治愈良方,核黄素则可以用来治疗口腔溃疡。
作为去痰火湿热的家常蔬菜,绿豆芽尤其适合痰火湿热者,平日面泛油光,胸闷口苦,头昏、便秘、足肿汗黄,血压偏高或血脂偏高,多嗜烟酒肥腻者食用。不过在炒绿豆芽时,切记油盐不宜太多,这样才能保证绿豆芽的营养成分不流失,同时也更加原汁原味。利用绿豆芽的药理作用,还可制将其成多种治疗肥胖病的食疗方案,好吃又减肥!
孕妇可以吃绿豆芽吗此前曾有新闻报道称,市面上所销售的一些绿豆芽都是泡化学物质才变白色的,因此有不少人都因此不敢随意吃绿豆芽。鉴于无法鉴别绿豆芽是否健康安全,所以建议大家还是可以尝试自发绿豆芽,自己动手丰衣足食!那么,孕妇可以吃绿豆芽吗?答案是肯定的,孕妇也不需担心绿豆芽会对胎儿造成不利影响,因为绿豆芽富含多种维生素,是对孕妇非常有益的。孕期有便秘症状的孕妇吃绿豆芽还可以有效通便,缓解腹部的压力。此外,孕妇的饮食也应当多样化,适量吃绿豆芽可以消除体内的致畸因素。不过,值得注意的是,绿豆芽性寒,脾胃虚寒的孕产妇慎食。所以能不能吃,吃了会不会又影响这一点还是因人而异的,孕妈们应该先了解好自己的身体状况,再选择更加合适的食物!
吃绿豆芽可以减肥吗吃绿豆芽是可以达到减肥功效的,绿豆芽的热量很低,在100克绿豆芽中,热量只有18卡,属于低热量食物,和黄瓜差不多,因此属于减肥食物。
另外绿豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸,同时磷、锌等矿物质,维生素B2,胡萝卜素等都能给我们的身体补充充足的营养元素。
绿豆芽中含有纤维素,可以有效治疗便秘,对于减肥也是有一定功效的,是一种十分安全的减肥食物,美国人就很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以消脂减肥;而将绿豆芽同鲫鱼炖服,还能美容白肤。还可以取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,减肥效果佳。
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
图片声明:本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明:本文中引用的各种信息及资料(包括但不限于文字、数据、图表及超链接等)均来源于该信息及资料的相关主体(包括但不限于公司、媒体、协会等机构)的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理!本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本文部分文字与图片资源来自于网络,部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!