荸荠皮 荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。通常人们使用荸荠时都会选择把荸荠皮去掉，甚至于怎么去荸荠皮都成了美食人士的困扰，可大家是否想过荸荠皮是否能吃呢？ 荸荠皮能吃吗
荸荠，又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，通常生长在浅水，扎根在泥中，荸荠皮一般呈现黑紫色，相对于荸荠里白润的果肉，实在有点“上不了台面”，通常会被人们所舍弃，是因为荸荠皮不能吃吗？
在此，小编需要对“能吃”做出定义。一般判断某一东西是否“能吃”，就看此物本身是否有毒，不能食用，而有时候一种食物所附属的东西可能会对身体带来不良影响，这往往能归纳到人们认知中的“不能吃”。荸荠皮便需要从中予以分别对待解读。
说荸荠皮不能吃，那是因为荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。人们食用荸荠选择舍弃，渐渐也就变成“不能吃”了。
而荸荠皮本身确实是没有毒，可以食用的，相信很多人（包括小编）也是食用过荸荠皮的人，可谓荸荠皮的可食用性“正名”。此外，许多科研工作者对荸荠皮的开发利用进行了大量研究。研究发现，荸荠
皮中含有“荸荠英”和天然棕色素以及膳食纤维等生物活性成分，并可以应用于食品、医药、农业、化工等多种领域。
荸荠皮怎么吃荸荠本身是寒性食物，有清热泻火的良好功效。荸荠既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。荸荠具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀等功效。一般来说，也不会出现特意去吃荸荠皮的现象，那荸荠带皮该怎么吃呢？
荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。因此人们对于荸荠皮的忌惮也不是没道理的。
吃荸荠皮重点还是在卫生上要过关。洗干净荸荠表皮是一方面，另一方面，可尽量少生食荸荠，荸荠带皮煮熟后食用相对来说也更让人放心。
荸荠皮有哪些功效英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。而荸荠英正是从荸荠果肉其果皮中提取出来的。可见荸荠皮功效也不可小觑！
近年来，国内外对荸荠皮杀菌、抑菌的研究越来越重视，并且取得了较大的进展。研究发现，荸荠皮提取物对G 菌有较强的抗菌作用，对酵母菌、霉菌也有一定的抑制作用，对多数食品都有明显的抑菌效果。研究还发现荸荠皮提取物具有良好的热稳定性和较广的pH活性范围，可作为一种天然食品防腐剂用于食品加工生产中。
近年来荸荠加工的产品主要有：荸荠罐头、荸荠蜜饯、荸荠果酱、荸荠脯、荸荠淀粉、荸荠复合果汁饮品等。然而荸荠加工过程中，荸荠皮除少部分用作饲料外，大部分都被视为废弃物，其质量占鲜荸荠质量的20％ ～25％，资源量很大。如果能把这些废弃物充分利用起来，这对提高荸荠的附加值将具有十分重要的意义。
吃荸荠皮要注意什么中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。若带着荸荠皮一起吃要注意什么呢？
首先需要提醒大家的是，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。
此外，荸荠或者荸荠皮属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说都不太适合。因此，需要注意的是，荸荠最好不要经常生吃，如果常吃生荸荠皮，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。荸荠皮和荸荠放在冰箱的冷藏室里保存，可保存三天左右。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
