土豆炖豆角 土豆炖豆角这道菜你听说过了吗？估计南方人就比较少见和少吃了，因为这是一道地地道道的东北家常菜。南方人可以来见识下啦，到底土豆炖豆角的做法是怎么样的。土豆炖豆角的营养价值何在？土豆发芽能吃吗？糖尿病能吃土豆吗？这一系列的问题这里也将为你提供想要的答案。 土豆炖豆角的做法
顾名思义，土豆炖豆角的主要食材包括了土豆和豆角。注意的一点是这里的豆角指的不是长豆角，而是四季豆哦。如果你想吃得比较素，就直接用土豆和豆角一起炖就可以了。如果你想吃点荤，那就放些肉一起炖的味道也是比较好吃的，那下面就分别看下这里种不同的做法吧。
做法一
材料：土豆1个、豆角200g、姜、蒜、食盐、酱油、食用油
步骤：
1、将土豆去皮洗净，再切成小块，注意大小要均匀，方便炒的时候同时熟；
2、择豆角后，洗净切段；
3、热锅后 ，将食用油倒入加热后，放进姜末蒜末一起爆香，再倒入豆角翻炒至变色；
4、将土豆倒入锅内一起翻炒，然后加入适量的水，淋上酱油，盖上锅盖将土豆和豆角一起焖熟；
5、最后加入食盐炒匀即可出锅。
做法二
材料：土豆、豆角、五花肉、葱、姜、食盐、鸡精、酱油、食用油
步骤：
1、将土豆切成小块，将豆角择好，将猪肉切成小块，葱切成葱花，姜切成小块；
2、锅里倒入食用油，加热，放进葱姜爆香，然后倒进猪肉炒先；
3、然后倒进豆角一起翻炒，等到豆角的颜色变了，就倒进土豆一起翻炒；
4、往锅内倒入少许酱油，加入清水没过全部食材，撒入少许鸡精，盖上锅盖焖两分中即可。
土豆炖豆角的营养价值土豆的营养价值主要是来自于它的主要食材土豆和豆角。这两种食物都是健康的蔬菜，搭配起来它们各自发挥着功效，是一种搭配很相宜的菜式。下面一起来看看它的营养价值在哪里吧。
土豆中含有丰富的蛋白质，其含量几乎接近动物蛋白，比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有，土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠道通便排肠毒。
豆角中也富含多种蛋白质，常常食用可以可以帮助食欲不好的人促进食欲，健胃消食。在炎热的夏天里，多吃豆角还有消暑、清热的功效。在中医上，豆角有安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的功能。
土豆的适宜人群平时的家常菜，我们都要清楚了解它们是适合什么人吃的，这样可以将食物的功效发挥到极致，而且可以有效避免食物给人带来的不良影响。
总的来说，一般人都可以食用土豆，特别是适合水肿型的肥胖患者、孕妇，甚至是消化道溃疡、动脉硬化、胆结石症患者食用。但是对于皮肤瘙痒或者是眼部充血的患者就不可以食用了。
除了以上这些，想告知妈友一个好消息的是，土豆有美容的功效，除了可以吃，还可以用来敷脸、敷眼袋。土豆敷脸有美白祛痘的功效，敷眼袋可以消水肿、祛眼袋的功效。比起一般的护肤品，它是纯天然的而且价格非常经济。
土豆发芽能吃吗平时我们常常会因为方便，多买些可以放上几天的菜在家里储存，就不用天天跑超市市场。然而，我们也有马大哈的时候，经常出现有些菜放久了忘了煮，过了好些天才记得。土豆就是常见的例子了。到底土豆放久了发芽了还能吃吗？
答案是：可以选择性食用。
当土豆是刚刚开始发芽的时候，可以将芽和芽眼一起挖掉，而剩余的部分是可以食用的。因为这个时候，它的毒素还是集中在芽眼的位置，还不至于扩散到其他的地方。挖掉芽眼，去皮后，最好还是浸泡半个小时在烹煮，煮的时候加进一些醋可以将可能残留的毒素分解。这样也避免造成食物浪费。
如果土豆的芽已经生长过多，表皮变成黑绿色就一定不要再吃了。这个时候土豆里含有一种叫龙葵碱的毒素，对呼吸中枢有麻痹的作用，会引起脑水肿、充血、对红细胞溶血等后果。
为了更好地贮存土豆，平时我们应该将土豆放在低温、通风、没有阳光直射的地方存储为宜。
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