刺梨干是什么 水果是很多人日常必不可少的食物，水果多汁美味而且营养丰富，是我们身体各种微量元素及营养素的来源。除了常见的水果外，现在市面上还有出售各地的野生水果，可别看小这些野生植物哦，它们的营养素通常比我们常吃的水果还多呢！比如，目前维C含量最多的刺梨。不过新鲜的刺梨不易保存，所以人们通常将它制成刺梨干。那么，刺梨干怎么做？它的营养价值是不是跟新鲜的刺梨一样呢？今天我们一起来认识刺梨干吧！ 刺梨干是什么
刺梨干是新鲜刺梨果晒制或烘干而成的干制品。别看它的是干制品，但是它的很好地保存了鲜果的营养，因为水分被蒸干了，所以同等重量的刺梨干比新鲜刺梨的营养价值还要高出两倍呢！是一种营养价值很高的保健食品。
刺梨干的原料刺梨是云贵高原特有的野生水果。它有一个很诗意的名字：送春归。新鲜的果肉爽脆，有浓郁的果香味，因为果皮上密布着小肉刺，黄色，所以被命名为“刺梨”。刺梨是目前公认的“维C之王”，因为每100克可食用的鲜果含2000毫克维生素C，是柑橘的50倍，是我们熟悉的猕猴桃的10倍。
刺梨干很好地保留了刺梨的营养价值，常见的食法是泡水喝。泡水时最好先焖一段时间再喝，因为刺梨干果比较坚硬，需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质。
刺梨干怎么做每年的金秋时节，在贵州地区的野外漫山遍野都是金灿灿的刺梨。新鲜的刺梨营养丰富，可以当做一种水果食用，不过若想一年四季都品尝到刺梨的美味，可以将刺梨制成刺梨干，营养不流失又能长期保存。那么刺梨干应该怎么做呢？
首先摘下来的新鲜刺梨放到清水里清洗干净。因为刺梨果皮上分布着密密麻麻的肉刺，所以我们要带上厚手套先把这些肉刺搓下来。然后将刺梨切成两半，把里面刺梨种子挖出来，最后放在太阳底下暴晒，直到它完全干燥就可以收起了。晒好的刺梨干要存储在阴凉干燥的地方，既可以直接泡水喝，也可以用来泡酒。
刺梨干怎么吃刺梨干是新鲜刺梨摘下之后自然风干而成的干制品。它的吃法有两种：泡水和泡酒。具体是怎么做的呢？快跟妈网百科来学习下吧！
吃法一：泡水
刺梨干泡水最适宜的水温是70摄氏度，因为刺梨干是富含维C，用沸水泡的话会破坏维C，这样就达不到我们想要的保健效果了。第一次的水充至杯子的1/3处，摇晃几下然后倒掉水，然后用热水充至80%满，盖上杯盖焖至10分钟。这是因为刺梨干果比较坚硬，需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质，然后开盖就可以饮用了，之后直接续水即可，不需刻意再盖盖了，直至刺梨不在释放出营养物质。
吃法二：泡酒
准备1斤刺梨和1斤白酒，将刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，两者按照1：:1的比例混合，封坛保存3个月，拿出来即可饮用。开坛时要看看，是否有籽毛在酒里，如果有，就要用滤纸过滤才能喝。
刺梨干的营养价值刺梨隐藏在西南地区的山野林间，它长相普通，许多人都把它看做一种普通的野果，但是科学的研究却发现它是一种有巨大潜力的珍贵山果，因为它的维C含量堪称目前食物之最。而制成干制品保存的刺梨干很好得保存了刺梨的营养物质。下面我们一起来了解刺梨干的营养价值吧。
刺梨是目前人们已知的果树中含维生素C含量最高的果树，被人们誉为“VC之王”、“天然VC贮库”。据检测，每100克刺梨鲜果中，含维生素C高达2000~4000毫克。而刺梨干因为失去水分，所以同等重量的刺梨干的营养维C含量是鲜刺梨的两倍。
除了维C外，刺梨干还含有维生素B族、维生素E、单宁酸及硒和锌等微量元素。刺梨干中含有超氧化物歧化酶和过氧化物酶，其中超氧化物歧化酶是国际公认的具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用。
刺梨干的食用功效从上文中我们知道刺梨干是一种营养非常丰富的食品，用来泡水或者泡酒都是对人体非常有益的，那么我们食用刺梨干对身体有哪些益处呢？
1、增强抵抗力
刺梨子中含有丰富的维生素C，而维C是具有促进抗体形成的作用的，对于感冒等病毒感染疾病有很强的免疫力，同时对于一些传染性的疾病也有预防作用。
2、防癌抗癌
研究发现，刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。
3、抗衰老
刺梨中含有一种叫做超氧化物岐化酶的物质，而且含量还比较丰富，它有什么作用呢？原来它可以减少体内自由基的破坏，起到抗衰老的作用。
4、降血压降血糖
刺梨中的超氧化物岐化酶还能进入血管将沉积的自由基清除，保持血管的畅通，可以降脂降压，对心血管疾病有很好的预防作用，还能预防老年痴呆。
5、促进发育
刺梨胡萝卜素的含量十分丰富，而胡萝卜素是维生素A的前身，常吃刺梨可以治疗维生素A缺乏症，对于生长发育是十分有益的，正在长身体的青少年很适合吃。
刺梨干的适忌人群一般人群都可以放心食用刺梨干的。体质较为虚弱的人平时可以多泡刺梨水喝，因为刺梨干中的维C有促成抗体形成的作用，对付感冒等传染性病毒有很好的抵抗功能，增强人体的免疫力。此外，咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合吃刺梨干。
但是也有一些人吃了刺梨干会对身体造成伤害的，所以尽量还是不要吃刺梨干，他们有哪些呢？
中医认为，刺梨性凉，所以慢性肠炎、脾胃虚寒的病人最好不要吃。
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