炖鹅肉怎么做好吃 鹅浑身是宝，全身上上下下都是可以利用的。除了肉可以食用，鹅油、鹅胆、鹅血还是食品工业、医药工业的主要原料。不过我想吃货们还是比较关心吃的方面，那我们就来看看鹅肉的吃法吧！ 炖鹅肉怎么做好吃
我国的鹅肉在世界是非常闻名的，它肉质鲜美而肥嫩，是很多人都喜欢的食材。小编给大家介绍一道菜——炖鹅肉。
材料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋（可以用新鲜的，也可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇适量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒适量。
做法：
1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗净去叶留梗，切成长段。
3、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了。
炖鹅肉用什么配菜每天我们都在翻新吃的花样，鹅肉的吃法也在不断地变化。除了炒，我们最常见的吃法还是炖。但是炖也有多种炖法，配菜也是变来变去的。炖鹅肉都能用些什么配菜呢？
上面的一个炖鹅肉的做法中，我们用的配菜是各种笋和菇，以及大白菜。小编给大家推荐一些别的。
1、炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒。
2、炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的美食。
3、炖鹅肉可以加入粉丝，这是东北人的吃法。这样不仅可以喝汤，还能饱腹。
4、炖鹅肉可以加入金针菇、豆芽等蔬菜，这些都可以调味，使汤更加清甜。
5、炖鹅肉还可以加入松茸等菌类，鹅肉和松茸都是对人体大有裨益的食材。
炖鹅肉怎样才容易烂炖鹅肉炖鹅肉，重点就在“炖”上。一般来说，炖汤都会讲究将食材炖得烂一些，这样汤才会更加入味。特别是广东人，在炖汤方面又很高的造诣，有些人甚至在炖完汤之后把食材捞出弃去，只喝汤。那么炖鹅肉要怎么炖才能烂一些呢？小编教大家几个小方法。
1、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。
2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。
3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。
5、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。
炖鹅肉的功效与作用炖鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，是大受欢迎的一种做法。那炖鹅肉有什么样的功效与作用呢？
1、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。
2、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。
3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。
6、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。
炖鹅肉和哪些食物相克炖鹅肉除了能和上面介绍的一些配菜搭配在一起，和瘦猪肉、怀山药、黄芪、北沙参、玉竹等也能很好地结合，发挥鹅肉的营养价值。那炖鹅肉会与哪些食物相克呢？请继续看小编的介绍。
1、炖鹅肉不能与香榧一起吃。香榧性热， 与鹅肉一起吃会生断节风。由于香榧油中含多种醛类醇类，同煮同食时，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。
2、炖鹅肉不能与鸡蛋一起吃。会产生不良生化反应，伤人元气。
3、炖鹅肉不能与茄子一起吃。会产生不良生化反应，伤及肾脏。
4、炖鹅肉不能与柿子一起吃。同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
5、炖鹅肉不能跟鸭梨一起吃。会产生不良生化反应，容易使人生热病发烧。
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