肉牛肥育是指肉牛在出售或屠宰前的一定时期（3～5个月），用符合增重需要的配合饲料催肥，以达到提高牛肉产量，改善牛肉的品质，称之为肉牛的肥育。下面我们了解一下肉牛肥育方式及不同阶段的育肥重点。
一、肉牛育肥方式主要有哪些
依据本地区的饲料状况，投入少量的精料，多配给甜菜渣，酒糟、豆腐渣，粉渣及青贮饲料，结合使用尿素、苏打和添加剂等进行育肥。根据个体肥育情况及时出栏。其目的是应用科学饲养管理技术，以较少的饲料消耗获得较高的日增重，取得最大的经济效益。
（二）短期快速育肥短期快速育肥主要对象为架子牛的后期育肥，出口创汇牛和老龄牛采用。育肥时间2~4个月，采取高精料法强化育肥。粗饲料为优质干草，青贮草和氨化麦草，实行单槽拴系饲喂，先草后料再饮水。少运动多晒太阳，但夏季防暑，冬季防寒。育肥时间短，饲料报酬高，日增重可达100克以上。
（三）易地育肥一般山区、半牧区、草原区，有一定草场可供放牧。在牛多圈少饲料不足的情况下，育肥前期利用山区草场实行放牧饲养，省工省料。后期把需要出栏的牛转移到农区饲料充足的地方，采取强度肥育后出售或屠宰出栏。
二、不同阶段的肉牛肥育重点
幼龄牛和成年牛、老残牛都可以育肥，幼龄牛主要是增长肌肉，后者主要是沉积脂肪。一般肉牛育肥都要求有一定的出栏体重，架子牛育肥要求出栏体重达450千克以上，高档牛肉则要求出栏肉牛体重达500千克以上。
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