鳇鱼是鲟鱼的一种，体型庞大，有寿命命长，身体大，食量多，力量强的特点，被誉为水中大熊猫，还有着淡水鱼王的美称。鳇鱼肉味鲜美，无刺，深受消费者喜爱，下面随小编一起来看看鳇鱼的养殖技术吧。
1、养殖条件
鳇鱼的体型较大，所以在人工养殖时池塘一定要大，而且水位还要深，一般水位要维持在2-3米，而且要求水质要清晰良好，水体溶氧要在5毫克每升，在养殖时还要准备好增氧机，能补充水体溶解充足，以免造成缺氧死亡现象，还要搭建一个投饵台，方便投喂。
2、清塘消毒
在养殖前首先要做的是清塘消毒，清塘消毒要维持10-20天，才能放苗饲养，首先要将水温降至60-80cm，再全池泼洒石灰混合水，这样可消灭池塘中的有害生物，待消毒3-4天后，在将池水排空。在进水，再用茶饼进行消毒，消毒剩余的茶麸可做肥料，在放苗前半月，可用含氯的消毒剂撒施消毒，经过这样全方面的消毒后，就可以进行放苗了。
3、放苗
在放苗前首先要做的就是选苗，要选取健康无病害、活力强、摄食量大的鱼苗，身体长度要达20m以上，鱼苗的整体规格差不要超过5cm，这样方便后期饲养管理。放苗时间极为重要，不仅要考虑水温，还要考虑上市时间，放苗前先鱼苗带水放置在一个容器中，先进性连续充气，在容器中加入食盐，使容器内水的含盐浓度达到2%，浸泡10-20分钟后在放苗，这样可提高成活率，并杀死鱼苗表面携带的病菌微生物，减少病害发生，一般每亩放苗400-600尾。
4、饵料投喂
在鱼苗刚下塘时，没有形成固定的摄食点，所以先要进行驯化，可将饲料放置在饲料台上，这样既可以形成固定的摄食点，还能提高饲料利用率。在投喂时要坚持少量多投的原则，饲料要符合鳇鱼的适口性，一般饲料的粒径大小时鱼口的一般最佳，投喂量是鱼总体重的3%，每天投喂3-4次，可根据时间情况调整投喂量。
以上是鳇鱼的养殖技术，希望能帮助到你，想了解更多的养鱼知识，敬请关注我们。
部分专业知识转自网络
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