猪大肠炒辣椒 猪大肠是用于输送和消化食物的内脏器官，具有很强的韧性，脂肪含量也不是很高，同时也是非常有营养的一道食材。适用于烧、烩、卤、炸等各种不同的烹饪方法，下面我们就为您介绍猪大肠炒辣椒的做法。 猪大肠炒辣椒
猪大肠炒辣椒可以说是异常美味的一道佳肴，猪大肠肥瘦适中、肉味浓郁，辣椒颜色鲜艳、沁人心脾。那么，猪大肠炒辣椒是一道怎样的菜肴呢？
猪大肠炒辣椒的主要用料是猪大肠和尖椒，有时还可以配以蒜苗、胡萝卜等辅料，以达到色、香、味俱全的效果。猪大肠本身就含有一定的脂肪，经过煮制和翻炒后，表面不仅看起来油汪汪的十分诱人，更是极大地减轻了油腻，十分有利于健康。
除此之外，猪大肠炒辣椒还有许多不为人知的功效与作用。比如，猪大肠可以有效地缓解便秘、便血等症状，非常适合患有痔疮的人食用。而辣椒味道辛辣，能够很好地刺激胃肠蠕动，激发人的食欲，并且帮助消化，同样十分有利于胃肠道的健康。
但是在食用猪大肠炒辣椒时您一定要注意，这道菜是不可以多吃的。这是因为，首先，猪大肠中的脂肪含量相对比较高，如果吃多猪大肠，容易引起高血压、高血脂等疾病。其次，辣椒吃多了会引起身体的不适，影响您的健康。最后，猪大肠清洗起来是比较麻烦的，一定要耐心、细心地将猪大肠清洗干净，不留一点异味，否则会引起细菌对肠道的感染。
猪大肠炒辣椒的做法猪大肠炒辣椒在家常餐桌上出现的频率可以说是很高的，其独特的口感非常吸引人。而且猪大肠炒辣椒做法简单快捷，十分适合生活节奏忙碌的上班族。下面就为您介绍猪大肠炒辣椒的做法。
用料：猪大肠、杭椒、食盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蒜苗、干红辣椒
步骤
①将大肠洗净，放锅中煮开捞出，另换一锅清水，放入八角、桂皮、辣椒、花椒，倒入大肠煮熟，然后捞出切块；
②青椒切块、蒜苗切寸段备用；
③锅里放油加热，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量盐，炒五分熟盛出；
④锅中留底油，放入花椒炸出香味，再加入干红椒段和姜丝、蒜瓣，放入肥肠炒至出油；
⑤将炒好的青椒和蒜苗倒入，翻炒均匀，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉，调好味盛出。
猪大肠炒辣椒的营养价值猪大肠炒辣椒不仅味道独特、诱人，而且极富营养价值，是食疗、食补的最佳选择之一。下面让我们具体看一看猪大肠炒辣椒的营养价值吧。
猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。另外，猪肠性味甘、微寒，归大肠经，非常适宜用于治疗大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者和小便频多者食用。
而辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温、缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症的发生率。
此外，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲、帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。
猪大肠炒辣椒如何清洗猪大肠有许多人虽然喜欢吃猪大肠炒辣椒，可是当自己做这道菜的时候，往往耐心不足，清洗不当，导致做出来的猪大肠味道十分奇怪。那么我们这就学一学猪大肠炒辣椒时如何清洗猪大肠。
工具/原料：剪刀、筷子、食盐、面粉、白醋
步骤
①用剪刀剪去肥肠外面的肥油，用水灌洗几次；
②找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部；
③盆里加少许水，再加点面粉和盐，反复搓洗猪大肠，一直搓到有大量胶液产生为止，然后用清水冲洗干净；
④再用白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
孕妇能吃猪大肠炒辣椒吗孕妇的饮食禁忌向来是很多的。那么，孕妇能吃猪大肠炒辣椒吗？答案是，孕妇尽量少吃、最好不吃猪大肠炒辣椒。理由如下：
猪大肠的胆固醇含量很高，食用过多会导致油腻、上火，对孕妇的身体和胎儿都有一定的影响。此外，猪大肠不易清洗，如果清洗不当会留下许多细菌，对人体十分有害。而且猪大肠也不易熟，一旦食用了半熟的猪大肠，对身体的伤害也是很大的。
除此之外，孕妇也一定要适量吃辣椒。孕期容易便秘，吃辣椒尤其干辣椒太多，更易加重。便秘时用力屏气，腹压加大，使子宫、胎儿、血管局部受挤压致供血不足，易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。
同时，辣椒中的辛辣物质会随着母亲的血液循环进入胎儿体内，给胎儿造成不良影响。
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