鱿鱼爆腰花

鱿鱼爆腰花 鱿鱼大家都吃过，腰花也是一种很常见的食材，这两种食材一起搭配烹饪出来的鱿鱼爆腰花，那滋味真真是极好的。这道美味佳肴既有鱿鱼的鲜嫩，又有腰花的爽口，是很多人都喜欢吃的美食。 鱿鱼爆腰花的做法

鱿鱼大家都吃过，腰花也是一种很常见的食材，这两种食材一起搭配烹饪出来的鱿鱼爆腰花，那滋味真真是极好的。这道美味佳肴既有鱿鱼的鲜嫩，又有腰花的爽口，是很多人都喜欢吃的美食。那么，对于这道好吃的鱿鱼爆腰花，它的烹饪方法主要有哪些呢？

做法一

主料：鱿鱼、腰花、黑木耳、洋葱、辣椒

辅料：生姜、蒜、生粉、老干妈、尖辣椒、生抽、胡椒、糖、食盐

步骤：

1、鱿鱼须清洗干净，去掉表层咖啡色的膜。烧开水把鱿鱼须在开水中撮一下水，捞出备用；

2、腰花切成花刀，用生粉、生抽、料酒、胡椒、盐腌制半个小时；

3、将配料放入油锅爆炒后，放入黑木耳、老干妈炒一会，倒入鱿鱼须、腰花；

4、将事先调制的酱料（生粉、生抽、糖、盐、胡椒、料酒调成一碗汁）倒入锅中，收汁起锅。

小贴士：腰花一定要去掉里面的腰骚，这样就不会有味道。

做法二

食材：猪腰子、鱿鱼．香菜、姜、葱、蒜、、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

步骤：

1、猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，鱿鱼切花，盐、湿淀粉码味上浆。香菜洗净，去叶，切成段。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2、锅中放油烧熟，放入腰花鱿鱼花炒散，加姜、蒜、葱、炒匀，烹汁收汁，起锅放香菜段，装盘。

鱿鱼爆腰花的营养价值

鱿鱼爆腰花的主要食材是鱿鱼和腰花，这两种食材搭配在一起烹饪的食物是非常好吃的，既有鱿鱼的鲜嫩，又有腰花的爽口，因此成为人们餐桌上面常见的美食之一。这道美食之所以受到人们的欢迎不仅是因为其味道绝佳，它的一个营养价值也是非常高的。下面我们就来具体的分析一下这道鱿鱼爆腰花的营养价值吧！

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

而腰花其实就是猪肾，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

以上就是关于鱿鱼爆腰花的营养价值的具体分析了，喜欢吃鱿鱼和腰花的朋友们可千万不要错过了哦！

鱿鱼爆腰花的食材选购

美食要想做的好吃，仅仅只有精湛的厨艺是不够的，真所谓“巧妇难为无米之炊：，即使是再好的厨艺，没有好的食材有怎么能烹饪出美味的食物出来呢？对于鱿鱼爆腰花这道美食，也是如此，要想做出美味的鱿鱼爆腰花，不仅需要精湛的厨艺，还需要选购好的食材！那么，对于鱿鱼和腰花在选购的时候要怎样进行挑选呢？

鱿鱼的选购技巧：

1、色泽：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的，最好都不要吃。另外也有些不是白色的，但颜色不是天然的，看起来不自然，这些都是厂家为了某种目的，进行了化学处理了，这些鱿鱼也不要购买。

2、软硬度：很柔软，不生硬，有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。

腰花的选购技巧：

猪腰要选颜色正常，表面无血点，有则不正常。皮质和髓质的分界清晰可见的。如果与普通的猪腰相比，又大又厚，表面有出血点，而且切开来看到白色的筋和红色的组织之间模糊不清的猪腰，可能就是病变猪腰。

鱿鱼爆腰花的适宜人群

鱿鱼爆腰花虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。因此对于一些人，只能跟这道美味佳肴say goodbye了。那么，对于这道美食，它的宜忌人群究竟有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！

对于鱿鱼来说，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼在食用方面，男女老少皆宜，既可以鲜食，也可制成干品。但要注意内分泌失调、甲亢、皮肤病患者应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。

而对于腰花，它主要适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

以上就是关于鱿鱼爆腰花的一个宜忌人群的分析了，对于那些不能够食用鱿鱼和腰花的朋友们，一定不要被美食诱惑了哦！为了身体的健康，最好还是对它“绕道而行”吧！

鱿鱼爆腰花的饮食指南

鱿鱼爆腰花可以称之为是一道色香味俱全的美味佳肴，对于这道美食，很多人都喜欢吃，它不仅味道好，营养价值也很高。不过，任何一种美食都存在着它自身的一个饮食指南，只有了解了它的饮食指南，我们才能够在享受美味的同时，充分的吸收其中的营养元素。那么，对于这道鱿鱼爆腰花的饮食指南有哪些呢？

1、注意将腰花清洗干净再食用

对于腰花，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。但注意在食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。

2、吃鱿鱼的时候不能跟啤酒一起食用

而鱿鱼作为一种海鲜，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。如果边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。鱿鱼爆腰花中的鱿鱼属海鲜，故食用鱿鱼爆腰花时不能喝啤酒。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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