咸肉冬瓜汤 咸肉又称腌腊肉,是江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食,属于卤酱菜,口味咸鲜,多见于南方,且多见于入冬春节前,因为冬季天气较冷,不易变质且用于迎接新年、招待客人用。而用咸肉来做菜的方法有不少,咸肉冬瓜汤就是比较常见的一种。 咸肉冬瓜汤的做法
在炎热的夏天,人体大量排汗,氯化钠损失比较多,故应在补充水分的同时,注意补充盐分。在饮食方面,热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。咸肉冬瓜汤不仅能增进食欲、补充营养,且可清热解暑,添加能量。那么我们又应该怎样做咸肉冬瓜汤呢?下面妈网百科就为我们详细讲解一下。
材料:冬瓜1片、咸肉若干、葱花若干
做法:
1、冬瓜去皮去籽切块,咸肉切片;
2、不粘锅里放一点点油,把咸肉放进去煸;
3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了;
4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下;
5、连冬瓜带水一起倒入锅中,大火煮开中火滚十五分钟,水开后试试汤的咸淡,咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐;
6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了,撒上一把葱花就可以起锅了。
小贴士:
1、咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。
2、咸肉冬季生产,耐久藏贮,常年应市。
3、咸肉比较咸,不用加盐味道就很足了。
咸肉冬瓜汤的营养价值生活中,冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜。它具有美容养颜,营养价值丰富。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部。冬瓜汤口味清新、价廉物美,简单易做,是百姓日常食用的一种汤羹。那么咸肉冬瓜汤又有哪些营养价值呢?下面妈网百科就为我们讲解一下。
1、冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。具有开胃祛寒、消食等功效。
以上就是咸肉冬瓜汤的一些营养价值,希望大家有空的时候,可以自己尝试着做一下,毕竟其营养价值还是蛮丰富的。不过由于咸肉中含有的盐分会比较大,因此不太适宜吃得过多,避免导致血压的升高。
咸肉冬瓜汤的宜忌人群咸肉一般人都是可以放心食用的,因为咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。那么咸肉冬瓜汤的宜忌人群又有哪些呢?下面妈网百科就为我们讲解一下。
1、由于咸肉是腌制的,所以其中含有的盐分比较大,甚至亚硝酸盐的含量也会不少,因此具有高血压、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者就不太适宜食用;
2、冬瓜汤适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;
3、冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
4、由于冬瓜性寒,因此女性朋友在月经期间也是不太适宜食用的,避免引起宫寒,对身体的伤害还是会蛮大的。
其实一般人是可以放心食用咸肉冬瓜汤的,主要是因为它的营养价值比较丰富,常食的话对于身体还是会有好处。不过,妈网百科就建议大家不要一次性的食用过多,避免引起身体的不良反应。
咸肉冬瓜汤的饮食禁忌咸肉冬瓜汤是采用咸肉以及冬瓜这两种食材组合做成的,它不仅能增进食欲、补充营养,且可清热解暑,添加能量。不过,很多时候,一些食材之间是会产生一些不可估量的危害的,因此我们需要知道一些饮食禁忌。那么咸肉冬瓜汤的饮食禁忌又有哪些呢?下面看看妈网百科为我们带来的相关介绍。
1、由于咸肉是经过腌制的,所以经过一段时间的存放后,有可能会产生一些亚硝酸盐,吃了以后可能会导致身体的一些副作用,因此在使用前不妨可以将咸肉清洗干净。
2、冬瓜的性偏寒,冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水;冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值;冬瓜与鲫鱼相克。同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。
由此可见,咸肉跟冬瓜的相克食品还是蛮多的,希望大家食用之前需要确保食材之间不会有相克的现象,避免造成不必要的困扰。
咸肉冬瓜汤要煮多久生活中,相信大部分有过做菜经验的朋友们都知道,要知道菜熟没熟,除了控制好时间外,更多的是凭借经验来判断的。冬瓜汤一般的人都会知道怎样做,大概煮到冬瓜不会硬就可以了。那么咸肉冬瓜汤有需要煮多久呢?下面妈网百科就为我们讲解一下。
一般来说,咸肉由于腌制的时间会比较长,将它煮熟的时间也需要长一点才能好好的发挥其本身的味道。因此,我们在做咸肉冬瓜汤的时候,不妨可以将其煮久一点,建议可以用大火煮一段时间后,转为文火再煮一段时间,这样煮出来的汤口味也会相当的好。另外,由于冬瓜是很容易熟的,因此在且冬瓜的时候,不妨可以将冬瓜切成大块一点,这样可以避免冬瓜熟而咸肉还没熟的尴尬。
其实,很多时候做菜是凭借经验来做的,因此如果还是新手的话,不妨可以多做几次,总结经验,找到自己最容易把握的方法才是最重要的。
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