猪脚汤的营养 猪脚是生活中经常吃到的一种食材，而猪脚汤更是一种倍受欢迎的做法。其中黄豆猪脚汤就是其中典型的例子。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。黄豆炖猪脚也是一道经典的汉族药膳，它的营养价值也是非常的丰富，对于人体的好处多多。 猪脚汤的营养
猪脚汤相信有不少人吃过，其味道也是非常的好，吃过的人都会对它的味道留下深刻的印象。生活中，许多食材不仅仅是好吃才会受到欢迎，更多的还是具有不小的营养价值。那么猪脚汤的营养价值又有哪些呢？下面妈网百科就为我们讲解一下吧。
1、猪脚中含有大量的胶原蛋白，补充、合成蛋白的原料，它能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使面部皮肤显得比较饱满，丰润光泽，还能使皮肤弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅，皮肤显得娇嫩细致。
2、猪脚中含有大量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础。脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用，这样使人不至于很快就感到饥饿。摄入适当的脂肪还有助于维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。
3、猪蹄中含有一些维生素E，常吃猪蹄可以补充一定量的维生素E。维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂，能供给体内氧气，使人更有耐久力，能和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏，还能延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿，能防止流产，还有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。
猪脚汤有什么功效我们都知道猪脚汤的营养价值丰富，很多人也都吃过。一般适用于产后缺乳，症见产后乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀；用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足，乳房不胀，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色苍白，头晕耳鸣，心悸气短，恶露量少等。下面妈网百科就为我们讲解一下猪脚汤的功效。
1、美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪脚汤的宜忌人群猪脚含有丰富的胶原蛋白，对于青少年以及老人都有较好的作用。同时，胶原蛋白还是延长衰老的一种重要物质。不过，相信有不少人看到猪脚汤的作用很大，便会无节制的食用，其实猪脚汤也是有一定的宜忌人群的。下面妈网百科就为我们讲解一下。
1、猪脚营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪脚汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪脚含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次不能食用过多。
5、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
以上就是妈网百科为我们带来的有关猪脚汤的宜忌人群的详细介绍，相信大家对其都有了一定的了解，希望大家都能根据自己的实际情况进行食用。
猪脚汤的做法大全猪脚汤的做法有很多，其口味也是各种各样。不同的辅料早就不同的作用功效，但是归根到底都是为了更好的利用食材之间的营养，通过一定的搭配组成我们想要的功效。那么猪脚汤应该怎样做才好吃呢？下面妈网百科就为我们带来猪脚汤的做法大全。
一、猪脚莲子汤
主料：猪脚150g、莲子80g
辅料：姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量
做法：
1、买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿；
2、新鲜莲子去皮去莲子心；
3、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫，捞出用清水反复冲干净，沥干；
4、猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开；
5、再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时；
6、下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右；
7、煮至汤发白，关火即可。
二、花生猪脚汤
主料：猪脚适量
调料：姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、猪脚冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟；
2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟；
3、煮完5分钟，捞起来；
4、过冷水，冲去脏东西；
5、冲好后的猪蹄放进高压锅里面；
6、加姜蒜，八角，桂皮，花生；
7、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。
三、虫草猪蹄汤
主料：猪蹄1只、金虫草50克
辅料：黄酒少许、姜少许、盐少许
做法：
1、猪蹄过水洗净，金虫草洗净；
2、锅中放水，放入猪蹄，放入姜；
3、放入黄酒；
4、再放入金虫草；
5、电饭煲按煮汤键至保温；
6、最后放少许盐即可。
做猪脚汤的注意事项猪脚富含胶原蛋白，爱美女性多吃猪脚可以美容养颜抗皱，那么如何做一锅好喝的猪脚汤呢，这可是有学问的。下面妈网百科就为我们介绍一下做猪脚汤的一些注意事项。
1、材料选对
做猪脚，应该买猪前蹄。前蹄比后踢略小，肉质厚，紧实。买的时候，猪脚没有破损，表面没有杂物的为好。
2、清洗干净
猪脚上面毛比较多。清洗的时候，先用小镊子清理一下剩余的杂毛，然后剁开猪脚，泡出血水。猪脚有骨缝，顺着骨缝剁猪脚非常的容易。
3、焯水撇浮沫
煮猪脚和炖肉一样，要焯水撇浮沫和杂质，这样做出来的猪脚才更干净卫生。切记要冷水下锅，慢慢煮沸。热水下锅的话，肉质遇热收缩杂质就出不来了。
4、放佐料
猪脚汤熬的好不好喝，佐料很重要。盐巴，花椒，大料，香叶，葱段是少不了的。但是想要猪脚软烂，在煮猪脚的时候，放少许的醋或者放一个山楂，效果更好。
5、猪脚的完美搭配
炖猪脚一定要放黄豆或者是花生当配料，这样的猪脚汤才完美。配料需要提前浸泡3-5小时，完全泡发好之后，再和猪脚一起高压锅炖煮。半个小时以后，猪脚绵软，花生香烂，汤汁浓郁，简直好吃到爆。
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