黄豆炖猪脚的做法 猪脚是生活中一种比较常见的食材，而关于它的做法也有不少，相信大家都已经尝试过不同的口味了。而黄豆炖猪脚又是猪脚的做法中具有很高食疗价值的一种做法，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。黄豆跟猪脚的营养价值都很高，因此很多人都会非常的喜欢这一道菜肴。 黄豆炖猪脚的做法
黄豆跟猪脚这两种食材在生活中会比较常见到，主要是因为其营养价值都颇高，因此也有不少人会用这两种食材共同做成黄豆炖猪脚的。黄豆炖猪脚是女士美容佳品，黄豆补充雌激素，有利于女士缓解衰老；猪脚又富含胶原蛋白，对改善肌肤弹性有很好的作用。那么黄豆炖猪脚又应该怎样做呢？下面看看妈网百科为我们带来的详细介绍吧。
做法一
主料：猪蹄适量、黄豆适量
辅料：红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将黄豆泡发5小时；
2、猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥；
3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜，一小勺盐；
4、放入没过猪蹄的水，高压锅大火煮开，小火20分钟左右；
5、开盖放入鸡精，大火收汁
做法二
材料：猪脚 2只、黄豆60克、枸杞若干、胡萝卜1根、大葱、姜1小块、花椒15粒左右、料酒、盐
做法：
1、黄豆浸泡过夜泡发；
2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水；
3、待水开后马上关火捞出猪手；
4、胡萝卜切滚刀块；
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片；
6、再加入花椒和半锅水，大火[1] 烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟；
7、高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
黄豆炖猪脚的注意事项黄豆营养价值丰富，脂肪含量高，蛋白质含量也很高。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，所以说黄豆是健康绿色食品。猪脚含丰富的胶原蛋白，黄豆炖猪脚营养价值就更加不用说了。不过我们在食用黄豆炖猪脚的时候，有需要注意哪些事项呢？下面妈网百科就为我们介绍一下。
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
不过，我们在食用黄豆炖猪脚的时候，只要控制好食用的量就可以的了。毕竟黄豆跟猪脚都是极具营养价值的食材，祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气,补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。具有健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。所以，妈网百科建议大家食用黄豆炖猪脚的量一定要控制好，切忌食用过多。
黄豆炖猪脚的营养价值黄豆炖猪脚是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。在生活中，很多家庭也会用这两种食材来炖汤，其口感独特，富含胶原蛋白，食用过后可以增加皮肤弹性。那么黄豆炖猪脚又有哪些营养价值呢？下面妈网百科就为我们解答一下。
1、猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2、猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效；
4、黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
以上就是黄豆炖猪脚的营养价值，相信大家对于这一例炖汤又有了更深的了解，希望大家可以常食。不过，需要提醒的是，黄豆炖猪脚不太适宜一次性食用过多，因为两者所含有的蛋白质较高，食用过多的话，容易导致营养过程，可能会引起肥胖的困扰。
黄豆炖猪脚的宜忌人群猪脚是我们生活中比较常见的一种食材，而用黄豆来炖猪脚的口味则相当的独特，因此也是深受大家的喜爱。黄豆炖猪脚的营养价值也是非常的丰富，只不过在食用黄豆炖猪脚的时候，也是有一些宜忌人群的。具体的人群妈网百科总结如下。
1、猪脚营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪脚汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪脚含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次不能食用过多。
5、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；
6、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；
7、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食。
黄豆炖猪脚需要多长时间黄豆炖猪脚是采用黄豆跟猪脚为主材料经过一段时间的熬制而成，其口味独特，深受大家的喜爱。我们都知道，一般购买回来的黄豆呈现的都是干的，假如直接用来煮汤的话，黄豆很难煮熟，因此需要提前进行浸泡。那么在用黄豆炖猪脚的时候，需要用多长时间呢？下面看看妈网百科的介绍就知道了。
我们在炖黄豆猪脚的时候，不妨可以用高压锅来炖，这样的速度会比较快，而采用砂锅或者铁锅的话，一般需要的时间就会比较长一点。所以妈网百科就建议大家可以选用高压锅来炖。不过，如果想要得到比较纯粹的味道的话，可以用砂锅，这样煮出来的汤的味道可能就会比较好。
其实黄豆炖猪脚比较难熟的是黄豆，这就要求我们提前对黄豆进行浸泡，这样煮起来的时间也会相对缩短一点。黄豆炖猪蹄是一道很受欢迎的菜肴，更是一道餐桌上的“营养菜”。
最后，妈网百科建议，大家不妨可以多食黄豆炖猪脚，因为它的营养价值是颇高的，食用过后对于身体的好处还是很大的。
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