猪脚怎么去毛 猪脚，一般也会被叫做猪手或猪蹄，生活中人们经常会用到猪脚来做菜。近年来，在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。而猪脚中胶原蛋白的含量则尤为丰富，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。相信用猪脚来做过菜的朋友们都知道，新鲜的猪脚上面难免会有一些猪毛的，去除它们又会比较麻烦。 猪脚怎么去毛
猪脚是很多人都吃过的，它的营养价值比较高。我们都知道吃猪脚的好处是非常多的，在日常生活中可以多买一些猪蹄吃。不过在做猪蹄之前都有一个烦恼，那就是如何快速又干净的去除猪蹄去毛。我们一般采用的是直接用刀来刮毛，不过这样的效果就不太好了。那么我们应该怎样做才能更加有效的去除猪毛呢？不用着急，小编今天就会告诉大家一些猪蹄去毛的方法。
1、如果猪毛多的话，我们可以用松香去除。可以先将松香烧熔，然后趁热将松香泼在猪毛上面，等到猪毛凉了以后，就可以用手揭开已经凝固的松香，猪毛就已经全部去除了。
2、常用的方法是将猪脚清洗干净后，放进锅中煮到猪皮发胀，然后可以用指钳将毛拔除，这样可以既省时又省力。
3、一些大排档或者酒家的常用方法。将猪脚清洗干净之后，将猪脚放在火炉上面灼烧，猪毛就会被烧掉，烧完以后记得要清洗干净。
以上就是一些关于如何去除猪脚上面的猪毛的方法，相信大家都有了一定的了解，其实去除猪毛的方法有很多，不过都是大同小异的，希望大家在平时的生活中多加留意，就可以发现一些更加便捷的方法了。
猪脚怎么去腥味猪脚的营养丰富，味道也是极其的可口，它不仅是常食的菜肴，更是滋补佳品。猪脚含有的胶原蛋白以及脂肪含量比较高，其作用效果明显，因此人们会把猪脚称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。但在食用猪蹄的时候，往往会有一股腥味，而很多人正为去除这些腥味而烦恼，那么我们应该怎样去除这一股腥味呢？下面妈网百科就为我们支支招。
1、把买来的猪脚用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。然后再用水焯两边（去臭味重点）初加工完成。做的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起。接着再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒。最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。
猪脚的做法大全从上面我们已经领略了应该怎样去除腥味跟怎样去毛了，这就说明了我们在做完准备工作之后，就应该实施制作了。猪脚的吃法有很多，常见的有猪脚汤、焖猪脚等等。那么我们应该怎样做才好吃呢？下面妈网百科就为我们介绍猪脚的做法大全。
一、香辣猪蹄
主料：猪脚适量
调料：料酒适量、老抽适量、干红辣椒适量、姜片适量、冰糖适量、麻椒适量、桂皮适量、香叶适量、油适量、盐适量
做法：
1、将猪脚清洗干净，并斩成小块；
2、锅内加凉水，放猪脚，水沸腾后关火，捞起；
3、用热水冲去浮沫，控干水；
4、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
5、加入花椒、干辣椒、姜片炒香；
6、放控干水分的猪蹄；
7、倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
8、倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时；
9、待猪蹄软烂后开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐，大火收汁。
二、黄豆炖猪脚
主料：猪脚1000克、黄豆400克
调料：清水适量、油适量、盐适量
做法：
1、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些；
2、起油锅，放入剁好的猪脚；
3、猪脚变色后就可以起锅了；
4、将炒过的猪脚放入电高压锅中；
5、放入浸泡好的黄豆；
6、适量的清水，盖上盖子，烧上35分钟；
7、等煮好后，放适量的盐，就可以起锅了。
猪脚的营养价值人们都说猪脚的营养价值丰富，因此食用猪脚的人不在少数，与我们印象中猪脚的油腻不同，其实猪脚的营养价值还真的是颇高的。那么猪脚都有哪些营养价值呢？下面看看妈网百科的介绍就知道了。
1、富含胶原蛋白
猪蹄内含有大量胶原蛋白，胶原蛋白能在人体内参与合成胶原，还能镇静中枢神经，胶原蛋白还被称为“骨骼中的骨骼”，可促进骨骼生成，促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
2、含有脂肪
猪脚内含有大量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。
3、含有铁元素
猪脚中含有一些铁元素，铁是人体不可或缺的元素，是血红细胞形成的因子，是血红细胞形成的必需元素。铁对血红蛋白的产生是必需的，能够预防和治疗贫血。
4、含有硒元素
猪脚中含有许多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰老；参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用，可减轻上述化学物质对人体的危害。
猪脚的饮食禁忌猪肉是人们日常接触最多的食材之一，也正是因为非常常见，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好 ，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。猪脚在食用的过程中，也是要遵循一定的饮食禁忌的。下面妈网百科就为我们讲解一下猪脚的饮食禁忌。
1、猪肉不能跟牛肉同食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食
2、猪肉不能跟羊肝同食
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
3、猪肉不宜跟香菜同食
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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