尖椒炒猪心 猪心可以搭配各种食材或者药材进行烹饪，比如：桂圆、枸杞、黄芪、党参等等，这些一般都是用作汤料。在炒猪心的时候则最常加入尖椒。尖椒炒猪心该怎么制作呢？有没有哪些方面的技巧？尖椒炒猪心具备了哪些营养价值？我们在挑选食材的时候要注意些什么？其适合哪些人食用呢？下面我们来介绍一下。 尖椒炒猪心的做法
很多人在食用猪心时不能够适应猪心的味道，因为猪心会有一种味道。有一个小窍门就是加入味道比较重的食材搭配一起烹饪，就可以盖过猪心的味道。比如辣椒、葱等。其中尖椒炒猪心就是一道非常出色的菜，下面来介绍以下它的做法。
1、青椒洗净，去蒂切成块状。
2、猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、味精、淀粉、水拌匀腌一下待用。
3、加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用。
4、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出。
5、余油加入姜片、蒜末爆香。
6、加入腌过的猪心煸炒。
7、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒。
8、淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。
做尖椒炒猪心的技巧尖椒炒猪心是一道家常菜，看起来做法很简单，但是家常菜也有要讲究的技巧。菜品讲究的是色香味俱全，所以不管是在选材、烹饪等各方面都需要注意。制作尖椒炒猪心的技巧表现在以下两个方面，可以供大家作为参考。
1、要将猪心洗干净：在做尖椒炒猪心前，最关键的就是讲猪心洗干净。可将买回来的猪心，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。还要将猪心整个切开，清洗里面的血块，这样的猪心就没有异味。
2、注意火候：在煸炒的时候要注意火候，猪心比较容易熟，如果火候过大，就会导致猪心变老变韧。这样炒出来的猪心就会不好吃，所以在煸炒的时候要注意火候，如果觉得猪心已经熟了，就可以装碟了。但是如果火候不够，猪心没有熟，就会有一股异味，这个时候的猪心不能食用。
尖椒炒猪心的营养价值猪心和尖椒都是我们生活中很常见的食材之一，两者都具有多种烹饪方法。两者的结合，不仅在味道上为彼此添彩，而且也更好地体现了两者的营养价值。猪心和尖椒都具有丰富的营养成分，两者结合在一起能够发挥不一样的功效。
1、猪心的营养价值：猪心里面含有多种营养成分，其中包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等等。这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
2、尖椒的营养价值：尖椒在我们生活中很常见，它含有丰富的维生素C，不仅可以控制心脏病及冠状动脉硬化，同时还可以降低胆固醇。同时尖椒还含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
尖椒炒猪心的适宜人群我们知道，尖椒和猪心都具备很高的营养价值，所以尖椒炒猪心具有非常多的功效。尖椒炒猪心是一道家常菜，适合一般的人食用。尖椒炒猪心对于普通人来说，起到一种温补的作用。但是也不是每个人都适合食用猪心。下面我们来看看有哪些人适合食用尖椒炒猪心：
1、失眠多梦者：猪心有养心补血的功效，同时对失眠多梦者有着独特的疗效，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。所以如果有失眠多梦的现象，不妨可以试一下尖椒炒猪心。
2、体虚者：猪心是一种温补的肉类，同时尖椒也是热量较多的蔬菜。所以如果有出现心虚多汗、自汗、惊悸恍惚，可以食用尖椒炒猪心，补充体内的血气。
3、心肌虚弱者：猪心是补充心肌营养的佳品，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。同时，尖椒还可以降低胆固醇，对心脏病有一定的疗效。
尖椒炒猪心的食材挑选食材的挑选是一个非常关键的环节，因为好的食材直接影响了菜肴的味道。特别是挑选猪心的时候，如果是变质的猪心不仅会影响味道，很有可能会导致身体的不适。下面我们来介绍一下尖椒炒猪心的食材挑选上的一点小窍门：
1、看颜色：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。
2、闻味道：新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。
3、看手感：买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。
挑选尖椒的时候，只要是新鲜颜色好，还有饱满，不会觉得失去水分的尖椒即可，如果切开的尖椒里面没有腐烂的现象即为新鲜的尖椒。
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