架子牛快速肥育技术也称后期集中肥育，是指犊牛断奶后，在较粗放的饲养条件饲养到2～3周岁，体重达到300千克以上时，采用强度肥育方式，集中肥育3～4个月，充分利用牛的补偿生长能力，达到理想体重和膘情后屠宰。
一、购牛前的准备购牛前1周，应将牛舍粪便清除，用水清洗后，用2％的火碱溶液对牛舍地面、墙壁进行喷洒消毒，用0.1％的高锰酸钾溶液对器具进行消毒，最后再用清水清洗一次。如果是敞圈牛舍，冬季应扣塑膜暖棚，夏季应搭棚遮荫，通风良好，使其温度不低于5℃。
二、架子牛的选择
架子牛的优劣直接决定着肥育效果与效益。在我国目前最好选择夏洛来牛、西门塔尔牛、利木赞牛等肉用或肉乳兼用型公牛与当地母牛杂交的后代，年龄在1.5～3岁，体型大、皮松软，膘情较好，体重在300千克以上，健康无病。
三、架子牛的驱虫与健胃
架子牛入栏后应立即进行驱虫。常用的驱虫药物有阿弗米丁、丙硫苯咪唑、敌百虫、左旋咪唑等。应在空腹时进行，以利于药物吸收。驱虫后，架子应隔离饲养2周，其粪便消毒后，进行无害化处理。
驱虫3日后，为增加食欲，改善消化机能，应进行一次健胃。常用于健胃的药物是人工盐，其口服剂量为每头每次60～100克。
四、架子牛的饲养管理要点
肥育架子牛应采用短缰拴系，限制活动。缰绳长0.4～0.5米为宜，使牛不便趴卧，俗称“养牛站”。饲喂要定时定量，先粗后精，少给勤添。刚入舍的牛因对新的饲料不适应，头一周应以干草为主，适当搭配青贮饲料，少给或不给精料。肥育前期，每日饲喂2次，饮水3次；后期日饲喂3～4次，饮水4次。每天上、下午各刷拭一次。经常观察粪便，如粪便无光泽，说明精料少，如便稀或有料粒，则精料太多或消化不良。
五、架子牛的日粮配方在我国架子牛肥育的日粮以青粗饲料或酒糟、甜菜渣等加工副产物为主，适当补饲精料。精粗饲料比例按干物质计算为1∶1.2～1.5，日采食干物质量为体重的2.5%～3%。
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