西洋菜猪骨汤 西洋菜猪骨汤属于粤菜的一种，是广东的传统汉族名菜，它制作简单、味道可口、营养丰富，是居家必备的烹饪菜式。舌尖上的中国第二季有介绍到西洋菜猪骨汤，妈网百科给你介绍如何制作这道名菜，制作是要注意什么，它有什么功效，适合什么时候喝等。 西洋菜猪骨汤的做法
西洋菜猪骨汤在舌尖上的中国第二季中出现了，说明西洋菜猪骨汤这道菜已经广为流传了。但是电视节目上没有太具体的制作步骤，妈网百科给大家介绍最简单也最正宗的西洋菜猪骨汤的做法。
首先我们要准备食材，准备的材料包括：猪骨头，要选择大的；西洋菜、胡萝卜、甜玉米、蜜枣等。广东人煲的汤好喝，其实还有另外一个原因，他们都喜欢用砂锅，所以有条件的可以首选砂锅哦。
1、猪骨。在买猪骨的时候要挑选猪骨切口颜色比较鲜红的，暗红的不要选，暗红色的不健康，也许是病猪。切成大块，用清水冲洗；也可以买的时候让买家砍，这样节省时间也节省力气。冲洗干净之后用开水焯1分钟，去掉腥味和灰尘等。
2、西洋菜、胡萝卜、甜玉米、蜜枣分别清洗干净。甜玉米切成一小段一小段的，胡萝卜切成大块。
3、在锅里装上清水，放入猪骨、甜玉米、胡萝卜蜜枣等，大火烧开，水开之后转成小火继续煮1个小时。
4、一个小时之后放入西洋菜继续煮10分钟，因为西洋菜比较容易熟，煮太久会不好吃的。加入食盐调味，关火就好了。
西洋菜猪骨汤怎么做好吃在做西洋菜猪骨汤的时候，要注意以下的细节，能够让你煮出更加美味的西洋菜猪骨汤。
1、猪骨的清洗。在清洗猪骨的时候，用清水是没有办法洗干净的，因为猪骨表面也比较油腻，表面会富有很多脏东西，最好是放在沸水里超1分钟，这样既能够清洗干净，也能够把多余的脂肪给去掉。猪骨的脂肪含量也很多，用沸水冲掉之后，会让汤的表面更少油，没有那么油腻，喝起来更加美味。
2、在煲猪骨汤的时候一定要用小火，而且最好是配合砂锅。只有用小火煲，才能过保证食物的营养充分的深入了汤水中，而用砂锅来煲汤，可以保留食物的香味，让汤更加浓郁，大家也能加爱吃。
3、煲汤的时候最好一次性就够水。有时候我们煲汤的时候发现，水分随着煮的过程蒸发掉了，水不多了就必须要加水了。加水也是一门学问，加水千万不要加冷水，要记得要热水，才能保证味道的鲜浓。
4、在煲猪骨汤的时候，在汤里面加一点点醋，可以让肉中的蛋白质更好的融入汤中，而且要先放醋在放盐。不然盐会影响醋的析出。
西洋菜猪骨汤的功效与作用西洋菜猪骨汤的主要食材是西洋菜和猪骨，它所拥有的功效取决于这两种食材的营养，那这两种食物有什么营养成分，能发挥什么作用呢？
西洋菜，很西洋的一个名字，但是它也有很传统的名字，叫做豆瓣菜、水田菜、水芹菜等等。它叫做西洋菜也许是因为它的原产地是欧洲，到了中国我们就给它起了另外的名字，所谓入乡随俗。在我国，西洋菜在广东、上海、北京、大连等地方发展的比较快，人们都很喜欢。西洋菜的特点是嫩、绿，口感清甜，可以用来炒、涮等。西洋菜中的营养成分主要是维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等。西洋菜除了能够补充这些营养成分之外，还具有治疗肺病、肺热、咳嗽等药用价值。
猪骨的营养成分，其实要远比猪肉的要高。猪骨头中蛋白质、铁元素、钙元素、磷元素等的含量都远远多于猪肉。另外，特别是蛋白质，猪骨的蛋白质含量是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁的含量竟然是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉、鸡蛋的1倍。所以喝猪骨汤，能够更加快速而充分的补充上诉这些营养成分。
总的来说，西洋菜猪骨汤可以清热、祛肝火、滋阴。
西洋菜猪骨汤适合什么时候吃西洋菜猪骨汤是用文火熬出来的靓汤，甚至都已经在舌尖上的中国第二季出现了它的身影，那什么时候才能喝这道汤？什么时候喝才能够发挥它最大最好的作用呢？
通常来说，老火汤有保暖、暖胃的效果。在南方地区比较寒冷又干燥的季节，比如秋冬两季，可以有很好的保暖、暖胃的效果哦。而且西洋菜和猪骨都是多吃无害的营养食物，在秋冬时节，可以多多煮这个汤，一来可以起到保暖的作用，这样就不怕寒风呼啸了；而来还可以保持体内水分的充足，这样就不怕秋冬季节的干燥了。所以秋天和冬天，多做一些西洋菜猪骨汤吧。
其次是说西洋菜猪骨汤的功效。清热、祛肝火、滋阴是西洋菜猪骨汤的主要功效，说到这里大家都会比较明了了。当身体里的热气比较多的时候、天气比较热的时候可以喝西洋菜猪骨汤；体内的肝火比较旺盛的时候，也可以在这个多喝几次西洋菜猪骨汤来降一下肝火；还有就是西洋菜猪骨汤还有滋阴的功效，所以很适合女性朋友喝。不管男女老少，西洋菜猪骨汤都是一份不错的、有功效的滋补炖品。
喝西洋菜猪骨汤要注意些什么西洋菜猪骨汤是清热、祛肝火、滋阴的好法宝，在寒冷又干燥的季节里饮用，尤有补益。不过，喝西洋菜猪骨汤时，必须注意以下几点哦。
1、脾胃虚寒、肺肾虚寒、大便溏泄者及孕妇均不宜饮用西洋菜猪骨汤。另外，热性咳嗽者非常适宜饮用西洋菜猪骨汤，寒性咳嗽者则不然。
2、感冒发热期间忌饮西洋菜猪骨汤，急性肠道炎感染者也忌饮。
3、骨折初期不宜饮用西洋菜猪骨汤，中期可少量进食，后期饮用则可以达到很好的食疗效果。
4、西洋菜猪骨汤不宜与补身药材同食，否则会降低滋补作用。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
