鸭肝和鹅肝 鸭肝和鹅肝是我们日常生活中会吃到的，无论是从外表、营养价值、口感、价格以及做法都有着很大的区别，鸭肝的口感较实，入口时味道较浓，相反，鹅肝的口感细腻绵密，油脂丰富，入口溶化；鸭肝和鹅肝哪个好呢？下面我们一起来了解一下！ 鸭肝和鹅肝
鸭肝和鹅肝，有的人总会傻傻地分不清楚，其实用肉眼就能辨识两者之前的区别，鸭肝相较于鹅肝，会比较小，口感和营养价值也是有所不同的，下面我们分别来了解下什么是鸭肝，什么是鹅肝。
鸭肝：鸭肝就鸭子的肝脏，鸭杂的颜色紫红，口感细嫩，味道鲜美。有丰富的营养物质，具有营养保健功能，它是最理想的补血食品。
鹅肝：鹅肝营养价值高，它一直是饕客们的最爱，不仅是因为其口感细腻，更重要的是它的营养价值，鹅肝含脂肪40%~60%，其中含不饱和脂肪酸65%~68%，它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益，法国鹅肝更是一道经典的精品菜。
鸭肝和鹅肝的区别鸭肝和鹅肝，虽然都是动物肝脏，但它们两者无论是从大小、色泽、口感和价格都是有很大的区别的，下面我们就来了解！
一、大小
鹅肝比鸭肝大，一个完整的鹅肝大约在700到800克间，鸭肝的重量则在450至600克左右。
二、色泽
鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色，依照喂食饲料的差异而不同，而鸭肝则偏向土黄色。
三、口感
鹅肝的口感是细致绵密、丰美多汁的，有滑腻且入口即化的感觉，这是它之所以受美食家赞不绝口的原因。而鸭肝的口感就不如鹅肝的细嫩精致，但比较浓郁的风味中带有一些田园气息，加上价格的平民化，使得鸭肝也拥有相当的喜好者。
四、价格
鸭肝的价格会比鹅肝便宜3倍，这是因为鹅肝的口感细腻绵密，油脂丰富，入口溶化；相反，鸭肝的口感会较实，入口时味道较浓。故前者品尝的是口感，后者则是品尝香味。
鸭肝和鹅肝的营养价值鸭肝和鹅肝都是常吃的动物肝脏，众所周知动物的肝脏是人们补血食品中最理想的食物。从营养的角度上来看，鹅肝的营养价值略胜鸭肝一筹，这是因为鹅肝隐含人体中不可缺少的卵磷脂，可降低人体血液中的胆固醇含量，下面我们就来了解这两者的营养价值。
第一，鸭肝和鹅肝都富含了维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
第二，鸭肝和鹅肝还富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。
第三，鸭肝和鹅肝富含铁，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
第四，鸭肝和鹅肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
鸭肝和鹅肝能经常吃吗鸭肝和鹅肝都是比较常见的动物肝脏，适当吃些动物肝脏对人体是有一定好处的，能帮助人体补充维生素和矿物质，比如说鸭肝和鹅肝中都富含了维生素A，维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等，那么鸭肝和鹅肝能经常吃吗？
一般来说，鸭肝和鹅肝是不能常吃的，这是因为肝脏中的胆固醇含量都比较高，鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和鸭肝略少一些。过量使用会对身体造成负担。
一般建议正常人一次吃50克左右，一周1—2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏，或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏，例如鹅肝。
鸭肝和鹅肝的忌宜人群相较于常吃的猪肝，鸭肝和鹅肝都营养价值和口感都是更胜一筹，很多人都爱吃，一般人可以吃，但是对于一些人来说，鸭肝和鹅肝却是不能食用的！下面我们就来了解一下鸭肝和鹅肝的忌宜人群有哪些！
一、适宜人群
鸭肝和鹅肝是很好的补血食品，尤其是一些患有缺铁性贫血的妇女、儿童，食用适量的鸭肝和鹅肝能达到一定的补血效果，
二、禁忌人群
鸭肝和鹅肝中含有大量的维生素A，过量使用会导致中毒，因此怀孕时期的准妈妈是不宜食用的，以免对胎儿造成不良的影响。再者，由于鸭肝和鹅肝胆固醇含量高，老年人合并有心血管疾病，本身胆固醇高，动物肝脏对这类人群来说也是不适宜食用。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
