如何自己做牛排 说起牛排，相信大部分人首先想到是烛光晚餐，罗曼蒂克的氛围，感觉牛排就只能在优雅环境餐厅里享受到的美味。其实不然！随着社会的进步，国人对外国东西的接纳度越来越高，因此吃牛排也并不是一件非常稀罕的事情。在西餐厅里面的大部分都属于西式牛排，但是中式的牛排的做法更符合我们的口味哦。想要自己在家制作出美味的牛排，那么接下来的内容肯定能够帮助到你。 如何自己做牛排
牛排可谓是作为西餐中最受欢迎的美食了，它的口感酥香、味道美味，每逢去到西餐厅都会点它。加上牛排的做法有很多种，人们可以根据自己的喜好选择，相信大部分人都难以抵挡得了牛排的诱惑。在外吃牛排大家可能也会担心卫生安全问题，所以不太敢轻易尝试，但是妈网百科需要告诉你，在家也能DIY出美味的牛排。想知道如何自己做牛排，那么接下来的内容就不要错过了哦。
材料：牛排250g、花椒30g、盐10g、姜10g、孜然10g、料酒10g、鸡蛋1个、面粉20、面包渣儿20g。
制作方法：
1、首先要把牛排切开，然后在里面倒入料酒、花椒、孜然、盐、姜末等腌制半个小时。
2、然后打一个鸡蛋，加入面粉和水，做成面糊。
3、肉沾一下面糊，再沾一下面包渣儿。
4、下油，待油温升高了下牛排煎，火要从大到小慢调。
5、煎好以后就可以装盘切开成小块了了。
小提示：
1、牛排不能切太厚，要均衡，以免不能全面熟。
2、可以去超市买面包渣儿。
做牛排用什么肉牛排的内部嫩滑，并且肉香扑鼻，因此很多人都很喜欢吃。一般来说西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。而东方人更爱吃熟牛排，比较偏向于全熟的食物。牛排不是高贵餐厅的专属，我们也能在家DIY出美味的牛排哦。那么做牛排用什么肉比较好呢？妈网百科为大家整理出比较精湛的建议，大家不妨考虑一下网友说的提议哦。
网友苏珊：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。牛的前腰脊肉的部位。
网友猫姐：做牛排，最好的肉啊，从口感来说的话，我认为肉牛的前腿膀附近被称为雪花牛肉的肉最好，肥而不腻入口即化。
网友小鹿：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，并且油花较少。
做牛排用什么油做牛排必须要做的一个过程就是需要用油煎炸或者是烧烤，但是地沟油事件的出现，相信不少人都被吓得心惊胆战，层出不穷的食品安全问题真的是让人揪心不已，因此很多人都不敢在外面乱东西。如果是自己在家制作牛排，那么牛排一般用什么油？妈网百科马上为大家详细解答一番。
问：煎牛排一般用什么油？
答：妈网百科提醒，用煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。至于为什么首先选择黄油，这是因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。
而橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。
做牛排需要什么材料牛排口感鲜美，味道香酥，相信很多人都抵挡不了牛排的诱惑。虽然牛排看起来做法好像比较简单，但是想要自己在家DIY出美味的牛排就要花点心思了哦。那么做牛排需要什么材料呢？万能的妈网百科马上为大家揭晓。
要做牛排，那肯定是离不开牛肉，备好上等的牛肉，一般来说牛背脊上的肉是最嫩的牛肉，大家可以选择这部位的牛肉来作为原料。然后就是各种腌料了。牛排先用调料腌制后再制作，这个时候就需要准备好腌料，常用的腌料有胡椒，丁香，小豆蔻，八角大茴香等。大家可以根据自己的口味需求准备好腌料。
对于使用工具的选择，妈网百科建议最好是使用不粘锅的平底锅。这是因为平底锅只需要放上一点油，就不会有任何食物粘在锅表面。还可实现慢煎，牛排要几分熟就几分熟。只需要加一点点油脂，且煎完之后，锅子比较容易清洗哟。
做牛排一般几分熟好吃去过西餐厅吃饭的人都知道，一般去餐厅吃的牛排，服务员都问询问你要几成熟。由此可见牛排差一分与多一分熟，味道与口感肯定是截然不同的。那么自家人在家做牛排，一般几分熟好吃呢？妈网百科就来给大家科普一下这方面的知识。
牛排几分熟好吃呢？其实，不同的部位要用不同的火候，一般分四个阶段：
1、Bleu或Raw，即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，可以理解为把牛排扔进去煎10秒，翻身再煎10秒，当中完全是鲜红的生肉状态，生的带血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，初食者不免望而生畏。
2、Rare即三成熟，汁水较多，适合菲力（Filet）牛排，也是人们常说的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的最鲜嫩的一块肉，这样才能保留它的柔嫩多汁本色。
3、Medium即五成熟，切开牛排见断面中央50%的肉为漂亮的粉红色，带少量血水，一块煎好的西冷（Sirloin）牛排（即下腰肉，也被称为纽约客）会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色。
妈网百科碎碎念：通常来说西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。而东方人更爱吃熟牛排，比较偏向于全熟的食物，哪种会比较好吃，没有一个明确的回答，这还是得看个人口味呢！不过建议第一次吃牛排的人还是吃七分熟比较好哦。
自制牛排可以经常吃吗说起牛排，相信很多人都口水涌动，食欲大开。如大家所想，牛排的确是香酥可口，香喷喷的味道，让人垂涎三尺！不管怎么吃都会百吃不厌啊！那么自制牛排可不可以多吃？想要知道答案的小伙伴就要留意下面的内容了哦。
问：自制牛排可以经常吃吗？
答：虽然说牛排对人体还是有好处的，它所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。但是牛羊肉吃多了都上火，这是因为牛肉的含碱量比较大，加上牛排属于温热性食物，因此过量食用牛排是会上火的，如果是烤的或比较辛辣的就更容易上火了。
妈网百科提醒：任何食物都不要吃过量，日常生活还是要养成良好的饮食习惯，一方面要蔬菜水果种类多一些，不挑食全面补充营养，另一方面要控制喜好，再爱吃的东西也得把握量。
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