菲力牛排是牛的哪个部位 菲力牛排的英文是Tenderloin,指的是牛里脊肉,是牛脊上最嫩的肉,由于肉质细嫩,在煎的时候煎三分熟就可以了。与其他位置的肉截然不同,尽管菲力牛排的外表被烤得微焦,但用刀将其切开,里面却是粉红色鲜嫩的肉质。 菲力牛排是牛的哪个部位
牛排是不少人喜欢吃的美食之一,吃牛排一来可以享受美味鲜嫩的牛肉,二来可以享受那中哥优雅的氛围,尤其是在约会的时候吃牛排,那种feel真真的极好的!但是,有一个问题想要问问大家,在吃牛排的时候,虽然我们都知道的一种牛排那就是菲力牛排,但是美味的菲力牛排是牛的哪个部位你知道吗?
在西餐的餐单中,最常见就是菲力牛排了,菲力牛排的英文是Tenderloin,指的是牛里脊肉,是牛脊上最嫩的肉,由于肉质细嫩,在煎的时候煎三分熟就可以了。与其他位置的肉截然不同,尽管菲力牛排的外表被烤得微焦,但用刀将其切开,里面却是粉红色鲜嫩的肉质。但由于其肉汁并非十分丰富,因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩,通常厨师不会将其煎太久。为了讲求新鲜,烤的时间很短,中间便像是焗出来的一样,但吃起来却特别鲜香。
妈网小碎语:现在大家知道平时爱吃的菲力牛排是牛的哪个部位了吧,作为牛里脊肉中最嫩的部分,菲力牛排的细嫩口感可是“只可意会不可言传”,想要知道菲力牛排的美妙滋味吗?那就亲口去尝尝吧!
菲力牛排的营养价值有多高菲力牛排的营养价值有多高?对于这个问题,要是简单的用几个字来形容的话,那就是又香又嫩,好吃到没朋友!不仅如此,菲力牛排不仅味道非常的好,细嫩爽口,它的营养价值也是你所想不到的,想要知道菲力牛排的营养价值究竟有多高吗?那就接着往下看!
Q:菲力牛排的营养价值有多高?
A:作为牛排的一种,菲力牛排的营养价值主要表现在:牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸,而且是100%吸收,任何动、植物的营养没法与牛肉相比,所以,有“吃一块牛肉,抵得上一天的营养”的说法。
牛肉含均衡的必需氨基酸,食品内所含的蛋白质,在体内会被小小单位的氨基酸分解利用,而必需氨基酸无法从体内合成,需从食物补给。
妈网小碎语:对于菲力牛排,很多人都爱吃,但是要是让讲出个一二三的话,那估计就说不出来了,看了上面的介绍之后,就不用担心被问到菲力牛排为什么好吃的问题啦!要是有人问的话,说出个一二三,让他见识见识什么叫专业吃货!!
菲力牛排煎几分熟最好吃很多人爱吃牛排,尤其牛脊背上最嫩的那块菲力牛排,细嫩的口感往往让人沉醉其中,但是,大家知道菲力牛排要煎几分熟才最好吃吗?如果还不知道的话,下面的精彩内容就不容错过了!
一般来说,在吃牛排的时候,根据每一种牛排的肉质的不同,在选择成熟度的时候,自然也是有差异的。对于菲力牛排来说的话,因为它是牛脊上最嫩的肉,由于肉质嫩,煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。
那什么时候是三分熟,什么时候是五分熟,什么时候是七分熟呢?三分熟:外围呈灰褐色,剖面为血红色,伴随刀切有血渗出,口感大体偏嫩。五分熟:外围呈灰褐色,剖面为粉红色,核心仍有血红色,口感不会太嫩,有层次有厚重感。七分熟:大部分呈灰褐色,核心为粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
妈网小碎语:对于菲力牛排,因为它的肉质比较细嫩,所以在煎菲力牛排的时候,只要保持在三分熟及以上都是可以的,知道了菲力牛排吃几分熟的内容之后,下次点餐的时候就可以根据自己的口味点了哦!
怎样鉴别菲力牛排的好坏牛排很多人都爱吃,有人有钱就是任性,经常隔三差五的在西餐厅点餐,但是有人却喜欢自己在家里煎,自己煎的牛排吃起来就是带感。当然,自己在家煎牛排的话,也是别有一番滋味的,不过要是自己在家煎的话,你知道怎么选购牛排吗?对于菲力牛排,你能够区分清楚吗?
选购菲力牛排的一二三个小细则:
一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
妈网小碎语:关于如何鉴别菲力牛排,通过上面的讲解,大家都get到了吗?要是学会了这些菲力牛排的小技巧之后,在下班的途中,去选购几块美味的牛排,为晚餐做做准备吧!
菲力牛排的食用宜忌有哪些菲力牛排很多人都爱吃,但是在吃的时候,你知道吗?牛排可不是说你想吃就能吃的,要想吃菲力牛排的话,那就赶紧来先来看看吃菲力牛排之前究竟要注意哪些食用宜忌吧!
Q:菲力牛排的食用宜忌有哪些?
A:菲力牛排对于一般人来说,都是适合吃的,尤其是对于那些生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用;但是,对于那些患有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用,高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也是不宜多吃的。
妈网小碎语:对于菲力牛排,在吃的时候除了要注意以上那些关于吃牛排的宜忌人群之外,在吃的时候还要注意牛排的一些搭配的宜忌,譬如说:牛排+白酒:容易上火;牛排+板栗:呕吐;牛排+韭菜:中毒;牛排+田螺:不宜消化、腹胀;牛排+红糖:不利于营养的吸收;牛排+猪肉:性味有所抵触。将以上这些内容都get到之后,那才能够放心的享受美味啦!
孕妇吃菲力牛排对身体有影响吗孕妇要吃什么,可就不是她们能决定的了,要是吃的不好的话,肚子里的小baby就要抗议了。对于牛排,很多人都爱吃,尤其是口感细嫩的菲力牛排,是很多孕妈在怀孕之前的最爱。但是,怀孕之后,孕妈们是不是仍然可以享受菲力牛排的美味呢?
Q:孕妇吃菲力牛排有影响吗?
A:建议孕妇要慎吃牛排。牛排是高热性食物。一般来说,孕妇要少食热性或寒性食物,否则对宝宝不好。而且在孕期食吃牛排,很容易损伤牙齿,在制作牛排过程中会添加多种辛香调料,孕妇食用这种热性香料不适宜。妇女怀孕,体温相应增高,肠道也较干燥。而热性香料其性大热且具有刺激性,很容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。肠道发生秘结后,孕妇必然用力屏气解便,这样就引起腹压增大,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。
妈网小碎语:孕妇在孕期的时候可不能随随便便的吃东西,虽然菲力牛排好吃的没朋友,但是做妈妈了,就要多为宝宝着想哦!
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