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沙朗牛排几分熟好吃

     2023-11-06 19:00:01     334



沙朗牛排几分熟好吃 在西餐牛排中,不同部位的牛排吃法不同,搭配的酒有不同,而且熟度也不同。就如沙朗牛排,既有鲜嫩的瘦肉,也有着丰腴的花肉,五分熟的火候,入口即溶的口感,实在让很多饕客也难以抵抗这份美味。妈网百科今天就告诉大家沙朗牛排几分熟好吃,以及沙朗牛排怎么做好吃,敬请关注哦。 沙朗牛排几分熟好吃

沙朗牛排也叫做西冷牛排,这个部位的牛排相当受欢迎,属于性价比较高,口感较好的牛排。但是人们在吃沙朗牛排的时候,总会担心里面太生,或者太硬影响口感,下面我们就来看看沙朗牛排几分熟好吃。

很多牛排行家对于沙朗牛排的熟度选择,一般推荐5-8分熟,因为五分熟的沙朗肉质最鲜嫩,8分熟的沙朗入口喷香也不乏柔软口感。

沙朗比菲力更受到人们的欢迎,肉质不仅厚,而且还十分鲜嫩,因为带有肥肉的缘故,所以吃起来比较喷香,口感也比单纯的瘦肉更加丰盈。

但在吃沙朗牛排的时候要注意了,避免制作过度,导致肉质变硬,所以为了保持沙朗牛排的最佳风味,千万不要煎制或烧烤到全熟哦,否则风味全无了!

沙朗牛排怎么做好吃

很多初级的牛排行家对沙朗好评不断,比菲力多一份油嫩的沙朗最适合5分-8分熟的时候食用。但是很多宝妈在家自己学做沙朗牛排的时候却拿捏不好火候和熟度,下面我们就来看看沙朗牛排怎么做好吃吧。

主料:西冷牛排2块

辅料:蒜粉1匙,迷迭香1/2匙,百里香1/2匙,干白15ml,盐1匙

做法:

1、用一个小碗,加入辅料搅拌均匀成为调料,备用。

2、牛排解冻后,先用厨房用纸擦干表面的水分,将调料均匀地撒在牛肉的两面,涂抹均匀后让它静置,腌制30分钟。

3、准备平底锅,最好是铸铁锅,烧热后倒入炒菜那么多的食用油,开大火烧热,直到快冒烟的时候就放入牛排,保持大火。

4、如果想吃生一点的话,可以第一面煎3分钟,翻面后继续煎3分钟。但如果想要吃7成熟的话,建议两面都煎上6-7分钟为宜,此时表面有点焦黄。

5、倒入干白适量,快速盖上盖子,焖2分钟之后就可以关火,快速将牛排装出来,静置10分钟后才开始切。

沙朗牛排搭配什么调料

自己在家烹调沙朗牛排,最应该注意的环节就是调料,本身牛肉是没有味道的,需要自己调配味道,想要喷香,但又不想遮盖掉牛肉本身的鲜味,应该用什么调料呢?

所谓的调料大多数是讲最后浇在上面的酱汁。那么以下就为大家提供3个方案,不同口味任君选择。

【方案一】

蘑菇培根酱汁:蘑菇,培根两片,李锦记黑椒汁,糖,盐。

牛排腌料:红酒50ML(干红),盐,黑胡椒粉,洋葱,新鲜迷迭香一根,色拉油(CANOLA OIL),黄油。

【方案二】

核桃汁用料:橄榄油2汤匙(30ml),核桃仁70g,帕玛森奶酪粉2汤匙(30g),洋葱1/2个(切碎),淡奶油100ml,水100ml,盐1/3茶匙(2g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

牛排腌料:橄榄油4汤匙(60ml),柠檬汁1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

【方案三】

高汤胡椒酱汁:牛肉高汤500cc,橄榄油少量,奶油2汤匙,红酒100cc,红葱头末1汤匙,面粉2汤匙,黑胡椒粗粉适量

牛排腌料:蒜粉1茶匙、迷迭香1/2匙,百里香1/2匙,海盐1匙。

沙朗牛排的食用注意事项

沙朗牛排虽然拥有一大票粉丝,但是人们在食用的时候要注意自己的身体状况是否适合吃牛肉哦!毕竟牛排也属于红肉,性质燥热,不适宜搭配白酒一起吃呢!下面我们就来看看沙朗牛排的食用注意事项吧!

牛排不适合和白酒、板栗、韭菜、田螺、红糖以及猪肉一起吃,会引起身体不适,或者不利于营养的吸收。

而且关于牛排的禁忌人群,大家也应该了解,牛排并不适合有感染性疾病、肝病、肾病、皮肤瘙痒者、高胆固醇、高脂肪以及消化能力弱的人食用。

沙朗牛排和菲力牛排的区别

沙朗牛排和菲力牛排有什么不同?很多人到西餐厅点餐往往不懂得如何区分这两者,而且就算自己到超市选购,也分不出来哪一块是沙朗,哪一块是菲力。下面我们就来看看两者的区别。

【沙朗牛排】

沙朗牛排也叫西冷牛排,属于牛的外脊肉,在后腰部分的肉含有一些肥油,而且还有着一圈白色的肉筋,吃起来比较嫩滑的同时,还带有韧劲,适合牙口比较好的年轻人食用。口感有肥有瘦,比较受入门牛排行家的青睐。

【菲力牛排】

菲力牛排,也叫做牛里脊,属于牛的腰内肉,优点就是瘦肉多,高蛋白的同时脂肪很低,如果正处于减肥阶段的宝妈想吃牛排,菲力是一个不错的选择。因为瘦肉比较多,所以烹调如果一过火的话就容易口感过老过硬。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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