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猪肚煲鸡

     2023-11-08 20:00:07     859



猪肚煲鸡 猪肚煲鸡,是一款猪肚加鸡,有很好的滋补、驱风、驱寒作用,胡椒有温中下气,用胡椒煲猪肚加靓鸡,非常适合冬季进补汤。鸡肉融入胡椒、药材的美味,香浓扑鼻,汤汁鲜美可口,深受到人们的欢迎。下面跟着小编来了解一下这一款别具广东地区味道的菜肴吧。 猪肚煲鸡的功效

广东地区的老一辈人都说猪肚煲鸡很有营养,甚至是生完孩子家里人都会给产后煮猪肚煲鸡,那么究竟这一款猪肚煲鸡有什么的功效呢?

首先介绍的是胡椒,因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

猪肚和鸡的口感鲜美,汤适合任何人进补,有养颜壮骨的作用,有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。

猪肚煲鸡的做法

猪肚煲鸡作为广东著名的药膳老火汤,具有祛风、暖胃的作用,它的汤色奶白,味道鲜美,受到了不少粤地区人民的喜爱。今天就来介绍一下这道营养价值丰富的猪肚煲鸡的做法。

主料:猪肚1只老母鸡半只

辅料:玉竹30克红萝卜2个白果20克胡椒10数粒蜜枣2个姜一块陈皮2瓣

做法:

1、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;

2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;

3、白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;

4、将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中,加盖用慢火煲2小时,放盐出锅!

5、另外,把汤里的猪肚取出,搞掉胡椒,斜切成块,用生抽、糖烩一下,就成了不错的回锅猪肚,也是一道不错的菜哦!

小贴士:

1、一开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲,这是汤变成奶白色的关键。

2、最后回锅煮几分钟非常重要,所有的香味都在那一刻才彻底激发出来,汤也在那一刻变得非常的浓郁。

孕妇能吃猪肚煲鸡吗

答案是肯定的,孕妇可以适当吃猪肚煲鸡,但是不能过量。

孕妇吃猪肚煲鸡的好处:猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。用猪肚包鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,孕妇吃了减少夜多小便症状,躁热虚火夜梦多的孕妇吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。

孕妇吃猪肚鸡需注意:孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料,要选择新鲜猪肚,猪肚与莲子易中毒不要一起吃,猪内脏不适宜贮存,一次不要买多了,应随买随吃。

另外这道菜里面有胡椒,胡椒是属于辛辣的调料,对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大,所以,如果孕妇要选择吃的话,一定要慎重。

孕妇在怀孕期间一定要纠正偏食的不良习惯,常食和多食富含叶酸的食物,如菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。因为孕妇在早孕时期非常容易流产,必须特别注意,不应搬运重物或激烈运动,外出次数也就尽可能减少。不可过度劳累,多休息,睡眠要充足,并应控制性生活。在感到特别疲劳时不要洗澡,而要及早卧床休息。

产妇能吃猪肚煲鸡吗

猪肚煲鸡有很好的滋补、驱风、驱寒作用,鸡肉融入胡椒、药材的美味,香浓扑鼻,汤汁鲜美可口,深受到人们的欢迎。产妇在产后需要补充营养,那么像猪肚煲鸡这样的补汤能够吃吗?

答案是肯定的。猪肚煲鸡这道菜养颜壮骨的作用,有非常好的滋补作用,不仅去病强体,也有养生保健之功效。胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。

产妇在产后身体比较虚弱,所以必须需要注意以下几点:

1、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入。

2、适当增饮奶类、多喝汤水。

3、产褥期食物多样、不过量。

4、忌烟酒,避免喝浓茶和咖啡。

5、科学活动和锻炼,保持健康体重。

6、注意饮食干稀搭配,荤素搭配,避免偏食,清淡适宜,易于消化。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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