胡椒炖猪肚 说起胡椒炖猪肚，相信这是所有广东人都非常熟悉的一道菜肴，无论是亲朋碰面，还是请客宴会，胡椒炖猪肚都是宴桌上常见的一道菜。胡椒炖猪肚之所以受人欢迎，除了猪肚爽脆，口感一级棒之外，这道菜的营养价值也是不容忽视的。花白的猪肚，爽滑的口感，吃进嘴巴香脆可口，特别是在秋冬季节，这个时候来上一碗可口的胡椒炖猪肚汤，那滋味岂能是一个美味可形容！接下来妈网百科将会针对胡椒炖猪肚来做更为详细的介绍，想要了解更多胡椒炖猪肚的知识，就不要错过下面的内容了哦。 胡椒炖猪肚的做法
冬天寒意来袭，在这个抱着被子也冻成狗的季节里面，根本是不敢任性出街压马路，只能抱着被子窝在家里空寂寥。其实在家也能自娱自乐，不妨在这个时候犒劳一下自己，给自己做一顿胡椒炖猪肚，不仅能够养胃暖身，还能温暖你冰冷的小心灵哦。什么？想吃不知道如何下手？莫心急，有妈网百科在，啥都不是事儿！妈网百科手把手教大家怎么去制作一顿美味的胡椒炖猪肚，想吃的小伙伴赶紧搬凳子过来围观吧。
方法一
主料：猪肚350克
调料：胡椒10克粗盐3克
制作工艺
1、用淀粉，粗盐将猪肚揉搓数次，冲洗净，放入沸水中煮半小时，捞出置冷水中洗净；
2、胡椒粒洗净后，放入猪肚内，用线缝口，整个放入炖盅内，注冷开水适量，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖二小时左右即成可用。
方法二
用料：猪肚1个，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法
1、猪肚撕去肥油，洗到全无异味，可以用番石榴叶或将番石榴楂烂，和猪肚一齐搓擦，然后洗净，可除猪肚的异味。
2、把猪肚放滚水中煮5分钟，取出洗净，放入镬中煎片刻，煎时不瘸下油，煎后再洗净，把胡椒粒塞入猪肚内。
3、排骨放入滚水中煮5分钟取起，洗净。
4、排骨、猪肚同放入炖盅内，加滚水4杯炖3小时，食时加盐调味。
胡椒炖猪肚的功效说起胡椒炖猪肚，相信每一个广东人都非常熟悉。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅非常美味，浓厚暖心，还具有不一般的饮食药疗效果，因此经常作为冬天的一道家常菜。那么胡椒炖猪肚究竟有哪些的功效呢？且听妈网百科慢慢道来！
胡椒炖猪肚的主要材料是胡椒和猪肚，要了解这道汤的功效，我们可以分别了解一下这两者的互不相同的功效。
猪肚的功效：
猪肚温中健脾、散寒止痛，用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。也可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、温，能温中散寒、醒脾开胃；猪肚性味甘、微温，可健脾胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。
胡椒的功效：
胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。
胡椒炖猪肚集合了胡椒的功效和猪肚的功效，使得这样一道汤品，不仅味道美味，还包含强大的养生功效，实为冬日进补绝佳选择。
胡椒炖猪肚的烹饪技巧说起胡椒炖猪肚，可能有些人会觉得猪肚难清洗，而且看起来比较脏，所以不敢轻易尝试，干脆就弃吃。其实大可不必，用猪肚制作的胡椒炖猪肚不仅美味，还富含营养，常吃对身体可是很有帮助哦。想要DIY出一道美味的胡椒炖猪肚，那肯定得花点功夫，除了要出钱出力之外，还有掌握好烹饪技巧，这样才能确保胡椒炖猪肚做得最美味。以下几点是大家在烹饪的时候需要多加留意的地方，在制作过程中需要留点心眼哦。
1、猪肚的选择：想要吃上香脆可口的猪肚，那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。
2、猪肚的清洗：猪肚如果没有清洗干净就吃，很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
3、猪肚要下热锅前要煮好：在开始和其他配料一起下锅前，猪肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮上一会。
胡椒炖猪肚需要多长时间说起猪肚，那就不得不提一下胡椒炖猪肚，这是猪肚的常见做法，特别是广东人，更是胡椒炖猪肚的忠实拥趸。好的东西永远都值得等待，胡椒炖猪肚也如此。想要做出一顿美味的胡椒炖猪肚，不仅需要花费心机，还有花上一定的时间。炖汤的时间长短是直接或者是间接影响到整锅汤的味道，所以掌握炖汤的时间变得尤为重要！那么胡椒炖猪肚需要多长时间？且听妈网百科详细道来。
猪肚刚大火炒1分钟内还是非常爽口弹牙的，那是刚断生的时候，接着继续再炒一分钟，猪肚口感开始变差，加入水大火熬煮的时候，猪肚开始慢慢的变得嚼如橡筋，韧而不烂，而且一点儿味道也没有，这时候口感最差，改文火熬煮30分钟左右，猪肚又慢慢变柔软爽口，口感虽然达不到最初的Q弹，但是也狠不错，如果文火后煮到1小时，勉强有口感可言，如果文火煲2个小时左右，猪肚是入口即融的感觉了，猪肚不像猪肚了！
妈网百科碎碎念：从猪肚入锅焯水，到喝汤的时间，大约50分钟左右是最佳的！正所谓"慢工出细活"，想要吃上美味可口的胡椒猪肚汤，就要有点耐心哦。
胡椒炖猪肚哪些人不能吃胡椒炖猪肚是广东人都非常熟悉的一种菜肴，它的汤汁鲜美，猪肚香脆可口，特别是在大冷天里面，能够喝上一碗美味的胡椒猪肚汤既能够驱寒，又能够养胃，真的大赞啊！但是胡椒炖猪肚不是你想吃就能吃，在我们当中也有一部分人是不能任性吃胡椒炖猪肚的。想知道胡椒炖猪肚哪些人不能吃，那就要留意下面的精彩内容了哦。
猪肚作为一种常见的动物内脏，它的营养价值肯定不是一般的食物能够比拟的。它适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
但是因为猪肚含有胆固醇的量大，所以高血脂患者还是少吃为妙。另外，因为胡椒猪肚汤里面添加胡椒，这是属于比较燥热的东西，因此建议容易上火的人还是不要吃，同样的，孕妈咪也是不能接触这些刺激性食物，可得留心了哦。
胡椒炖猪肚用什么锅来炖好正所谓三百六十行，行行出状元，当个家庭主妇也能有自己的技艺哦，那就是炖汤。炖得了一手好汤，那不仅是能够给自己长面子，还能牢牢捆住老公的心哟，人妻你们都懂的！炖汤讲究材料、时间，也讲究用具，那么炖汤应该用什么锅来炖最好呢？妈网百科就以广东人常吃的胡椒炖猪肚为例，跟大家详细科普这方面的知识。
作为地地道道的广东人，笔者也是胡椒炖猪肚的忠实拥趸，非常喜欢饮用这一种汤品。至于胡椒炖猪肚用什么锅来炖好，笔者要告诉大家，广东人的老火靓汤就是用砂锅煲汤的，其中以紫砂锅最好。
有些人会贪图方便或者是为了节省时间，就选用的了电饭锅来炖胡椒猪肚，如果用电饭煲炖胡椒猪肚的话，也不是不行，就是味道会差比较远，而且电饭锅是不能控制火候的。如果想要快速炖烂猪肚，那么用推荐用压力锅，高压的蒸汽很快就能把猪肚炖烂。如果想快点炖烂猪肚，但是又不希望味道差太远，大家不妨先将压力锅炖一段时间之后将猪肚汤转移到砂锅中，这样就能够达到想要的效果了。
妈网百科碎碎念：不管是炖猪肚汤还是其他什么汤都好，要记住不要炖太久了，营养专家的建议是炖汤最好炖1个半小时或者2个小时就足够了，炖太长时间营养会流失得更快。
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