鳊鱼炖汤和豆腐、萝卜、莴苣一起，和豆腐一起炖汤味道最鲜。将买回来的鳊鱼收拾干净后放入锅中用油煎至两面微黄，然后锅中加入葱段、姜片、大蒜、料酒和清水熬煮，大火烧开后转小火慢熬一小时，再把豆腐块焯水放入锅中，加入适量食盐后出锅。
鳊鱼炖汤怎么做好吃
鳊鱼豆腐汤的食材和配料有：鳊鱼、豆腐、葱段、姜片、料酒、大蒜、食盐、鸡精、清水。 1、将新鲜的鳊鱼去鳞片洗净，用刀在其两面划上几道。 
2、锅中烧油，放入鳊鱼，将鳊鱼煎至两面微黄，加入适量清水、葱段、姜片、料酒、大蒜。 
3、大火熬煮，待锅中水烧开之后转小火，慢炖一小时。 
4、将豆腐切块，焯下水，待到汤水发白后即可倒入豆腐块，加入少量食盐。 
5、盖上锅盖焖煮10分钟后即可出锅，鳊鱼豆腐汤就做好了。 
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