自己在家烹饪大闸蟹一定要洗的干净，不过洗大闸蟹也是有许多注意事项的，不是简单用水冲一下就可以完事的，要经过酒泡、洗腹部、夹子、壳内的位置。最好准备一个牙刷和筷子，要把大闸蟹解开清洗。
大闸蟹清洗步骤
1、用白酒兑水将大闸蟹浸泡30-40分钟，把大闸蟹“灌醉”它们会自己吐出一些杂质。 2、泡完的螃蟹可以解开绳子，许多细节要刷洗，绑住是不容易清洗的。 3、用牙刷把螃蟹的夹子刷洗几遍，尤其是夹缝处，然后清洗两侧的脚根部。 4、抓住螃蟹的两边用牙刷洗刷腹部和嘴巴的位置，注意不要清洗螃蟹的眼睛。 5、最关键的一步是挤出排泄物，可以用筷子在腹部的地方稍微用力挤压，然后用筷子把腹部的盖子打开，用刷子清洗里面的脏东西。 6、处理过的螃蟹在放入清水中，加入小半瓶白酒浸泡十分钟除去腥味，就可以起锅蒸熟了。
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