苹婆怎么吃 苹婆又称“凤眼果”,果实分为四五个分果,外面暗红色,内面漆黑色,与苹果没有半毛钱关系。它的种子是可以吃的,苹婆的食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等,而且苹婆也有一定的营养价值哦! 苹婆怎么吃
每年到了7、8月份就是苹婆的收获期,苹婆的种子可以吃,煮熟之后味道就跟栗子一样,但是苹婆的结果量不大。另外,它的果实也是可以吃的哦,蓇葖果鲜红;味道极美。它的叶子也是有用处的,叶可裹粽。它与荚和蜜枣,陈皮煎服可治血痢。那么具体苹婆可以怎么吃呢?
苹婆食用部分是其种仁,食用方法是多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,就像1枚小乌蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东的你吃过了吗?苹婆常用于名莱佳肴的烹饪,但是一般在餐桌上它就不叫苹婆,就凤眼果了,较为出名的菜名有凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,这些菜式都被列入“岭南名莱”呢。
苹婆是什么苹婆,是梧桐科常绿乔木,又称“凤眼果”,它的叶长椭圆形;果实分为四五个分果,外面暗红色,内面漆黑色,它的果壳开裂,真的非常像一对凤眼。信宜苹婆其果肉黄色,煲熟后松香甘美,有点蛋黄味,富含淀粉和糖分,营养十分丰富。中医认为,它有健脾固肠、调理泄泻的功效。
一般苹婆可以食用的部分是种子,种子煨熟的味道就跟栗子的味道差不多。苹婆原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地,在中国广东以南常植栽为庭院树,木材轻韧,可制器具。广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品,由于苹婆年产量少,加上祭祀习俗熄微,故很少大量种植的果园,只有零星种植。如果没有便会用假苹婆果实代替。
苹婆的营养价值苹婆作为一种产量不高的水果,它一点都不逊色哦!俗话说,越少量的东西越珍贵。苹婆含蛋白质、粗纤维、维他命A、维他命B、磷、钙等;那么,苹婆具有怎样的营养价值呢?
1、苹婆富含维生素A
维A具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力的作用;除此之外,维生素A还能清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。
2、苹婆富含蛋白质
能够补充人体所需的蛋白质,为人体提供能量;而且蛋白质是构成机体的重要物质,能储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,促进细胞的修复与更新。
3、苹婆的粗纤维
纤维是对于人体消化有一定帮助的元素,所以苹婆中含有的粗纤维可以调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,增强肠道功能。
另外,苹婆的这些营养价值很适宜夜盲症,容易长粉刺、疖疮等皮肤病,肺气肿,甲状腺机能亢进症的人群食用。
苹婆的热量高吗苹婆我们都知道是一种营养价值较高的水果,富含蛋白质、粗纤维、维他命A、维他命B、磷、钙等。一般我们都会把它煮熟了再吃。但是很多爱美的妹纸们就担心了,苹婆的热量高吗?
其实,不得不沉重地告诉你,苹婆多在煮熟后食用,它所含的热量极高,所以,对于瘦弱、食欲不振的人来说,无疑是补充体力的最佳果品。但是有些正在减肥,或者是较为胖的亲们,最好就不要轻易去尝试苹婆了。而且,怀孕期间,凡是解毒、排毒、化瘀的药物孕妇都是不能吃的。所以考虑孕妇和胎儿的发育健康,还是最好不要吃了。
苹婆怎么分辨真假苹婆可能不是一种我们常见、常吃的水果,因为苹婆果实是七姐诞的祭品。苹婆的叶子为阔矩圆形至矩圆状椭圆形,比假苹婆的叶子阔得多,长8-25厘米,宽5-15厘米。假苹婆的叶子为椭圆状矩圆形,近披针形,长7-15厘米,宽2.5-7厘米。可能很多人说,我还要细细去观察它的叶子才能辨真假吗?太麻烦了。那就尝试一下从它的果实去辨别吧。
真苹婆的果实一般每荚有籽1至3粒,大小介于蚕豆与鸽蛋之间,比假苹婆籽大得多。假苹婆果的果实一般每荚有籽5至7粒,大如花生米。这样是不是非常好辨认了呢?另外,苹婆枝叶比假苹婆更为浓密,几乎不透阳光。
苹婆孕妇可以吃吗我们都知道,孕妈在怀孕期间很多东西都要忌口的,因为稍有不慎影响的不仅仅是孕妈,而且还会牵连到宝宝,所以,苹婆虽然作为一种不常吃到的水果,孕妈可以吃吗?
虽然苹婆口感香,吃了让人欲罢不能,但是,孕妈是不适合吃苹婆的哦!苹婆有丰富的营养价值和功效,是难得的好食物。但是,我们都知道在怀孕期间,凡是解毒、排毒、化瘀或者是活血的食物,孕妇都是不能吃的。因为,身体的变化,消化系统的变化,如果吃这些食物,轻则狂泻不止,重则可能会导致流产,所以,考虑孕妇和胎儿的发育健康,还是避免使用苹婆比较好。
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