蚝油做菜一般是在菜品快要出锅的时候放，放了蚝油后翻炒均匀即可出锅。蚝油中添加的有蚝汁，不可长时间的翻炒加热。蚝油通常用在炒蔬菜的时候放，还有煮汤、做馅料、做蘸料、烧烤出炉刷酱等使用，但蚝油不耐高温，更不可火烤。
耗油做菜什么时候放合适
蚝油适合烹制多种食材，比如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可以制作调味料，凉拌、涮海鲜、佐餐食用等。凡是咸鲜味的菜肴都可以用蚝油来调味。 1、蚝油炒菜非常合适，特别是带叶子的菜本身味道不太鲜，炒熟后在出锅之际放上一些蚝油出锅即可，也不用放其他的调味料，方便快捷味道又好。 2、做蘸料是蚝油常用的吃法，特别是在吃火锅的时候，用蚝油、葱、大蒜、辣椒酱、生抽以及香油混合一下，蘸肉吃或者蔬菜都是非常好吃的。 3、蚝油也可以用于烧烤，但是不能直接烤，等烧烤完后，趁热在食物外层刷上一层蚝油就非常好吃了。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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