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什么梨能做冻梨

作者:admin      2023-11-16 06:31:58     468



冻梨在东北地区多用于一种安梨品种的梨,也叫酸梨;能做冻梨的还有花盖梨、秋白梨、尖把梨等。冻梨的特点就是口味爽脆,经过冷冻降温处理后,冻梨也将以前带有酸味的梨子冻出了甜味,解冻后的冻梨汁水非常的多,吃起来还有种沙冰的感觉。

  什么梨能做冻梨

什么梨能做冻梨   提到冻梨就想起东北的黑乎乎的、硬的像石头一样的梨,乍一看觉得很没有食欲,但是了解以后才知道,冻梨原本和普通的大白梨没有什么区别,表面也是淡黄色或者乳白色的,但是经过冰冻后将糖分都氧化成黑色,所以冻梨看着黑黑的。   在东北地区,这类安梨又叫做酸梨,如果不处理,吃新鲜的安梨会无比的酸,但经过东北的自然寒冬冷冻以后,人们发现吃起来不仅不酸,还非常甜,口感沙脆,吃起来像沙冰一样的口感。   冻梨要怎么吃   冻梨冷冻之后要拿出来放在冷水中浸泡解冻,俗称“缓冰”,等冻梨捏起来软软的时候,有弹性了就可以直接剥皮吃了,也可以用小吸管插入到冻梨中吸着吃。一般冻梨要牙齿耐得住凉的人吃哦。   冻梨怎么制作的   冻梨一般是从12月刚开始的时候,东北地区进入严寒的气候,冻梨先放在冰箱冷冻(寒冷的环境下)整整4天,然后解冻8小时,再次冷冻4天,这样在宅子里放3-4个月一直冻到来年春天了,再拿出来吃,味道非常不错。









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