首先准备一个干净的泡菜坛，一定洗净控干水，否则泡菜易变质。接着将包菜用盐腌1小时洗净晾干，这样做泡菜更入味、更酸爽脆嫩。然后用凉开水、盐、红花椒等调好泡菜水，一定要加入蜂蜜，可增加脆爽口感。最后将泡菜入坛腌制，一般七天左右即可食用。
泡菜的腌制方法和配料
制作配料：包菜、凉白开、红花椒、姜片、大蒜头、盐、八角、高度白酒和蜂蜜适量。 
准备泡菜坛 
首先将泡菜坛洗净控干水，坛壁一定得干透不留生水，否则泡菜易变质。 腌制甘蓝菜 
洗净菜用盐腌1小时，这样做泡菜更上味，更酸爽脆嫩。 调泡菜水 
用凉开水加盐、红花椒、姜片、大蒜头、八角、少许高度白酒搅拌均匀调泡菜水，一定要加入蜂蜜，可增加脆爽口感。 入坛腌制 
搅拌之后就可将包菜放入坛中腌制即可，一般七天左右即可食用。切记：做泡菜不能沾油质、也不能沾生水 、不然酸菜会变味。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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