小芥菜和大芥菜的外观、味道、作用不同。外观上小芥菜叶小，梗茎较细，大芥菜叶宽厚，梗茎粗大。味道上小芥菜的味辛辣，叶子较苦，大芥菜辛辣味低，叶片苦味较淡。小芥菜和大芥菜在作用上，都可用来做腌菜，但大芥菜除了做腌制菜还能做梅干菜。
小芥菜和大芥菜的区别及作用
外观不同 小芥菜叶子没有大芥菜大，梗茎没有大芥菜粗，大芥菜叶形较圆厚且较宽，会拱起呈现椭圆状，纤维也较多，小芥菜叶形和大芥菜相似，却没有大芥菜叶宽厚。 味道不同 小芥菜的辛辣味强，大芥菜的辛辣味低，小芥菜的叶片较苦，大芥菜的叶片苦味稍淡些。 小芥菜和大芥菜的作用 小芥菜多做用来做腌菜食用，雪里红就是代表之一，而大芥菜则用来腌制或者制成梅干菜。梅州地区的梅干菜多用大芥菜做成。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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