先将柿子外皮削干净，用绳子串起来挂在外面风干晒干，大概晾晒几天后，柿子变软了，我们带上手套将柿子按压成我们见到的柿饼状。将柿子取下可以放在太阳大的空地上，铺上草席继续晒干，最后将晒干的柿饼放在阴凉干燥地方捂一个月出白霜即可。
柿饼的制作过程
柿饼在制作的时候尽量选择硬的、脆的柿子制作，因为方便柿子削皮，成熟的软柿子很难削皮。将柿子放在盐水中浸泡片刻，剪去叶子和果柄，然后再削皮外皮。 
削好的柿子摆放在透气的垫子上，阳光下暴晒，或者是用绳子挂起来暴晒最好，因为挂起来的柿子避免和地面是哪个的灰尘接触。柿子大约需要晒7天，用手压瘪后继续晒，大约半个月后柿子的表面有微微泛白就可以收起来了。 
晒柿子适合北方干燥的秋天晒，南方不适合晒柿子，潮湿的环境会让柿子发霉。如果遇到阴雨天就放在空调间吹，把温度设定在19摄氏度晒起来更好，晒好的柿子可以放在冰箱冷冻保存即可。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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