发布信息
登陆/注册

生活服务 

当前位置： 首页 生活服务 正文

啫啫煲是煲仔饭吗

作者：admin      2023-11-17 18:40:24     822



啫啫煲其实就是属于煲仔饭的一种，主要是广州那边的菜系，现在发展到各个地方，很多人都爱吃啫啫煲的菜系，无论是啫啫鸡、牛肉还是素菜味道都很不错，感兴趣的朋友们可以看看趣丁网带来的介绍。啫啫煲是煲仔饭吗"啫啫煲"通常指的是"煲仔饭"，这是一道粤菜，因其烹饪方式而得名。"啫啫"是粤语中模拟烹饪过程中发出的声音。这道菜对火候要求非常高，通常是将新鲜的食材放入烧得非常热的瓦煲中，经过翻炒和焖制，然后在出锅前加入少量酒来增加香味。它通常以少量的汤汁包裹住食材，以保持食材的鲜嫩和美味。高温能够使食材表面瞬间成熟，因此能够锁住汁水，产生丰富的香气，使食物变得美味可口。啫啫煲是哪里的菜啫啫煲（jué jué bāo）最初起源于广州市，这类菜肴是将食材放入瓦煲中，在高温下进行烧烤，瓦煲中的汤汁在高温下迅速蒸发，产生大量水蒸气，伴随着发出嗞嗞的声音。这个声音在广东方言中与“啫啫”的发音类似，因此这类菜肴得名为啫啫煲。啫啫鸡煲做法鸡腿肉250g、沙姜、红葱头、青红椒、2大勺啫啫酱、适量生抽和糖、1小勺生粉首先将肉与生粉、酱料混合拌匀开大火，把煲烧热，烧到手放在上空，感到无法承受之烫时，锅就热好了热锅倒油，油量需均匀铺满锅底 然后下底料翻炒至金黄往底料上均匀铺上主料的鸡肉，不要让肉与肉堆在一起盖上锅盖，转中火，焗上3min，然后开盖将主料鸡肉与底料充分翻炒沿着锅盖边缘倒入20ml料酒保持中火啫2min左右，锅中的“噗噜噗噜”声也开始变得微弱，料酒差不多完全蒸发了揭开锅盖，加入提味的青红椒翻炒，关盖转大火1min啫香鸡肉鲜嫩滚烫，咬下去会在嘴里飚鸡汁









图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!




内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!




免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

关键词： 啫啫煲是煲仔饭吗 生活百科 生活常识 生活经验 科普答疑

相关内容 查看全部